寒冬態(tài)勢仍在持續(xù)，超市行業(yè)今年的營收和利潤下降趨勢難以遏制，但便利店業(yè)態(tài)異軍突起，成為各大品牌競爭布局的又一領(lǐng)域。得益于移動O2O的發(fā)展，今年超市行業(yè)的電商玩法有了新思路。從整體行業(yè)來看，逆勢并購、資源融合成為發(fā)展趨勢，再加上互聯(lián)網(wǎng)助力對實體商業(yè)的價值再評估，超市行業(yè)或出現(xiàn)贏者通吃的格局。

持續(xù)下滑

●凈利普遍下滑

●外資巨頭降幅明顯

●區(qū)域超市影響小

對于超市行業(yè)來說，寒冬已經(jīng)持續(xù)了很久并且將繼續(xù)持續(xù)下去。永輝超市、聯(lián)華超市、步步高連鎖、紅旗連鎖等多家超市上市公司陸續(xù)公布了前三季度運營情況，營收和利潤下滑仍然無法遏制。

聯(lián)華超市是惟一一家營收、凈利雙降的企業(yè)，聯(lián)華超市公告顯示，集團營業(yè)收入為225.73億元，同比下降約6.6%；營業(yè)成本減少約6.9%至178.87億元，凈虧損約1.4億元，這延續(xù)了聯(lián)華超市近年來一路向下的態(tài)勢。湖南區(qū)域連鎖步步高前三季度營收增加25.78%至116.8億元，但凈利潤同比下滑28.75%至2.39億元。家樂福三季度中國市場銷售額卻大幅下滑了11.2%，幾乎是它2014年在中國市場銷售收入降幅6.4%的近兩倍。

永輝超市前三季度營業(yè)收入約314.4億元，同比增長16.7%；凈利潤5.97億元，同比減少7.98%。但擴張步伐并未減緩，三季度永輝超市新開門店21家，截至三季度末，永輝超市已開門店372家。紅旗連鎖一直堅持在四川省內(nèi)發(fā)展，規(guī)模相對較小，受零售行業(yè)整體下行態(tài)勢影響也小，而且更容易在消費趨勢變化下及時調(diào)整發(fā)展方向。三季報顯示，公司前三季度實現(xiàn)凈利潤1.55億元，同比增長10.64％；營業(yè)收入40.76億元，同比增長13.31％。

●門店、銷售雙增長

●部分外資首推便利店品牌

●頻遭人才挖腳

便利店是實體零售業(yè)態(tài)中惟一能夠?qū)崿F(xiàn)門店和銷售兩位數(shù)增長的業(yè)態(tài)，《2014中國便利店發(fā)展報告》顯示，便利店為主要代表的企業(yè)，銷售額增長比率為18.2%，在傳統(tǒng)零售業(yè)中位居榜首。2015年，在大賣場和標超繼續(xù)萎靡的情況下，便利店成為零售企業(yè)的另一種出路。

“easy家樂�！笔羌覙犯Ｔ谥袊�獨創(chuàng)的便利店品牌，打造鄰家社區(qū)型便利店概念，旨在通過豐富商品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)滿足社區(qū)居民基本生活之需，把便捷的生活方式帶給周邊消費者。目前已經(jīng)在上海開出了4家門店，預(yù)計明年春節(jié)前開10家左右。華潤萬家今年在北京計劃開10家標超門店、30家VANGO便利店，大賣場則暫停擴張。

泰國正大集團旗下卜蜂蓮花在大賣場業(yè)態(tài)艱難扭虧后，從4月開始，依次在上海、成都等地開出了7家正大優(yōu)鮮便利店，正大優(yōu)鮮集合了全集團的資源，被寄予厚望，明年開始僅北京就計劃開出50家店。麥德龍在上海試運營了“麥合家”便利店，為之后的大范圍擴張打下基礎(chǔ)。

專業(yè)便利店品牌也不斷有新人加入，北京鄰家便利店挖走了7-11數(shù)十位中層，行業(yè)競爭日趨激烈。北京7-11進入了有史以來開店最快速的時期，去年完成了32家新店開業(yè)，今年的任務(wù)是40家新店。

●自建電商平臺虧損

●借O2O開拓市場

●發(fā)力移動端

從2012年開始，超市做電商經(jīng)歷了三個階段，首先是自主開發(fā)電商渠道，第二階段是入駐電商平臺，前兩者存在流量費用高和用戶留存難的問題，現(xiàn)在進入了移動電商階段，借助O2O以低成本的方式重新開拓線上市場。

物美和多點Dmall達成戰(zhàn)略合作，在北京多點Dmall將物美超市的商品在1個小時內(nèi)送達到附近3公里的消費者手中，這種超市代購的O2O公司今年初開始爆發(fā)性增長，京東到家、小e到家等多個創(chuàng)業(yè)公司讓超市找到了另外一種觸網(wǎng)方式。截至目前，在北京，物美、美廉美、華普、華冠等多家超市已經(jīng)與上述O2O企業(yè)建立合作。來自超市發(fā)的數(shù)據(jù)顯示，接入O2O平臺后，單個門店銷售最高提升在20%以上。對于艱難度日的超市來說，這個增量尤其明顯。

不過，仍有超市堅持自建電商。大潤發(fā)旗下飛牛網(wǎng)去年虧損1.62億元之后，今年繼續(xù)“燒錢”，同時開放平臺吸引更多商家入駐。家樂福網(wǎng)上商城于今年6月在上海上線，所有貨品都從大賣場門店發(fā)出，可以送貨上門或者從easy家樂福便利店自提。1號店被沃爾瑪全資控股后，成為“網(wǎng)上沃爾瑪”，部分沃爾瑪深圳門店為1號店顧客提供自提服務(wù)，沃爾瑪App速購上線四五個月后增長了700%。麥德龍在入駐O2O平臺后，同時運營麥德龍網(wǎng)上商城以及App拍客。

