零售變革或稱零售革命，是指零售業(yè)在進展的歷程中所產(chǎn)生的歷史性的變化而引起的全行業(yè)制度和經(jīng)營形式的創(chuàng)新。

零售變革是社會進步的標志，反過來它又促進社會的進展。零售業(yè)的變革與其他一切產(chǎn)業(yè)的變革一樣，都是一定社會經(jīng)濟條件下的產(chǎn)物，都是從外在競爭壓力和內(nèi)在利益驅(qū)動力的磨合、碰撞中推動自身歷史的進展，從一個階段進入另一個進展階段。反過來，零售業(yè)又推動和影響社會的進展。同時，零售業(yè)是一個社會化的產(chǎn)業(yè)，是整個社會再出產(chǎn)的終端產(chǎn)業(yè)，面對的是廣大消費者，它是為消費而存在、為消費而進展，任何變革都直接或間接地涉及廣大消費者的利益，都是社會問題。

回顧零售業(yè)的進展史，每一次變革和業(yè)態(tài)創(chuàng)新、每一種新的經(jīng)營方式的出現(xiàn)，都圍繞著一個中心議題——如何降低成本、方便購買，這不僅是關系到零售業(yè)自身市場競爭力的問題，而且直接關系到廣大消費者的經(jīng)濟利益。從傳統(tǒng)的行商到坐商，從零售到批發(fā)，從小商小販到現(xiàn)代的零售集團，不是說每一次變革和創(chuàng)新都能稱得上零售或流通革命。要想真正成為零售革命，必須具備以下五個條件：

(1)節(jié)約流通成本。任何一次零售革命都是對社會流通成本的節(jié)約，不僅有利于企業(yè)微觀效益的提高，改變了投入與產(chǎn)出的關系，而且對加速整個商品的流通速度，縮短流動歷程，降低流動費用，都會起到推動作用。

(2)具備普遍推廣價值。零售革命是全行業(yè)的創(chuàng)新和變革，不論其經(jīng)營形式、流通方式，還是業(yè)態(tài)選擇，都不是單個企業(yè)的一種經(jīng)營模式的選擇，而是可以在全行業(yè)推廣、實行和普及的一種流通方式。沒有行業(yè)性，就不存在革命性，充其量只是企業(yè)自身的一次變革和創(chuàng)新。

(3)普惠消費者。消費者受益，包含降低消費者的貨幣成本、方便購買、節(jié)約購物時間，這是衡量是不是一次零售革命的最重要的條件。只有消費者受益，零售改革才能生存，才能進展，才可以長期存在，普遍推廣，否則，只能是一次性的轟動、局部性的營銷措施，談不上零售革命。

(4)引發(fā)整個流通的變革。零售業(yè)的職能是商業(yè)職能的集中表現(xiàn)，它的變革必然引起或推動整個流通領域各個環(huán)節(jié)的變化，包含經(jīng)營管理模式、組織結(jié)構(gòu)、運行規(guī)則和物流配送的創(chuàng)新，否則，它只是零售企業(yè)微觀的行為。

(5)社會反響。零售革命是一種社會性行為，必然會產(chǎn)生巨大的社會反響，引導出產(chǎn)、指導消費，不僅可以推動出產(chǎn)的進展，在制造、加工、包裝、分類上實行工藝創(chuàng)新、流程改造，而且還可以改變消費觀念，促進新的消費模式的產(chǎn)生。涉及社會的方方面面，影響到社會的各行各業(yè)。

1、商品經(jīng)濟進展的產(chǎn)物

在小商品出產(chǎn)條件下，品種單一，交換的多為剩余產(chǎn)品，為交換而出產(chǎn)的產(chǎn)品僅限于手工制作的手工業(yè)品。交換有限，規(guī)模很小，通過一家一戶的小商販經(jīng)營不能滿足當時的消費需要。隨著商品經(jīng)濟的進展，品種增多，規(guī)模擴大，單一的街頭小巷擺攤設點和有限的經(jīng)營，已不能適應消費者需求不斷擴大的需要。面對著品種單一、分散經(jīng)營的小商戶，不僅增加了消費者選擇的難度，也浪費了多處購物往返奔走的時間，因此，統(tǒng)一經(jīng)營、集中經(jīng)營管理的百貨商店就應運而生，成為零售業(yè)的第一次革命。

