小業(yè)態(tài)正在成為商業(yè)上的一個(gè)主流，蘇果正抓緊機(jī)遇加快小業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，完成老店的更新?lián)Q代和新店的快速開發(fā)。

11月21日，履新不到一個(gè)月的華潤(rùn)蘇果總經(jīng)理陳兵，帶著他的又一“新作品”蘇果第三代生活超市SG life亮相，距離首家中石化“好的”特許店開業(yè)僅過了20天。

“小型化是華潤(rùn)蘇果轉(zhuǎn)型的主要方向，包括大賣場(chǎng)的瘦身、小型化改造，而標(biāo)超便利店是我們業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)方向�！标惐鴮�(duì)《中國(guó)連鎖》記者說(shuō)。這意味著蘇果正在迎來(lái)的新的發(fā)展篇章。

事實(shí)上，曾歷任華潤(rùn)蘇果便利店?duì)I運(yùn)總監(jiān)、標(biāo)超便利事業(yè)部總經(jīng)理的陳兵，在標(biāo)超、便利店等超市小業(yè)態(tài)上經(jīng)營(yíng)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，他的上任也讓人對(duì)蘇果“變小”之旅充滿期待。

面對(duì)實(shí)體零售整體表現(xiàn)不佳的大背景，陳兵坦言，“這兩年不要指望實(shí)體零售能賺很大的錢，還是要轉(zhuǎn)型�！倍�作為剛剛履新的華潤(rùn)蘇果年輕領(lǐng)導(dǎo)者，陳兵在標(biāo)超便利店的經(jīng)營(yíng)管理上有著豐富經(jīng)驗(yàn)，也有助于蘇果向小業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的加快。

“隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)形式的升級(jí)，小業(yè)態(tài)正在成為商業(yè)上的一個(gè)主流，蘇果抓緊機(jī)遇加快小業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，完成老店的更新?lián)Q代和新店的快速開發(fā)�！标惐�說(shuō)。

新開業(yè)的蘇果第三代生活超市SG life南京亞東文苑店就是在原有門店基礎(chǔ)上改造而來(lái)。陳兵介紹，三代店對(duì)店堂環(huán)境做了顛覆性改造，購(gòu)物體驗(yàn)得到比較大的提升。商品品類上更加集中于生鮮食品(占比達(dá)到80％)，跟電商形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，配置了1600種進(jìn)口商品。

而在便利店方面，蘇果也加快了步伐。“預(yù)計(jì)2015年將新開150家左右的便利店，主要集中在南京和合肥，還有蘇皖的一些地級(jí)市，未來(lái)三年內(nèi)使便利店總數(shù)達(dá)到1500多家。”陳兵記者記者說(shuō)。

同時(shí)，背靠母公司華潤(rùn)萬(wàn)家，蘇果也加入了O2O的大軍。今年9月1日起，蘇果旗下超市陸續(xù)接入華潤(rùn)萬(wàn)家旗下e萬(wàn)家跨境電商平臺(tái)，在門店掃描商品二維碼，就可以快速下單購(gòu)買跨境商品。

在陳兵眼里，未來(lái)線上和線下互動(dòng)是個(gè)趨勢(shì)。這個(gè)模式一方面優(yōu)化的便利店的商品，同時(shí)也使蘇果便利店實(shí)現(xiàn)線上線下的融合�！斑@一舉措效果不錯(cuò)，南京中華門附近有些門店銷售額甚至提升了40％-50％�！标惐�透露。

此外，陳兵話語(yǔ)中還透露出了更多的計(jì)劃�！袄�用華潤(rùn)萬(wàn)家的電商平臺(tái)，蘇果即將推出南京頻道，實(shí)現(xiàn)線上下單線下取貨。我們不僅要把原來(lái)的蘇果的客戶服務(wù)好，還要把習(xí)慣在網(wǎng)上購(gòu)買的客戶服務(wù)好。明年還將做一些體驗(yàn)店和展示店�！�

而跟中石化的合作也是蘇果在小業(yè)態(tài)上的創(chuàng)新之舉。蘇果和中石化今年簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方雙品牌運(yùn)作加油站便利店。以蘇果好的特許店的管理模式來(lái)進(jìn)行管理，物業(yè)、員工等由中石化負(fù)責(zé)。

