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永輝生鮮營運管理就靠這十條，抓緊學(xué)起來！

admin 2015-8-8 10:39 1289人圍觀 商品管理

    本篇凝結(jié)了永輝超市生鮮運營管理的十條準(zhǔn)則，包括團(tuán)隊建設(shè)、買手的培養(yǎng)、陳列的標(biāo)準(zhǔn)以及保鮮標(biāo)準(zhǔn)等大量干貨，希望能對您的生鮮管理有一定的幫助！
    一、做好生鮮必須建設(shè)團(tuán)隊、培養(yǎng)賣手
    團(tuán)隊
    賣手
    責(zé)任制：可以考慮在課組中設(shè)一名資深負(fù)責(zé)授權(quán)對該組別以及重要商品的下單、定價、調(diào)價等跟蹤工作。
    二、做好生鮮營銷必須做到
    品項齊
    全天候
    三、生鮮陳列必須做到五個標(biāo)準(zhǔn)
    質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
    道具標(biāo)準(zhǔn)
    量化標(biāo)準(zhǔn)（應(yīng)季商品陳列一定要有量感）
    陳列標(biāo)準(zhǔn)
    屬性規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
    四、 生鮮商品分等級營銷
    一品多樣化
    組合銷售
    商品分等級
    五、 生鮮陳列企劃亮感
    精致新穎
    道具體現(xiàn)商品賣相和量感（假底、梯臺、商品原創(chuàng)的運用、竹籃的運用、保證食品安全）
    六、 生鮮歸類關(guān)聯(lián)銷售
    商品歸類：品類集中陳列（從小分類開始如觀音橋干貨組）
    關(guān)聯(lián)性規(guī)劃：課組之間、部類之間商品關(guān)聯(lián)陳列
    注：幫助顧客方便挑選和購買
    七、無縫銜接，無障礙購物
    商品無縫銜接：最大化突出商品賣相，給顧客更合理的感覺。
    道具無障礙： 給顧客更好的購物環(huán)境
    八、商品要在最有價值的時候銷售出去
    時機(jī)最有價值的時候
    折價商品有品質(zhì)要求
    折價商品有陳列標(biāo)準(zhǔn)
    注：折價商品不能是爛的、變質(zhì)的
    九、收貨標(biāo)準(zhǔn)
    品質(zhì)
    規(guī)格
    量
    十、保鮮標(biāo)準(zhǔn)
    新舊貨分開
    歸類存放
    按屬性保鮮
    (本文來源/超市周刊)
來自: 中國零售網(wǎng)
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