知名冷凍水餃品牌灣仔碼頭因不抵消費(fèi)頹勢(shì)，在7月底宣布退出臺(tái)灣市場(chǎng)。與此同時(shí)，記者了解到，灣仔碼頭在內(nèi)地的情況也不太樂(lè)觀，除了面對(duì)高端市場(chǎng)被逐漸占據(jù)的尷尬外，冷凍食品市場(chǎng)增速放緩也成為繞不開(kāi)的行業(yè)困局。業(yè)內(nèi)人士指出，灣仔碼頭應(yīng)該提前下探渠道來(lái)避免市場(chǎng)份額的下滑，否則下一步內(nèi)地市場(chǎng)也難逃調(diào)整。

　　關(guān)閉工廠又裁員

　　7月底，來(lái)自香港的知名冷凍水餃品牌灣仔碼頭宣布，受全球供應(yīng)鏈重整及冷凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模逐漸萎縮影響，自今年7月31日起關(guān)閉在2006年臺(tái)灣高雄建成的生產(chǎn)工廠，此后將退出臺(tái)灣市場(chǎng)。

　　對(duì)于退出臺(tái)灣的行為，灣仔碼頭相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示：“關(guān)閉高雄工廠是基于全球供應(yīng)鏈重整的考量，這個(gè)計(jì)劃目標(biāo)在于提升效率，此外，由于臺(tái)灣餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，在一定程度上限制了臺(tái)灣的冷凍食品市場(chǎng)規(guī)模，以至于高雄工廠的效率有所受限�！�

　　實(shí)際上，除了關(guān)閉臺(tái)灣工廠、退出臺(tái)灣速凍食品市場(chǎng)外，灣仔碼頭及母公司通用磨坊還在全球范圍內(nèi)，因市場(chǎng)萎縮、業(yè)績(jī)不振而遭遇裁員、削減成本等系列變動(dòng)。例如，最近通用磨坊此前關(guān)閉了在南非、芝加哥的生產(chǎn)工廠；今年6月底，通用磨坊啟動(dòng)了一個(gè)代號(hào)為“指南針”的項(xiàng)目，該項(xiàng)目的目標(biāo)是優(yōu)化公司組織結(jié)構(gòu)，并在2016財(cái)年節(jié)約2500萬(wàn)-3000萬(wàn)美元、2017財(cái)年節(jié)約4500萬(wàn)-5000萬(wàn)美元。

　　難抵行業(yè)增速放緩

　　灣仔碼頭在臺(tái)灣市場(chǎng)難以為繼，下一步會(huì)不會(huì)輪到內(nèi)地市場(chǎng)？灣仔碼頭向記者回應(yīng)稱(chēng)：“目前在內(nèi)地的供應(yīng)鏈沒(méi)有任何調(diào)整計(jì)劃�！辈贿^(guò)，另有聲音指出，面對(duì)冷凍食品增速放緩以及灣仔碼頭高端定位受沖擊，內(nèi)地業(yè)務(wù)仍存變數(shù)。

　　有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去十年，中國(guó)速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元增至2013年的648.81億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30.42%，但在去年行業(yè)增速已經(jīng)回落至18%。

　　冷凍食品巨頭三全一季度財(cái)報(bào)顯示，今年一季度營(yíng)業(yè)收入只實(shí)現(xiàn)了2.39%的微增，而凈利潤(rùn)則下降了7.98%。三全在財(cái)報(bào)中表示，速凍食品行業(yè)增速放緩，將下調(diào)2015-2016年EPS（每股盈余）。

　　為應(yīng)對(duì)不斷放緩的冷凍食品市場(chǎng)，三全于去年推出了三全鮮食業(yè)務(wù)，并新增水果拼盤(pán)、蔬菜色拉等豐富菜品，尋求新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　而與三全相比，灣仔碼頭顯得遲鈍很多。記者在京東商城發(fā)現(xiàn)，雖然灣仔碼頭今年推出了三款新口味的水餃，但依舊主攻高端冷凍食品。食品飲料行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略定位專(zhuān)家徐雄俊分析，灣仔碼頭在被跨國(guó)公司收購(gòu)后，已經(jīng)淪為子品牌，而國(guó)際化企業(yè)不會(huì)把主要精力放在一個(gè)附品牌身上，此外，在對(duì)內(nèi)地市場(chǎng)的反應(yīng)方面，灣仔碼頭與內(nèi)地企業(yè)還是有一定差距，市場(chǎng)反應(yīng)速度慢則意味著未來(lái)會(huì)落后他人一步。

　　除了難以改變行業(yè)增速放緩的現(xiàn)實(shí)外，灣仔碼頭打造的速凍食品高端定位也在受到三全、思念等行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的挑戰(zhàn)。2012年，三全推出私廚系列水餃，踏入高端市場(chǎng)的門(mén)檻,最貴的產(chǎn)品售價(jià)39.8元，比灣仔碼頭高出一截，而在去年，思念也高調(diào)宣布進(jìn)軍高端速凍食品領(lǐng)域。

　　一位北京某超市售貨員介紹：“以前大家比較青睞灣仔碼頭，不過(guò)因?yàn)檫@兩年三全和思念的餡料配方更多樣化了，消費(fèi)者更愿意去嘗試三全和思念的產(chǎn)品�！�

　　另有公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2013年，在速凍食品行業(yè)四大龍頭企業(yè)中，三全占29%市場(chǎng)份額，處于領(lǐng)先地位，思念占18%，灣仔碼頭占12%的市場(chǎng)份額，尤其是去年三全以2億元收購(gòu)另一品牌龍鳳后，該公司的市場(chǎng)份額一下子增加到了40%�！皬氖袌�(chǎng)份額上看，灣仔碼頭與另外兩家企業(yè)間的差距比較大，此外高端定位被三全和思念沖擊后，更加難以捍衛(wèi)現(xiàn)有地位了。”徐雄俊如是稱(chēng)。

　　徐雄俊進(jìn)一步分析道，灣仔碼頭在渠道建設(shè)上與三全和思念有一定差距，產(chǎn)品的鋪市率不夠，特別是在三四線城市，在高端產(chǎn)品下探渠道時(shí)未能捷足先登，市場(chǎng)份額被擠壓程度會(huì)加重，內(nèi)地市場(chǎng)的調(diào)整也會(huì)隨之而來(lái)。

　　不過(guò)，對(duì)于如何應(yīng)對(duì)其他企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、如何在內(nèi)地穩(wěn)固市場(chǎng)份額的問(wèn)題，灣仔碼頭并未向記者做出其他解釋。

　　(本文來(lái)源/北京商報(bào) 記者/錢(qián)瑜 石飛月)