2、商業(yè)職能的變革

商業(yè)職能依市場的變化而變化，在小商品出產(chǎn)條件下，媒介商品交換就成為商業(yè)，特別是零售業(yè)的基本職能。但是隨著商品出產(chǎn)的進展，要求商業(yè)不僅要提給商品，還要提給服務，要改變一對一的平面服務，要放棄以三尺柜臺為依托的售貨方式。超市的出現(xiàn)之所以成為一次零售革命，不在于銷售形式的改變，更重要的是消除柜臺壁壘和人為隔離，給消費者以更大的購物選擇權(quán)、對比權(quán)和知情權(quán)，消費者可以任意瀏覽，自由選擇，是對消費者權(quán)益的充分依賴和尊重。并且把這種開架的銷售形式推廣到其他業(yè)態(tài)，大大地改變了商店與顧客的關系，減少了銷售人員，降低了成本，增強了市場競爭能力，從而促進整個流通效益的提高。

3、提高市場競爭力的客觀需要

零售業(yè)的競爭歸根結(jié)底是降低流通成本、提高服務水平的競爭。這是零售業(yè)革命的最終目的。物美價廉服務好，這是所有消費者的共同偏好和一致要求。零售市場的革命都是圍繞這一目標而實行的，不管是百貨商店的誕生，還是超市的出現(xiàn)，或者連鎖商業(yè)的進展，都是以它為契機，以它為標志，作為零售業(yè)革命的基本標志。它不僅是指每一種業(yè)態(tài)的出現(xiàn)以及企業(yè)內(nèi)部成本的節(jié)約，而且是指整個社會交易成本的節(jié)約和綈營水平的根高。

4、現(xiàn)代科學技術(shù)的運用

科學技術(shù)作為第一出產(chǎn)力，不僅推動整個社會的進步，也加速了流通現(xiàn)代化的進程。因此，零售業(yè)的革命既是科技進步的結(jié)果，也是科技在零售行為中的廣泛應用，從而使經(jīng)營管理模式、經(jīng)營方式、流通歷程和交易手段產(chǎn)生重大變化，實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。電子商務就是在這種條件下產(chǎn)生的，它擴大了交易范圍，最大限度地縮短了買賣雙方的空間距離，降低了費用，推動零售產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡化交易、數(shù)字化經(jīng)營管理和信息化運營，使零售業(yè)又面臨著一次新的變革。

按照上述標準和社會經(jīng)濟進展的客觀要求，迄今為止，零售業(yè)經(jīng)歷了五次大的變革，或稱為零售革命。這就是百貨店的產(chǎn)生、連鎖經(jīng)營的推廣、超市的興起、購物中心的出現(xiàn)和電子商務的進展。

零售業(yè)的第一次重大變革是以具備現(xiàn)代意義的百貨商店的誕生為標志的。學術(shù)界稱之為“現(xiàn)代商業(yè)的第一次革命”，足見其劃時代的意義。盡管當時百貨商店被稱為具備革新性的經(jīng)營手法現(xiàn)在看來十分平常，諸如明碼標價和商品退換制度；店內(nèi)裝飾豪華，顧客進出自由；店員服務優(yōu)良，對顧客一視同仁；商場面積巨大，陳列商品繁多，分設若干商品部，實施一體化經(jīng)營管理等。但這些改革對當時傳統(tǒng)零售商來說，已是一個質(zhì)的飛躍。

1、銷售方式上的根本性變革

百貨商店是世界商業(yè)史上第一個實行新銷售方式的現(xiàn)代大量銷售組織。其新型銷售方式，概括起來就是：

(1) 顧客可以毫無顧忌地、自由自在地進出商店；

(2) 商品銷售實行“明碼標價”，商品都有價格標簽，對任何顧客都以相同的價格出售；

(3) 陳列出大量商品，以便于顧客任意挑選；

(4) 顧客購買的商品 ，如果不滿意時，可以退換。這些銷售方式，在現(xiàn)在看來雖然是一件十分平常的事情，但它是由百貨商店的誕生及其對零售銷售的變革而來的。

