中央大街、索菲亞教堂、冰雪大世界人擠人，南方“小土豆”帶火北方冰雪游，這一次，潑天的富貴輪到了哈爾濱。

元旦假期3天，哈爾濱市累計(jì)接待游客304.79萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入59.14億元。游客接待量與旅游總收入達(dá)到歷史峰值。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，最近在微博上關(guān)于哈爾濱的熱搜，就超過了30個(gè)。#哈爾濱給中央大街鋪地?cái)偭?、#哈爾濱白狐出來接客#、#哈爾濱冰雪大世界遇上了漢服一眼萬年#、#人民日?qǐng)?bào)評(píng)哈爾濱旅游出圈##萬物皆可冰糖葫蘆# 、#哈爾濱為什么叫爾濱#......話題相繼沖上了熱搜。如今，哈爾濱這座城市，已經(jīng)妥妥穩(wěn)居流量C位！

隨著“爾濱”的爆火，有著當(dāng)?shù)靥厣�的食品品牌也迎來了“高光時(shí)刻”。

隨著哈爾濱旅游熱度持續(xù)升溫，完達(dá)山“乳此新鮮”中央大街旗艦店全員換上了東北特色小花襖，吸引了大批中外游客進(jìn)店打卡消費(fèi)。同時(shí)，該店還推出了新品圣誕冰淇淋和元旦冰淇淋，以及大茶缸子伴手禮，游客到店反響熱烈，門店日均銷售上浮30%以上，12月23日至24日連續(xù)兩天銷售額突破5萬元。

被譽(yù)為“東方小巴黎”的哈爾濱有大量俄式建筑，充滿異域風(fēng)情，馬迭爾賓館就是最為知名的建筑之一。馬迭爾冰棍起源于賓館引進(jìn)的西式食品，至今保持“甜而不膩，冰中帶香”的傳統(tǒng)口味。

不僅有老味道，還有香草、榴蓮、草莓等口味供選擇，馬迭爾冰棍備受消費(fèi)者歡迎。伴隨著此次“爾濱”出圈，馬迭爾的銷售快速增長，京東超市數(shù)據(jù)顯示，其銷售額同比增長超104倍。

哈爾濱特產(chǎn)哈老鼎豐冰糕喚起不少70后、80后消費(fèi)者的童年味覺。從酒香濃郁不醉人的朗姆酒味冰糕，到絲滑醇厚的珍珠奶茶冰糕，消費(fèi)者都能找到自己的愛。

近期，哈老鼎豐品牌冰棍銷售額同比增長42.07%，許多沒有去過哈爾濱的人也能體驗(yàn)“冰雪味覺之旅”。

此外，東北大板、索菲亞品牌冰棍，分別有不同程度的增長。

哈爾濱火出圈也帶動(dòng)了哈爾濱老字號(hào)美食熱銷。哈爾濱紅腸作為外地游客“到哈必吃、離哈必帶”的特產(chǎn)受到全國消費(fèi)者追捧。數(shù)據(jù)顯示，百年老字號(hào)秋林·里道斯紅腸在元旦期間的銷量環(huán)比增長130%。

在哈爾濱熱潮的帶動(dòng)下，京東上的京東超市”頻道也快速上線哈爾濱商品會(huì)場，一些哈爾濱特產(chǎn)甚至已售罄下線。

可以看到，“爾濱”的爆火讓當(dāng)?shù)氐钠放苽兇嬖诟锌涨暗母�，很多一直專注哈爾濱的地方食品品牌也借此機(jī)會(huì)來到了全國舞臺(tái)的聚光燈下。雖然當(dāng)下的熱潮仍在繼續(xù)。但是消費(fèi)者的情緒終有一天會(huì)散去，那時(shí)這些地方食品品牌應(yīng)該怎么辦？

哈爾濱本地的食品品牌只是當(dāng)下全國地方食品品牌的一個(gè)縮影，每一個(gè)品類下面都有數(shù)不清的地方食品品牌，盡管他們?cè)诋?dāng)?shù)氐拿�聲響亮，但卻難以形成全國知名度。

比如，像辣條這種全民美食，消費(fèi)者好像只知道衛(wèi)龍？那對(duì)不起了，還有鴿鴿辣條、鞋底辣條、拳王辣條、威龍辣條、麻辣王子辣條……雖然名字各種奇奇怪怪，但每個(gè)辣條里裝的，都是青春。

而在近兩年不受寵的方便面界，除了康師傅、統(tǒng)一之外，還有河南的北京方便面、楊掌柜方便面、大豫竹方便面，此外還有幸運(yùn)方便面等等。

在乳制品行業(yè)，除了我們熟知的伊利、蒙牛這樣全國知名的乳企外，還有新疆的天潤、承德的緣天然、云南來思爾、甘肅蘭州雪頓、廣西的石埠牛奶、黑龍江的龍丹牛奶等等。

而這些品牌都正在面臨著相同的問題：雖然地方品牌可以在地方呼風(fēng)喚雨，但到了全國卻沒有姓名，歸根結(jié)底是因?yàn)橐粋�(gè)品牌在地方取得成功并不能保證其在全國也能取得成功。

同時(shí)，雖然地方食品品牌在地方偏安一隅，但隨著全國市場的競爭日益激烈，一些行業(yè)內(nèi)的強(qiáng)勢(shì)品牌正在以迅雷不及掩耳之勢(shì)滲透到全國各地，到那時(shí)等待地方食品品牌的結(jié)局大概也只有兩種可能：一是依舊堅(jiān)守本地，但生存空間將會(huì)被進(jìn)一步擠壓；二是消失在市場上。由此可見，只有試著走出去才是唯一出路。

但地方食品品牌想要走出去并不容易，應(yīng)該怎么做？

除了旅游熱帶火那些地方食品品牌之外，納食還發(fā)現(xiàn)，地方食品品牌還正通過抖音、B站、小紅書等社交平臺(tái)，正在獲得更多出圈機(jī)會(huì)。但面對(duì)見多識(shí)廣、日益挑剔的消費(fèi)者，地方食品品牌該怎么講好故事？納食認(rèn)為，融合當(dāng)?shù)氐奶厣�文化，成為品牌文化的核心點(diǎn)，以此創(chuàng)造出屬于品牌的符號(hào)和系統(tǒng)，對(duì)人們的認(rèn)知進(jìn)行市場教育。

比如，全國聞名的王老吉，最開始的定位是廣東正宗涼茶老字號(hào)，同樣難以突破地域限制。后來，通過將品牌與“喝涼茶去火”這種國民共識(shí)綁定，而造就了“怕上火喝王老吉”這一句家喻戶曉的經(jīng)典廣告詞，更讓涼茶這個(gè)本屬于廣東的飲品風(fēng)靡大江南北。

除此之外，來自新疆的乳企天潤也采用了與當(dāng)?shù)匚幕�綁定的方式。天潤做過一次調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，疆外地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)新疆的自然環(huán)境很向往且認(rèn)可，因此天潤乳業(yè)推出了包括新疆雪山有機(jī)純牛奶在內(nèi)的一系列有地域特色的產(chǎn)品，并且在包裝和宣傳上強(qiáng)化天潤是來自新疆的乳企。

在納食看來，與當(dāng)?shù)匚幕�的結(jié)合，更有助于當(dāng)?shù)厥称菲放拼蛟炱放频牟町惢�認(rèn)知，很容易就能讓消費(fèi)者清晰地知道品牌的源生地，也為品牌文化注入精神和內(nèi)核。而這正是地方食品品牌走向全國市場的機(jī)會(huì)。

你的家鄉(xiāng)有哪些地方食品品牌？歡迎來嘮~