近日，越秀輝山迎來(lái)重磅消息，蒙牛元老白瑛即將加盟并全面掌舵。在被越秀集團(tuán)全面接盤(pán)后，越秀輝山乳業(yè)迎來(lái)了2.0時(shí)代，充足的資金流下，在奶源、營(yíng)銷(xiāo)、渠道等方面信心更足，并提出到2025年?duì)I收提升至100億元的目標(biāo)。

白瑛加盟越秀輝山后，將在現(xiàn)有業(yè)務(wù)上做什么改變以及當(dāng)前乳業(yè)環(huán)境下如何破局，備受行業(yè)關(guān)注。

提起白瑛，乳業(yè)圈子里面的人都知道，因?yàn)樗�是蒙牛�?chuàng)始成員，他對(duì)蒙牛創(chuàng)立、成長(zhǎng)、壯大，做出了重大貢獻(xiàn)。

蒙牛創(chuàng)業(yè)之初，白瑛與蒙牛團(tuán)隊(duì)一起組織生產(chǎn)出蒙牛第一包利樂(lè)包純牛奶。1999年2月21日，中國(guó)第一袋利樂(lè)枕在蒙牛下線，蒙牛成為第一個(gè)開(kāi)發(fā)利樂(lè)枕牛奶的中國(guó)企業(yè)。利樂(lè)枕的開(kāi)發(fā)，讓中國(guó)牛奶成功實(shí)現(xiàn)了全國(guó)化，更是開(kāi)創(chuàng)北奶南運(yùn)的歷史，從此全國(guó)偏遠(yuǎn)地區(qū)和各個(gè)角落的消費(fèi)者都喝上了牛奶。

高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示，“白瑛的乳制品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)非常豐富，掌舵能力也非常強(qiáng)，他去掌舵，對(duì)越秀輝山來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息”。宋亮進(jìn)一步表示，“白瑛接手以后，應(yīng)該會(huì)在奶粉和液奶板塊同時(shí)發(fā)力。但首先要了解一下情況，掌握越秀輝山的基本面”。

越秀輝山官網(wǎng)顯示，越秀輝山始終堅(jiān)持進(jìn)口種系純正的荷斯坦牛和娟姍牛，堅(jiān)持走現(xiàn)代化自營(yíng)牧場(chǎng)集中養(yǎng)殖路線，先后在遼寧省沈陽(yáng)、錦州、阜新、撫順、鐵嶺等地投資建設(shè)了良種奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。越秀輝山現(xiàn)有78座自營(yíng)牧場(chǎng)均位于北緯42°黃金奶源帶，奶牛存欄12萬(wàn)頭，實(shí)現(xiàn)了奶源100%來(lái)自于規(guī)模化自營(yíng)牧場(chǎng)。

有熟悉白瑛并了解越秀輝山的人給白瑛建言：先穩(wěn)住牧業(yè)基本盤(pán)；奶粉行業(yè)大環(huán)境低迷，練好內(nèi)功，等待時(shí)機(jī)成熟再發(fā)力。所以，結(jié)合白瑛的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他執(zhí)掌越秀輝山后最先著手的應(yīng)該是液奶業(yè)務(wù)。

此次重返乳業(yè)，白瑛備受行業(yè)期待的是其新品開(kāi)發(fā)能力，他曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了高端奶特侖蘇，成為蒙牛乳業(yè)利潤(rùn)的主要貢獻(xiàn)者。此外，“未來(lái)星”也是白瑛團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新細(xì)分的一個(gè)案例，作為國(guó)內(nèi)誕生的第一款專(zhuān)門(mén)針對(duì)3歲以上兒童的純牛奶，蒙�！拔磥�(lái)星”自2008年上市以來(lái)一直很暢銷(xiāo)，至今仍是蒙牛的核心產(chǎn)品。

為實(shí)現(xiàn)百億營(yíng)收目標(biāo)，越秀輝山提出“三駕馬車(chē)”的思路，即核心圍繞奶粉、低溫液奶以及牧場(chǎng)。越秀輝山強(qiáng)調(diào)，到2025年，奶粉業(yè)務(wù)力爭(zhēng)營(yíng)收突破20億元，同時(shí)進(jìn)入前十。2022年，越秀輝山奶粉業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)4億元的銷(xiāo)售目標(biāo)，這也意味著，2022~2025年，其奶粉業(yè)務(wù)需要保持70%以上的增速。

知名戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪認(rèn)為，“今日不同往日，越秀輝山且面臨著來(lái)自飛鶴、完達(dá)山、伊利、蒙牛等強(qiáng)勢(shì)品牌的競(jìng)爭(zhēng)壓力。同時(shí)，其奶粉業(yè)務(wù)體量較小，且受到新生兒出生率下降的影響，壓力確實(shí)較大”。

詹軍豪進(jìn)一步表示，“白瑛掌舵后，可能會(huì)綜合考慮液奶和奶粉業(yè)務(wù)的現(xiàn)狀和市場(chǎng)前景，以及公司的資源和能力，來(lái)做出決策。但從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)來(lái)看，越秀輝山可能需要優(yōu)先重振奶粉業(yè)務(wù)，因?yàn)樾律鷥撼錾�率下降�?duì)奶粉市場(chǎng)的沖擊更為直接，且奶粉業(yè)務(wù)體量較小，提升空間更大。當(dāng)然，液奶業(yè)務(wù)作為公司的基石，也需要持續(xù)關(guān)注和投入”。

然而近年來(lái)，嬰幼兒配方奶粉賽道已出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。弗若斯特沙利文報(bào)告顯示，中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的零售銷(xiāo)售量由2019年開(kāi)始下降，預(yù)計(jì)至2025年將下降至76.49萬(wàn)噸。而2020—2025年中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的零售銷(xiāo)售量復(fù)合年增長(zhǎng)率為-4.1%。

詹軍豪認(rèn)為，“這個(gè)目標(biāo)在當(dāng)前大環(huán)境下確實(shí)比較困難。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，越秀輝山乳業(yè)需要從品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道等多個(gè)方面入手。對(duì)于越秀輝山來(lái)說(shuō)，當(dāng)下還是要打基礎(chǔ)，穩(wěn)住現(xiàn)在的基本盤(pán)，找出市場(chǎng)問(wèn)題，然后進(jìn)行發(fā)力”。