學(xué)會這四張表讓你生鮮利潤至少提升10%！

admin 2015-5-9 12:03 1221人圍觀商品管理

一、生鮮負毛利商品表：前一天毛利率小于零的商品。

報表推廣目的：為確保生鮮應(yīng)獲得的利潤，避免毛利損失；檢查有無異常變價行為。

原因分析及應(yīng)對：

1.由于快訊、促銷、買一送一、印花商品引起的負毛利，需與采購溝通是否有供應(yīng)商支持，并注明結(jié)束負毛利日期；

2.由于競爭引起的負毛利，主管或以上人員需親自到競爭店確定市調(diào)價格的正確性，并反饋到采購部；

3.由于清倉、出清/小時引起的負毛利，需快速將商品清倉完畢，以免因清倉時間的延誤而造成更大的損失，還應(yīng)向采購溝通將此商品做停購；

4.由于正常定價造成的負毛利，與采購溝通是否定價錯誤。

處理周期：每日處理。

二、生鮮停購?fù)ｄN商品表：庫存不等于零的停購?fù)ｄN的商品。

報表推廣目的：即時處理停購?fù)ｄN商品，更有效地利用倉庫有限的空間或降低庫存積壓；對于銷售好的商品要跟進停購、停銷原因。

原因分析及應(yīng)對：

1.質(zhì)量有問題而無法改善，建議通過采購盡快退貨；

2.與采購溝通退貨事情；

3.銷售好的商品需與采購溝通找另一供應(yīng)商。

處理周期：每周五處理。

生鮮高庫存商品表：庫存數(shù)量大于平均日銷量10倍。

報表推廣目的：及時解決生鮮高庫存，提高商品周轉(zhuǎn)率，降低周轉(zhuǎn)天數(shù)；優(yōu)化生鮮商品庫存。

原因分析及應(yīng)對：

1.訂貨失誤，商品銷售一般，按訂單日制作一份訂貨注意事項表，部門在每天訂貨時回顧此表；

2.以前曾作特殊陳列但現(xiàn)在不做特殊陳列的商品，目前銷售一般，如庫存銷售時間需很長或在保質(zhì)期內(nèi)無法銷售完畢，建議采購是否能退超出周轉(zhuǎn)天數(shù)部分的貨，如不能作轉(zhuǎn)店或再作特殊陳列(需保證所有協(xié)議商品都已執(zhí)行的情況下才能做)消化一部分庫存，并按上條做；

3.所有店都存在銷售很差的商品，部門向采購提出建議是否能刪除此商品；

4.只適合特殊消費群，在與采購溝通后，退貨或清倉后不再訂此商品，并由采購找適應(yīng)面更廣的同類型商品代替；

5.不適合當?shù)叵M需求，查看是否能轉(zhuǎn)店，建議給采購更換一種更適合的同類型商品，完成庫存消化后不再訂此貨；

6.季節(jié)性商品已過銷售季，向采購申請退貨或清倉并在此類商品季節(jié)來臨前不再訂此類商品；

7.其他原因(以下兩點不需要跟進，包括促銷商品的備貨和季節(jié)性備貨)。

處理周期：每周一處理。

三、生鮮滯銷商品表：商品銷售金額不足100元/月。

報表推廣目的：及時解決生鮮滯銷商品；優(yōu)化生鮮商品結(jié)構(gòu)。

原因分析及應(yīng)對：

1.訂貨不足，影響銷售，適量補足貨源，減少缺貨；

2.所有店都存在銷售很差的商品，部門向采購提出建議是否能刪除此商品，換上新潛力的同類型商品；

3.商品陳列位置影響銷售，適當調(diào)整陳列位；