資源融合

●頻現(xiàn)逆勢并購

●加速品牌整合

●成立自采平臺

逆勢并購是行業(yè)常見現(xiàn)象，超市行業(yè)除了同業(yè)并購，異業(yè)合作今年也異常突出。今年3月，紅旗連鎖以2.38億元收購成都紅艷超市旗下125家門店，隨后又斥資數(shù)億元收購388家互惠超市門店，10月完成對樂山四海超市32家門店的收購，三期收購對象均是四川省內(nèi)連鎖品牌。

永輝超市的資源整合對象已經(jīng)著眼全國，從去年的武漢中百集團到今年上海的聯(lián)華超市，今年4月，永輝超市以7.43億元受讓聯(lián)華超市不超過21.17%的股份。8月，京東以43.1億元入股永輝，成為超市行業(yè)首起電商和店商深度融合的案例。今年2月，華潤萬家正式對外公布了全新紅色品牌標識，并表示和TESCO之間的整合已進入實質(zhì)性階段。不甘長期估值被壓低，為方便快速決策，物美商業(yè)10月從港股退市，退市后物美將著眼于區(qū)域零售前三名的并購、收購。

采購資源也成為超市行業(yè)分享的內(nèi)容。11月初，步步高集團董事長王填聯(lián)合天虹商場、山西美特好超市、上海城市超市等22家國內(nèi)零售企業(yè)成立“全球聯(lián)采眾籌平臺”，該平臺將整合中國各個區(qū)域的大型零售商需求，進行大批量聯(lián)采，可以大幅提高議價能力，減少采購中間環(huán)節(jié)，取得從工廠到零售商的最短F2B2C路徑，降低成本，獲取最低采購價。

●普及移動支付

●提升有效流量

●挑戰(zhàn)原有商業(yè)模式

移動互聯(lián)時代，零售行業(yè)的數(shù)字化服務(wù)能力受到挑戰(zhàn)，在消費行為深受數(shù)字化影響的今天，超市行業(yè)需要調(diào)動各種力量來重塑消費者的全渠道購物體驗。好鄰居便利店在北京有200多家門店，通過移動端上的歡樂購、一元秒、閃購、網(wǎng)訂店取等服務(wù)積累了二三十萬的活躍粉絲，基于此實現(xiàn)對消費者的購物行為分析，更加精準地進行商品運營和營銷。

移動支付和微信公眾號在2015年幾乎成為超市行業(yè)的標配。支付寶、微信支付在搶奪商超資源方面毫不手軟，也撒錢無數(shù)，此外，翼支付和銀聯(lián)錢包也前赴后繼、攻城略地。這是一個將每個到店的顧客變?yōu)橛行Я髁�，進而產(chǎn)生商業(yè)價值的有效手段。不少超市企業(yè)通過移動支付來提升顧客結(jié)賬體驗，也為顧客提供了更有趣、更便捷、更多的服務(wù)，但最終受益的是企業(yè)本身。超市在采用移動支付后，幾乎都有銷售同比拉升的效果，除了移動支付企業(yè)本身進行補貼推廣外，吸引更多的年輕顧客到店，分析消費大數(shù)據(jù)進而調(diào)整商品結(jié)構(gòu)也是超市自身的一個機會。

數(shù)字化對超市原有的商業(yè)模式有一定的挑戰(zhàn)，采購和商品運營、庫存管理、消費者服務(wù)等方面都需要隨之改變，而現(xiàn)在超市所做的還遠遠不夠，就目前案例來講，技術(shù)因素在超市運營中的最大價值還未得到充分體現(xiàn)。

●改變零供關(guān)系

●建立新型管理模式

●匹配消費者需求

國內(nèi)連鎖超市的發(fā)展得益于中國經(jīng)濟和中國市場，但自身基本功并不到位，互聯(lián)網(wǎng)是新工具和手段，能夠幫助零售企業(yè)更好地體現(xiàn)根本價值，即用物美價廉的商品、高效的供應(yīng)鏈和良好的顧客服務(wù)來滿足消費者。

表面上，電商從線下?lián)屪叩氖鞘袌龇蓊~，本質(zhì)上是消費者的流失；超市行業(yè)采取諸多手段改善商品或者環(huán)境，本質(zhì)上是在爭取消費者。超市行業(yè)在2015年達成了一個共識，那就是新零售環(huán)境下，回歸商業(yè)本質(zhì)是轉(zhuǎn)型的一個關(guān)鍵所在。

商業(yè)本質(zhì)即提供滿足消費者的商品和服務(wù)，這涉及到零供雙方的合作，傳統(tǒng)意義上，零供雙方常常處于對立關(guān)系，而實際上，在滿足消費需求上雙方有共同的利益點。華潤萬家、寶潔、步步高、家樂福、可口可樂等11家企業(yè)發(fā)起了“深圳灣共識”，即以消費者為核心價值觀和評價標準，建立符合各自特點的管理模式，目前已經(jīng)有26家企業(yè)加入。

消費需求也在隨時發(fā)生變化，最新的變化是對海外商品和送貨服務(wù)，這也是諸多超市增加進口商品、開展跨境電商的原因；也有部分超市將周邊社區(qū)免費送貨或入駐第三方外送平臺作為常態(tài)化業(yè)務(wù)。對超市來說，顧客需求與商業(yè)價值匹配是進行“互聯(lián)網(wǎng)+”全渠道轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)。

(本文來源/北京商報 記者/邵藍潔)