近日，盒馬與紐瀾地、月盛齋、天譜樂食3家企業(yè)就在海外建立直采專供牧場(chǎng)達(dá)成重要合作，首批3個(gè)牧場(chǎng)位于澳大利亞的新南威爾士州和維多利亞州，將為中國消費(fèi)者供應(yīng)源頭直采、全程冷鏈直達(dá)的新鮮牛肉。

位于澳大利亞新南威爾士州克羅帕溪路的Myola飼養(yǎng)場(chǎng)

隨著中國消費(fèi)者家庭飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)健康意識(shí)的革新，以低脂肪高蛋白著稱的牛肉越來越多的走上國人餐桌。公開數(shù)據(jù)顯示，中國的人均牛肉消費(fèi)量和美國相比還有4倍以上的差距。這也表明，國內(nèi)牛肉消費(fèi)市場(chǎng)仍有巨大的增長(zhǎng)空間。

盒馬數(shù)據(jù)顯示，牛肉的銷售在肉禽品類中的占比逐年提高。消費(fèi)者在購買牛肉產(chǎn)品時(shí)，對(duì)鮮度、部位、牛種和飼養(yǎng)方式最為關(guān)注。顧客認(rèn)知度比較高的是眼肉、西冷和菲力，在牛種和飼養(yǎng)方式上更青睞谷飼和安格斯，澳大利亞則是提及率最高的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)地，鮮牛排和原切的常購占比更高。

“基于這些消費(fèi)洞察，我們?cè)诎拇罄麃喼苯影�下了首�?座牧場(chǎng)，牧場(chǎng)內(nèi)都是澳大利亞純種安格斯牛,谷飼喂養(yǎng)150天，雪花紋理豐富。通過穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，將極具質(zhì)價(jià)比的澳洲牛肉，通過全程冷鏈的方式送進(jìn)全國各地的盒區(qū)房餐桌�！焙旭R鮮品部采購經(jīng)理何小青表示，直采帶來了20%的成本優(yōu)化，全牛訂購保證了85%以上的出成率，根據(jù)中國消費(fèi)者的偏好加工成牛排、燒烤、火鍋等不同吃法的商品系列。

目前，盒馬從澳洲直采的“安格斯150天產(chǎn)品”共8款已經(jīng)上線，牛排4款，火鍋片3款，燒烤調(diào)理1款。其中，99.9元/400g的眼肉牛排上架即成爆款，狀如大理石紋，肉質(zhì)入口軟嫩，也被稱為“霜降牛肉”，周環(huán)比增長(zhǎng)64.9%�！�30元檔”的肥牛火鍋片、板腱火鍋片也是兩款熱銷產(chǎn)品，銷售周環(huán)比達(dá)到81%，是國內(nèi)消費(fèi)者在冬日食用火鍋場(chǎng)景的高復(fù)購肉品。

盒馬貨架上在售的安格斯眼肉牛排，兩片400g售99.9元

今年以來，盒馬加速了在全球布局商品直采供應(yīng)鏈的腳步，陸續(xù)與超過60家的海外零售商、品牌商達(dá)成戰(zhàn)略合作，涵蓋進(jìn)口水果、保健品、乳制品、海鮮、肉禽等多個(gè)品類，源源不斷將豐富、高質(zhì)價(jià)比的進(jìn)口商品帶入中國市場(chǎng)，送上萬千“盒區(qū)房”的餐桌。