2、經(jīng)營上的根本性變革

當時出現(xiàn)的百貨商店最大一個特點是，設有若干區(qū)別的商品部，這些商品就像是一個屋頂下的“商店群”，即把許多商品按商品類別分成部門，并由部門來負責組織進貨和銷售。而且，百貨商店緊要以生活用品為中心，實行綜合經(jīng)營的大量銷售組織。按區(qū)別商品和區(qū)別銷售部位來經(jīng)營，雖然每個部位的經(jīng)營規(guī)模不大，但由于它是匯聚在一個經(jīng)營體之中的，因而這種綜合經(jīng)營的規(guī)模比起之前的雜貨店和專門店來說就十分龐大。因此，百貨商店實行綜合經(jīng)營也是其適應大量出產(chǎn)和大量消費的根本性變革內(nèi)容之一。

3、組織經(jīng)營管理上的根本性變革

傳統(tǒng)的城市零售店和鄉(xiāng)村雜貨店，店主不僅親自營業(yè)，而且自行負責人、錢、物的經(jīng)營管理。與此根本性區(qū)別，百貨商店由于同時經(jīng)營若干系列的商品，企業(yè)規(guī)模龐大，因而其經(jīng)營行為分化成相對獨立的專業(yè)性部門，實行分工和合作；而經(jīng)營管理工作則是分層實行的，企業(yè)訂有統(tǒng)一的計劃和組織經(jīng)營管理原則，然后由若干職能經(jīng)營管理部門分頭執(zhí)行。因此，百貨商店是在一個資本的計劃和統(tǒng)制下，按商品系列實行分部門、分層次組織和經(jīng)營管理的。

1、革命性變化

超級市場標志著一場零售革命的爆發(fā)，其對零售業(yè)的革新和進展以及整個社會的變化帶來了以下影響：

(1) 開架售貨方式流行。開架售貨盡管不是超級市場首創(chuàng)，但它卻是因超級市場而發(fā)揚光大的，超級市場采用的自選購物方式，作為一個重要的競爭手段不僅沖擊了原有的零售形態(tài)，而且影響了新型的零售業(yè)態(tài)，后來出現(xiàn)的折扣商店、貨倉式商店、便利店等都采取了開架自選或完全的自我服務方式。

(2) 人們購物時間大大節(jié)省。隨著女性工作時間增多，閑暇時間減少，人們已不把購物當作休閑方式，要求購物更方便、更快捷，超級市場恰好滿足了人們的這種新要求，將原本分散經(jīng)營的各類商品集中到一起，大大節(jié)省了人們的購物時間，使人們能將有限的閑暇時間用于旅游、娛樂、健身等行為，創(chuàng)造了一種全新的現(xiàn)代生活方式。超級市場實施的統(tǒng)一結(jié)算和關聯(lián)商品陳列，也大大節(jié)省了人們選購商品和結(jié)算時間。

(3) 舒適的購物環(huán)境普及。超級市場所營造的整齊、干凈的舒適購物環(huán)境，取代了原先臟亂嘈雜的生鮮食品市場，使人們相信購買任何商品都能享受購物樂趣。

(4) 促進了商品包裝的變革。開架自選迫使廠商實行全新的商品包裝設計，展開包裝、標識等方面的競爭，出現(xiàn)了大中小包裝齊全、裝潢美觀、標識突出的眾多品牌，這也使商場顯得更整齊、更美觀，造就了良好的購物環(huán)境。

2、產(chǎn)生背景

超級市場的出現(xiàn)和進展現(xiàn)在看來有其歷史的必然，其產(chǎn)生背景是：

(1)經(jīng)濟危機是超級市場產(chǎn)生的導火線。20世紀30年代席卷全球的經(jīng)濟危機使得居民購買力嚴重不足，零售商紛紛倒閉，出產(chǎn)大量萎縮，店鋪租金大大降低，超級市場利用這些租金低廉的閑置建筑物，采取節(jié)省人工成本的自助購物方式和薄利多銷的經(jīng)營方針，實現(xiàn)了低廉的售價，因而受到了當時被經(jīng)濟危機困擾的廣大消費者歡迎。

