美團買菜首批東海梭子蟹到貨，最快24小時“蹦”上餐桌

admin 2023-8-16 13:58 3695人圍觀零售電商

8月6日，隨著東海開漁，闊別數月的伏季休漁期結束，美團買菜包下的30條漁船，浩浩蕩蕩出海，灑下開海后的第一網。接鮮運輸船返港后，大批鮮活生猛、脂膏肥滿的梭子蟹，最快24小時從東海直達上海人民的餐桌。

不僅僅是上海市民，從8月9日起，美團買菜梭子蟹現(xiàn)貨全國開售，來自北京、廣州、深圳、武漢、蘇州等地的消費者，都能夠享受到來自東海開海第一捕的新鮮梭子蟹。

▲在美團買菜直采基地，合作漁船出海撒下東海開海第一網。（攝影：志強）

臺風過后，海鮮愛好者們翹首以盼的東海梭子蟹終于“上新”了。東海面積達77萬平方公里，水深平均349米，是我國漁業(yè)資源最豐富的海域之一。東海得天獨厚的生態(tài)水域，適合梭子蟹繁殖生長，產出的梭子蟹脂膏肥滿，鮮活生猛。

今年，受臺風影響，原本定于8月1日的東海開海，延后了5天。而海鮮吃“先”，離海的時間越短，物流的速度越快，越能吃到真正的鮮。8月7日，美團買菜一艘艘漁船滿載而歸，漁船被鮮活的梭子蟹堆滿，岸上的人們翹首以盼，不敢有一絲怠慢。

“為了跟海鮮搶時間，剛捕撈上來的梭子蟹一運下船，運輸船就立刻返航，第一時間給大家?guī)碜钚迈r的海味�！痹跂|海上打拼了十幾年的船長王鵬說，第一天打到的漁獲不錯，梭子蟹個頭很大。

到達港口后，梭子蟹從運輸船上卸下，經過專業(yè)分揀老手挑選出來的梭子蟹，個頂個的肥美。綁蟹工人也早已等候多時，張牙舞爪的鮮活梭子蟹，在他們手中乖乖就范。綁蟹工人都是從小在漁村長大的本地人，精通捆綁技巧，能夠快速而又穩(wěn)妥地將梭子蟹捆綁好，確保它們在運輸過程中不受損傷。

經過分揀、裝箱、打包后的梭子蟹，通過美團買菜特色的“鎖鮮”冷鏈配送鏈路，由各個站點送往上海市民的餐桌，此時，距離梭子蟹出水時間還不到24小時。

▲第一網梭子蟹經過分揀，最快24小時從東海到市民餐桌。（攝影：志強）

梭子蟹十分嬌貴，一旦脫離海水環(huán)境，不做充氧制冷措施，很快就會死亡。在運輸過程中，美團買菜采用海水循環(huán)恒溫車，直到最后送到用戶手中的最后一公里，全程低溫冷鏈。

此外，美團買菜通過“鮮活”數據監(jiān)控系統(tǒng)，對鹽度、溫度等影響海鮮品質的因素進行小時級監(jiān)控，保證梭子蟹到家過程中鹽度不變、溫度不變、保證鮮活，最大限度降低梭子蟹因脫離其生長環(huán)境而出現(xiàn)的死亡情況。

除了在運輸過程中發(fā)力，美團買菜還通過基地直采，從源頭介入，對簽約基地進行捕撈、分揀、運輸等全方位進行標準輸出，把控品質，保證梭子蟹從出水開始，始終健康鮮活。

目前東海開捕漁船只占了伏休漁船的一部分，上市的梭子蟹屬于“頭道鮮”，一方面梭子蟹的量不大，另一方面其它海產品大多還處于禁漁期，受供需關系影響價格相對較高。美團買菜首批出發(fā)的漁船，主要捕撈梭子蟹、花蟹、三目蟹等，到了9月，皮皮蝦、冰鮮黃帶鯧等琳瑯滿目的海鮮將陸續(xù)上市, 屆時各地消費者也能吃到更多“平民價”的海產。

據了解，美團買菜近期還將深入浙江舟山開展“開海季產地溯源”直播活動，讓消費者近距離看到新鮮打撈的海產，讓“所見即所得”下單30分鐘送到家。