根據(jù)市食藥監(jiān)局公布的《北京市食品經(jīng)營許可管理辦法（試行）》，便利店等食品銷售經(jīng)營者可按規(guī)定售賣簡單加熱的即食食品。之前長期制約便利店發(fā)展的“緊箍咒”將在11月1日解除。這意味著，便利店以后開到社區(qū)，不光能做零售，還能合理合法地提供更多便捷的餐飲服務(wù)。

記者昨天從市商務(wù)委了解到，本市今年計(jì)劃新增200家品牌便利店，截至9月底已完成162家，其中超過一半分布在社區(qū)。

長期以來，頗受熱捧的7-11、羅森、全家、鄰家等“小而美”的品牌便利店，多在商圈、寫字樓扎堆。不過，受高租金、激烈的競爭等影響，越來越多的品牌便利店如今已將目光瞄向社區(qū)。隨著居民消費(fèi)的升級(jí)，品牌便利店在社區(qū)也逐漸升溫，受到一部分社區(qū)消費(fèi)者的青睞。

下午五點(diǎn)半，東直門外居民綜合服務(wù)中心內(nèi)的春秀路7-11便利店柜臺(tái)忙碌起來。放學(xué)的中學(xué)生成群結(jié)隊(duì)到店里挑選牛奶面包，下班的居民順路帶回家一瓶果醬。據(jù)介紹，這家社區(qū)便利店所覆蓋的正是附近海晟名苑、十字坡東里、察慈小區(qū)等社區(qū)的居民。

“跟商圈門店比，我們這里是大隊(duì)不見，小隊(duì)不斷。”該店店長如是形容社區(qū)便利店的客流�！岸贾�道我們是24小時(shí)營業(yè)，就是圖方便。有些居民到晚上12點(diǎn)了還來買牛奶、面包、啤酒，有好多是預(yù)備第二天的早餐。”

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書長賴陽表示，如果社區(qū)便利店只單純依靠商品零售，將會(huì)面臨很大的生存壓力，這也是目前眾多社區(qū)便利店發(fā)展遇到難題的原因之一。他認(rèn)為，諸如快餐速食、老年餐桌、生鮮配送，甚至包括洗衣、快遞收發(fā)等服務(wù)，也應(yīng)當(dāng)成為便利店搭載的內(nèi)容。

實(shí)際情況也是如此。由于受社區(qū)物業(yè)、食藥監(jiān)政策、環(huán)保法規(guī)等限制，很多便利店只能經(jīng)營一些常規(guī)的“預(yù)包裝食品”，導(dǎo)致社區(qū)便利店客單價(jià)不高，客流量也提不上去。據(jù)7-11北京公司戰(zhàn)略總監(jiān)朱赤兵介紹，由于經(jīng)營項(xiàng)目很有限，春秀路7-11便利店開店兩年后才實(shí)現(xiàn)盈利。

可喜的是，便利店發(fā)展的外部環(huán)境逐漸優(yōu)化�！罢�策放開，下一步打算引入即食食品，為消費(fèi)者提供一些簡單的餐飲服務(wù)�！敝斐啾�認(rèn)為，這些餐飲經(jīng)營項(xiàng)目的引入，將會(huì)給附近居民生活帶來更多便利。

“現(xiàn)在我們把便利店開到社區(qū)作為一個(gè)發(fā)展戰(zhàn)略�！睋�(jù)了解，7-11今年新開店近40家，其中有27家布局在社區(qū)。今年夏天，7-11西直門南小街西側(cè)店開業(yè)當(dāng)日銷售額近6萬元，平常每天也有三四萬元的銷售額。

朱赤兵說，明年7-11至少要開50家門店，其中社區(qū)門店占比將達(dá)半數(shù)以上，并考慮向近郊區(qū)的居民集中的住宅區(qū)發(fā)展。另一家便利店品牌鄰家的總經(jīng)理王紫也表示，便利店進(jìn)社區(qū)是大趨勢(shì)，未來會(huì)把社區(qū)作為一個(gè)重要戰(zhàn)場，加大在社區(qū)開店。

在不少人看來，便利店的商品價(jià)格不太親民，可能難以打動(dòng)一些老年消費(fèi)群體�！暗�如果把餐飲服務(wù)經(jīng)營好了，一些不愿做飯的老年人就可以來店里買中晚餐。而且便利店搭載的服務(wù)內(nèi)容也會(huì)越來越豐富�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。

據(jù)了解，今年本市計(jì)劃新增200家品牌便利店，截至9月底已完成162家。此外，為給居民生活提供更多便利，日前市商務(wù)委聯(lián)合多部門出臺(tái)的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)連鎖經(jīng)營發(fā)展的意見》提出，“十三五”期末，本市連鎖便利店門店總數(shù)要達(dá)到2200個(gè)以上。

（來源：北京日?qǐng)?bào)）