(2)生活方式的變化促成了超級市場。二戰(zhàn)后，越來越多的婦女參加了工作，人們生活、工作節(jié)奏加快，加上城市交通擁擠，原有零售商店停車設施落后，許多消費者希望能到一家商場，停車一次，就購齊一周所需的食品和日用品，超級市場正是適應消費者的這種要求而產(chǎn)生的。

(3)技術(shù)進步為超級市場創(chuàng)造了條件。制冷設備的進展為超級市場儲備各種生鮮食品提給了必要條件，包裝技術(shù)的完善為超級市場中的顧客自選提給了極大的方便；而后來的電子技術(shù)在商業(yè)領域的推廣運用，更是促進了超級市場利用電子設備，提高售貨機械化程度。此外，冰箱和汽車在西方家庭中的普及使消費者的大量采購和遠距離采購成為可能。

連鎖商店是現(xiàn)代大工業(yè)進展的產(chǎn)物，是與大工業(yè)規(guī)�；�的出產(chǎn)要求相適應的。其實質(zhì)就是通過社會化大出產(chǎn)的基本原理應用于流通領域，達到提高協(xié)調(diào)運作能力和規(guī)�；�經(jīng)營效益的目的。連鎖商店的基本特征表現(xiàn)在四個方面：

(1)標準化經(jīng)營管理。在連鎖商店中，各分店統(tǒng)一店名，使用統(tǒng)一的標識，實行統(tǒng)一的裝修，在員工服飾、營業(yè)時間、廣告宣傳、商品價格方面均保持一致性，從而使連鎖商店的整體形象標準化。

(2)專業(yè)化分工。連鎖商店總部的職能是連鎖，而店鋪的職能是銷售。表面上看，這與單體店沒有太大的區(qū)別，實際上卻有質(zhì)的區(qū)別�？偛康淖饔镁褪茄芯科髽I(yè)的經(jīng)營技巧，并直接指導分店的經(jīng)營，這就使分店擺脫了過去靠經(jīng)驗經(jīng)營管理的影響，大大提高了企業(yè)經(jīng)營管理水平。

(3)集中化進貨。連鎖總部集中進貨，商品批量大，從廠家可以得到較低的進貨價格，從而降低進貨成本，取得價格競爭優(yōu)勢。由于各店鋪是有組織的，因此，在進貨上克服了盲目性，不需要過大的商品庫存，就能保證銷售需要，庫存成本又得到降低。各店鋪專門負責銷售，就有更多的時間和手段組織推銷，從而加速了商品周轉(zhuǎn)。

(4)簡單化作業(yè)。連鎖商店的作業(yè)流程、工作崗位上的商業(yè)行為盡可能簡單，以減少經(jīng)驗因素對經(jīng)營的影響，由于連鎖體系龐大，在各個環(huán)節(jié)的控制上都有一套特定的運作規(guī)程，要求精簡不必要的歷程，達到事半功倍的效果。

信息時代，網(wǎng)絡技術(shù)的進展對零售業(yè)的影響是巨大的，它的影響絕不亞于前三次出產(chǎn)方面的技術(shù)革新對零售業(yè)影響的深度和廣度。網(wǎng)絡技術(shù)引發(fā)了零售業(yè)的第四次變革，它甚至改變了整個零售業(yè)。這種影響具體表現(xiàn)在以下幾方面：

1、網(wǎng)絡技術(shù)打破了零售市場時空界限，店面選擇不再重要。

店面選擇在傳統(tǒng)零售商經(jīng)營中，曾占據(jù)了極其重要的地位，有人甚至將傳統(tǒng)零售企業(yè)經(jīng)營成功的首要因素歸結(jié)為：“Place Place Place” （選址、選址、還是選址），因為沒有客流就沒有商流，客流量的多少，成了零售經(jīng)營至關重要的因素。連鎖商店之所以迅速崛起，正是打破了單體商店的空間限制，贏得了更大的商圈范圍。而在信息時代，網(wǎng)絡技術(shù)突破了這一地理限制，任何零售商只要通過一定的努力，都可以將目標市場擴展到全國乃至全世界，市場真正國際化了，零售競爭更趨激烈。對傳統(tǒng)商店來說，地理位置的重要性將大大下降，要立足市場必須更多地依靠經(jīng)營管理的創(chuàng)新。

