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分享超市生鮮員工常規(guī)作業(yè)流程

admin 2015-3-28 14:33 1294人圍觀 商品管理

　　 營業(yè)前的準(zhǔn)備工作
　　 1.著裝要整潔，佩戴工作牌。
　　 2.上下貨要積極主動，動作要迅速。
　　 3.新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。
　　 4.新鮮蔬菜要整理好了再上臺面，要保證菜的質(zhì)量。
　　 5.杜絕腐爛，變質(zhì)商品上臺面。
　　 6.需要清洗的菜要清洗好了進(jìn)賣場。
　　 7.臺面要經(jīng)常變換，新品種要放在顯眼的臺面上。
　　 8.要不定時(shí)巡場，整理、清除壞、變質(zhì)商品。
　　 9.上班員工必須熟悉商品的品類，價(jià)格。
　　 10.商品的促銷要不定時(shí)的進(jìn)行，提高銷量和人氣。
　　 11.要引導(dǎo)顧客，介紹商品，讓顧客主動消費(fèi)。
　　 12.人員交接班時(shí)要把商品，價(jià)格交代清楚，便于銷售。
　　 13.賣場關(guān)門時(shí)臺面要清場，注意衛(wèi)生保持好。
　　 14.對前一天的蔬菜、水果進(jìn)行整理。
　　 15.對進(jìn)場的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣。
　　 16.對新到的水果、蔬菜按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行陳列堆放。
　　 17.對葉菜類要捆扎上架。
　　 18.價(jià)格牌與商品要相互對應(yīng)，價(jià)格要調(diào)整到位，特價(jià)品的POP要正確懸掛。
　　 19.對未上架的菜和水果要保存好，并做好及時(shí)上架的準(zhǔn)備。
　　 20.對需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架。
　　 21.電子稱、條形碼紙要準(zhǔn)備好。
　　 22.清洗賣場、不能有菜葉、積水、殘?jiān)�，菜筐、燈光照明要足夠，�?zhǔn)備營業(yè)。
　　 營業(yè)中
　　 1. 隨時(shí)整理上架的蔬菜、水果。
　　 2. 服務(wù)好顧客。
　　 3. 時(shí)常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)。
　　 4. 稱重時(shí)要看有否打錯(cuò)稱碼。
　　 5. 常保持架上的菜、水果有充足的量。
　　 6. 隨時(shí)保持賣場清潔衛(wèi)生。
　　 營業(yè)結(jié)束前的工作
　　 1. 下好第二天的定貨單。
　　 2. 對未銷售完的貨物要進(jìn)行保鮮或冷藏處理。
　　 3. 對菜架、水果架等架下的地面衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔。
　　 4. 報(bào)損當(dāng)天的爛菜、水果。
　　 5. 清潔賣場。
　　 6. 關(guān)掉電子稱、電源。
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