導(dǎo)語(yǔ)：你有多久沒(méi)有吃過(guò)方便面了？

方便面行業(yè)龍頭康師傅出現(xiàn)了業(yè)績(jī)困境。截至昨日收盤(pán)，康師傅的股價(jià)從22港元上方跌至8港元，跌去了65%。從股價(jià)上來(lái)看，康師傅的疲弱走勢(shì)其實(shí)已經(jīng)持續(xù)了很久。

就在本周一晚間（22日），康師傅本發(fā)布了盈利預(yù)警，2015年未經(jīng)審核的股東應(yīng)占凈利潤(rùn)同比下降35%~40%。

出現(xiàn)大幅度的凈利潤(rùn)下滑，在康師傅的老對(duì)手統(tǒng)一身上也出現(xiàn)過(guò)。去年3月，統(tǒng)一集團(tuán)中國(guó)發(fā)布了2014年成績(jī)單，其凈利潤(rùn)大跌68.8%，降幅為近五年來(lái)最大。

根據(jù)康師傅盈利預(yù)警公告，財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)倒退主要有三方面原因：

首先，方便面產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)，短期由于通路觀望造成去年銷(xiāo)售下跌；

其次，飲料事業(yè)基于財(cái)務(wù)保守原則，積極提撥減值準(zhǔn)備；

最后，期間匯率波動(dòng)，影響集團(tuán)業(yè)績(jī)。

康師傅后來(lái)出臺(tái)了一系列措施想要努力提升凈利潤(rùn)，比如取消在方便面內(nèi)贈(zèng)送火腿腸等贈(zèng)品，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)，推出五元以上的迎合“消費(fèi)升級(jí)”趨勢(shì)的“愛(ài)鮮大餐”方便面。不但沒(méi)有起色，利潤(rùn)反而下滑了……

據(jù)記者采訪多位白領(lǐng)人士獲悉，對(duì)于市面上力推的康師傅“愛(ài)鮮大餐”、“珍料多”等高端產(chǎn)品，大部分受訪者都表示“沒(méi)吃過(guò)”，甚至“沒(méi)留意過(guò)”，印象都還停留在老壇酸菜、紅燒牛肉、來(lái)一桶系列等老牌產(chǎn)品上面。有很多白領(lǐng)人士表示，“一個(gè)月都難得吃一次方便面，去超市基本跳過(guò)方便面柜架”“選擇速凍產(chǎn)品較多，偶爾才吃方便面”。

還有一個(gè)原因是來(lái)自速凍食品沖擊。速凍產(chǎn)品作為方便面主要的替代品類(lèi)正在出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，擠壓了方便面的市場(chǎng)增長(zhǎng)。速凍的低溫速食產(chǎn)品在口味、健康等方面更勝一籌。

方便面在大眾的眼里，一直被認(rèn)為是不夠健康的食品。而隨著目前大眾健康意識(shí)和消費(fèi)水平的提高，曾經(jīng)主要面向低收入的學(xué)生以及城市務(wù)工人員的方便面，在當(dāng)下的消費(fèi)潮流中，顯得越來(lái)越脫節(jié)。

所以，即便是康師傅推出了高端產(chǎn)品，或者在用料上更加細(xì)心，還是難博得消費(fèi)者的芳心。

互聯(lián)網(wǎng)對(duì)康師傅的沖擊也很大，具體有兩個(gè)方面：

①康師傅并未很好把握網(wǎng)購(gòu)渠道，依舊維持對(duì)傳統(tǒng)渠道的大規(guī)模投入，而傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)售下滑的時(shí)候，凈利潤(rùn)下滑也就難以避免。

②隨著互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)一步發(fā)展，生鮮電商不斷涌現(xiàn)，以及餓了么等O2O外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展，也給方便面行業(yè)帶來(lái)巨大沖擊。

就目前來(lái)看，不止是康師傅，還有一些食品也成了方便面的難兄難弟。

消費(fèi)者對(duì)餅干的需求正在減少。對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，早餐的選擇實(shí)在太多了，從粥、饅頭到面包、漢堡，不僅是休閑食品，連快餐行業(yè)都在爭(zhēng)搶這一市場(chǎng)。以?shī)W利奧、康師傅3+2系列等為代表的夾心餅干日漸失寵。

去年，金融時(shí)報(bào)發(fā)表文章稱(chēng)中國(guó)大陸人發(fā)展出了世界上最善變的口味，奧利奧失寵僅三年。美國(guó)人希望放學(xué)后吃到媽媽做的同樣口味的餅干牛奶，但中國(guó)人希望每天都有新花樣。

國(guó)內(nèi)最大的預(yù)調(diào)雞尾酒品牌RIO（銳澳）的母公司百潤(rùn)股份下調(diào)年報(bào)業(yè)績(jī)預(yù)期，對(duì)于凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)由150%~200%下調(diào)至60%~90%。

一位長(zhǎng)期跟蹤預(yù)調(diào)酒，也曾經(jīng)推崇過(guò)這個(gè)百億市場(chǎng)的券商分析師坦言，“預(yù)調(diào)酒沒(méi)有太大的技術(shù)含量，主要是依靠廣告效應(yīng)推動(dòng)的，但廣告投多了，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)廣告的邊際效益越來(lái)越低的情況。”他認(rèn)為，“當(dāng)初大家都高估了這個(gè)市場(chǎng)”。

看來(lái)，這些傳統(tǒng)食品，如果想要抓住大眾的胃，還需要下很大的功夫才行。

想想看，過(guò)去常吃的什么食品，現(xiàn)在已經(jīng)不再是你的喜好？留言給我們吧。順便提醒這些食品企業(yè)，真的應(yīng)該未雨綢繆呢！

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