“中石化易捷有著非常好的渠道資源，而蘇果有著多年便利店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，利用蘇果的商品供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和人員培訓(xùn)，兩家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。”陳兵說(shuō)，第一階段計(jì)劃先在南京推150~200家，后面再推廣到整個(gè)江蘇區(qū)域。

不同于傳統(tǒng)的便利店，在互聯(lián)網(wǎng)+的情況下，“蘇果便利店也在追求創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型，今年推出了蘇果+社區(qū)生活服務(wù)戰(zhàn)略，推進(jìn)社區(qū)生活服務(wù)的項(xiàng)目落地，打造便利店+，實(shí)現(xiàn)有限空間無(wú)限可能。”陳兵強(qiáng)調(diào)。

據(jù)了解，2015年，蘇果依托實(shí)體店資源優(yōu)勢(shì)，探索開發(fā)移動(dòng)終端、社交媒體、直郵和目錄等在內(nèi)的多渠道模式，將門店不能提供的商品放到網(wǎng)上，增加商品品類，并通過數(shù)字化營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)線上線下融合和差異化經(jīng)營(yíng)。

把便利店變成迷你的社區(qū)中心，打造社區(qū)生活服務(wù)平臺(tái)，不受空間和時(shí)間限制，為消費(fèi)者提供所需的商品和服務(wù)，加強(qiáng)鄰里社區(qū)關(guān)系，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性。這是陳兵的計(jì)劃，也是目標(biāo)。因?yàn)椤靶孪�費(fèi)時(shí)代，誰(shuí)離消費(fèi)者近，誰(shuí)就能贏得消費(fèi)者，近不僅體現(xiàn)在時(shí)間、空間上，還體現(xiàn)在和消費(fèi)者心理上的近，融入他們的生活�！� 陳兵稱。

例如訂奶，“今年，蘇果跟江蘇最大的乳品企業(yè)衛(wèi)崗合作打造社區(qū)訂奶服務(wù)，一方面提升了銷售，第二方面給門店帶來(lái)了穩(wěn)定的客流，也會(huì)帶動(dòng)其他商品的銷售�！标惐鴮�(duì)記者表示。

記者還了解到，蘇果引入了大量鮮食、熱食，打造社區(qū)廚房。此外，與“檸檬洗洗”合作的社區(qū)020洗衣服務(wù)也將于12月4日上線。

陳兵還透露，由華潤(rùn)萬(wàn)家牽頭和百度外賣的合作，12月將在蘇果便利店落地，屆時(shí)蘇果門店的商品將上架到百度外賣的虛擬貨架上，通過百度外賣的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上銷售、支付，線下配送的服務(wù)功能。

目前，蘇果正在打造的icolor社區(qū)生活服務(wù)平臺(tái)，作為一個(gè)流量入口，為消費(fèi)者提供一站式的電子化、自助化、多元化、一體化的社區(qū)生活服務(wù)，囊括多項(xiàng)增值服務(wù)項(xiàng)目，比如鮮花蛋糕預(yù)定、維修家政等上門服務(wù)預(yù)約、商品預(yù)購(gòu)等。

“過去實(shí)體店的便利性不夠，因此凸顯出電商的便利性。但便利店只要網(wǎng)點(diǎn)密集程度非常高，有些便利，電商是解決不了，比如消費(fèi)者現(xiàn)在渴了、想抽煙了，電商就解決不了。”陳兵直言。

所以，在陳兵眼中，“實(shí)體店是根本，是基本功，要把互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)嫁接起來(lái)，線上線下互動(dòng)，把商品和體驗(yàn)做好，才能在當(dāng)下獲得更好的發(fā)展。”

為此，2015年，蘇果還將對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行整合優(yōu)化，與華潤(rùn)萬(wàn)家的融合也將更加深入。借助華潤(rùn)萬(wàn)家的供應(yīng)鏈平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)商品的全國(guó)聯(lián)采。同時(shí)，加大華潤(rùn)萬(wàn)家自有品牌的引進(jìn)及蘇果自有品牌的開發(fā)。

此外，商品結(jié)構(gòu)上，蘇果將加快商品汰換速度、引進(jìn)新奇特商品和潮流商品，根據(jù)消費(fèi)的“家庭化趨勢(shì)”進(jìn)行商品配置等。

對(duì)蘇果和陳兵而言，業(yè)態(tài)小型化只是個(gè)開始。

（本文來(lái)源/《中國(guó)連鎖》雜志 記者/陳紅杏）