2、銷售方式發(fā)生變化，新型業(yè)態(tài)崛起。

信息時代，人們的購物方式將發(fā)生巨大變化，消費者將從過去的“進店購物”演變?yōu)椤白�家購物”，足不出戶，便能輕松在網(wǎng)上完成過去要花費大量時間和精力的購物歷程。購物方式的變化必然導致商店銷售方式的變化，一種嶄新的零售組織形式——網(wǎng)絡商店應運而生，其具備的無可比擬的優(yōu)越性將成為全球商業(yè)的主流模式并與傳統(tǒng)有店鋪商業(yè)展開全方位的競爭，而傳統(tǒng)零售商為適應新的形勢，也將引入新型經(jīng)營模式和新型組織形式來改造傳統(tǒng)經(jīng)營模式，嘗試在網(wǎng)上開展電子商務，結(jié)合網(wǎng)絡商店的商流長處和傳統(tǒng)商業(yè)的物流長處綜合發(fā)揮最大的功效。零售業(yè)的變革不再是一種小打小鬧的局部創(chuàng)新，而是一場真正意義上的革命。

3、零售商內(nèi)部組織面臨重組。

信息時代，零售業(yè)不僅會出現(xiàn)一種新型零售組織——網(wǎng)絡商店，同時，傳統(tǒng)零售組織也將面臨重組。無論是企業(yè)內(nèi)的還是企業(yè)與外界的，網(wǎng)絡技術(shù)都將代替零售商原有的一部分渠道和信息源，并對零售商的企業(yè)組織造成重大影響。這些影響包含：業(yè)務人員與銷售人員的減少、企業(yè)組織的層次減少、企業(yè)經(jīng)營管理的幅度增大、零售門店的數(shù)量減少，虛擬門市和虛擬部門等企業(yè)內(nèi)外部虛擬組織盛行。這些影響與變化，促使零售商意識到組織再造工程的迫切需要。尤其是網(wǎng)絡的興起，改變了企業(yè)內(nèi)部作業(yè)方式，以及員工學習成長的方式，個人工作者的獨立性與專業(yè)性進一步提升。這些都迫使零售商實行組織的重整。

4、經(jīng)營費用大大下降，零售利潤進一步降低。

信息時代，零售商的網(wǎng)絡化經(jīng)營，實際上是新的交易工具和新的交易方式形成歷程。零售商在網(wǎng)絡化經(jīng)營中，內(nèi)外交易費用都會下降，就一家零售商而言，如果完全實現(xiàn)了網(wǎng)絡化經(jīng)營，可以節(jié)省的費用包含：企業(yè)內(nèi)部的聯(lián)系與溝通費用；企業(yè)人力成本費用；避免大量進貨的資金占用成本、保管費用和場地費用；通過虛擬商店或虛擬商店街銷售的店面租金費用；通過Internet實行宣傳的營銷費用和獲取消費者信息的調(diào)查費用等。另外，由于網(wǎng)絡技術(shù)大大克服了信息溝通的障礙，人們可以在網(wǎng)絡上漫游、搜尋，直到最佳價格顯示出來，因而將使市場競爭更趨激烈，導致零售利潤將進一步降低。

在過去的20年間，國外的零售業(yè)又產(chǎn)生了：

1、類型專賣店（CATEGORY SPECIALIST）是一種占地面積8，000平方英尺，經(jīng)銷的商品品種少,但種類多的折扣商店。如：Toys"R"Us玩具專營店等。

2、家具改建中心（HOME-IMPROVEMENT）將傳統(tǒng)的五金商店和木材貯藏場綜合起來的類型專營商。如美國HOME DEPOT。

3、倉儲會員店（WAREHOUSE CLUB）是一種以低價格無服務的方式向顧客和小企業(yè)提給有限種類的商品的普通商品零售商。如：山姆會員店。

4、折扣零售商（OFF-PRICERETAILERS）是以低價經(jīng)銷具備時尚性，但并非總是一類品牌的紡織品。如：MARSHALL。

5、目錄商店（CATALOG SHOWROOM）是指其陳列室鄰近期貨倉的一種零售商。