如今要開一家跟得上時代發(fā)展的便利店,可不只是賣普通商品那么簡單。鋪租、人工成本的不斷高漲,電商的飛速發(fā)展使得便利店行業(yè)利潤率越來越低,關店悲劇每天都在上演。不過,按國外發(fā)展水平,每2500人至4000人就應該擁有一家便利店,參照這個比例,我國便利店行業(yè)還有很大的發(fā)展?jié)摿�空間,但有個前提——將便利店打造成各種便民服務的載體。

    如何打造?你可能需要做鮮食,還要提供充值、代收快遞、代繳水電費、信用卡還款等一系列便民服務,方便快捷的微信、支付寶支付也不可少。與其說是經(jīng)營一家便利店,不如說開了個快餐店+便民服務站。那么,問題來了,做鮮食和便民服務,真的能賺到錢嗎?

    便利店為什么要做鮮食?據(jù)全家、7-ELEVEN、羅森三大外資便利店統(tǒng)計數(shù)據(jù),進店消費者中有六七成會購買鮮食類產(chǎn)品。顧客在挑選便當后往往會買一瓶飲料或一包零食。盡管很多便利店鮮食商品比例在20%以下,但帶來的營收卻可以占到整個店的40%左右。

    位于天河區(qū)的一家喜士多便利店工作人員稱,鮮食的銷售額約占全店的25%,當天的便當和面包基本都能早早賣完,加上鮮食帶動的其他商品的銷售額,這個比例可能超過40%。

    “這是個趨勢,能吃飯的地方總能帶來更多客流�！焙Ｖ閰^(qū)某本土便利店老板劉華說。他的店不足20平方米,除了普通的商品,還有車仔面、烤腸、包子等鮮食售賣。去年底在店門口擺了一張餐桌,方便顧客就餐。

    劉華說,便利店已經(jīng)開了兩年多,一開始香煙、飲料和餅干、面包等食物收入占大頭。去年開始學著連鎖便利店賣起了鮮食,效果還不錯,現(xiàn)在平均每天可以賣70份車仔面、80個包子以及若干茶葉蛋和烤腸,日收入在600元上下,相當于全店收入的一半。“但成本也有所增加,車仔面要人煮,包子的蒸籠還要定時加水,我不得不多雇一個員工,這還不算設備成本。”

    記者走訪全市多家便利店發(fā)現(xiàn),連鎖便利店的便民服務種類較為豐富,7-11便利店可提供順豐快遞業(yè)務,以及代售電話卡、游戲卡,話費充值、公交卡充值等服務;喜士多便利店設置了亞馬遜包裹自提點以及菜鳥驛站,代收、代寄天貓、淘寶網(wǎng)包裹,并支持外送;OK便利店除了提供話費充值,還可兌換廣發(fā)銀行積分,代繳電費,購買天翼院線通電影券,并有國家快遞服務點(IN網(wǎng)站)。此外,還有的便利店提供干洗、生鮮自提服務,但在廣州并未普及。

    美宜佳便利店加盟商于先生告訴記者,店內的順豐代收代寄服務,每份收費1元;充話費100元只賺0.5-1元錢;天貓快遞1份給加盟店幾毛錢;支付寶支付、微信支付有補貼,但也很低……這些業(yè)務量都不算太大,算下來,單個便利店一個月也就賺一兩百塊錢,占全店營業(yè)額的1%都不到。

    盡管便民服務帶來的直接銷售額非常有限,但卻可以帶動店內的消費。某連鎖便利店負責人表示,一般消費者來寄取快遞或充值時,都會順帶著買點什么,一包煙、一個雪糕或一瓶酸奶,也有的買一大袋子回去。

    這些便民服務有不少都是電商與便利店合作的,包括代收、代寄天貓、淘寶網(wǎng)包裹,設置亞馬遜包裹自提點等。上海聯(lián)華快客便利有限公司總經(jīng)理翁宇杰認為,電商與便利店的融合是必然趨勢,而線上線下的合作,顧客的體驗與便利性是成功的關鍵。

    隨著支付端競爭的日益激烈,支付端給予便利店的補貼或返現(xiàn),也成為便利店收入的一部分,且這部分收入有上漲趨勢。而拉卡拉正對大大小小便利店形成“包圍”之勢。

    記者走訪期間發(fā)現(xiàn),很多便利店都安裝了拉卡拉開店寶。拉卡拉廣州地區(qū)相關工作人員告訴記者,拉卡拉公司安裝一臺開店寶收費2980元/臺,安裝之前需要核實便利店相關資料。

    在開店寶購買東西可獲得拉卡拉公司一定額度的返利;顧客在上面刷信用卡,拉卡拉公司每單返給便利店0.3元;交水電費、充值等業(yè)務每單返0.1元。對于每月銷售額超過100元的便利店,公司會按月返現(xiàn),數(shù)額較少的可能半年或一年返現(xiàn)一次。

    上述工作人員還透露,對于客流量大、使用信用卡人群(20到40歲的白領)集中的便利店,每月返現(xiàn)就可達到1000元以上,幾個月便能收回購機成本。此外,開店寶還可以具備批發(fā)的功能,便利店可以從上面進貨,價格比批發(fā)市場還便宜。

    美宜佳已經(jīng)借助微信、支付寶等平臺,整合資源,將線上消費者引流到線下,幫助門店提高盈利水平。不過在這個過程中也遇到一些問題,一是電子商務對線下充值繳費類業(yè)務沖擊較大,二是天貓包裹代收、支付寶錢包支付等創(chuàng)新業(yè)務推廣比較困難,需要一個較長的周期。此外,便民服務利潤極低,一些門店沒有積極性去做。

    ——東莞市糖酒集團美宜佳便利店有限公司總經(jīng)理張國衡

    在開展增值服務和整體發(fā)展的過程中,最困難的還是政府對于便利店的業(yè)態(tài)和服務內容的看法和監(jiān)管標準,以及不一致的從業(yè)標準。應該呼吁盡快形成便利店業(yè)態(tài)標準,并采用統(tǒng)一的標準來監(jiān)管同類型企業(yè)。

    ——北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責任公司總經(jīng)理陶冶

    中國便利店呈現(xiàn)成長期的大趨勢,但目前房租成本上漲是所有企業(yè)經(jīng)營上的最大麻煩,這使得便利店在店鋪規(guī)模和體驗提供上都受到制約。當?shù)赇佉?guī)模不夠,便利店店鋪總部、物流到生產(chǎn)商等基礎設施的系統(tǒng)成本將會變得更大。只有基本設施都能夠做到齊全,便利店和電商的合作才不是被利用方,而是利用方。

    ——羅森(中國)投資有限公司總裁三宅示修

    (本文來源/新快報 陳琳 甘琪琨)