時尚的裝修，精美的商品，高端精品超市就像零售業(yè)中的“白富美”，面對的消費群也是如“高帥富”一般的城市高端消費人群。然而，盡管高端精品超市外表光鮮亮麗，但其經(jīng)營狀況并不樂觀。上周，一直打中高端進(jìn)口商品的仝悅超市突然宣布撤出廣州市場，引發(fā)市場對于高端超市經(jīng)營狀況的關(guān)注。記者走訪廣州多家高端精品超市發(fā)現(xiàn)，與開業(yè)初期相比，精品超市在商品構(gòu)成、經(jīng)營方式等方面均發(fā)生了一些變化。

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，高端精品超市顛覆了普通超市的盈利模式，主打“進(jìn)口牌”，尤其是以進(jìn)口食品為主。不過記者觀察發(fā)現(xiàn)，廣州市內(nèi)的高端精品超市進(jìn)口產(chǎn)品占比各有不同。以太古匯高端精品超市Ole’為例，其進(jìn)口商品比例超過70%。被行家稱為廣州高端超市第一店的友誼超市，進(jìn)口商品比例也十分高，無論是環(huán)市東路店還是國金店，進(jìn)口食品比例都接近70%。而仝悅超市在開業(yè)初期進(jìn)口食品品類也超過60%。

    相對而言，Taste、美思佰樂、永旺SUPERMARKET、天河城以及廣百等店的進(jìn)口商品比例相對較低。記者發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口商品占比較高的精品超市由于單品價格較高，所以人氣方面明顯不如比例較低的精品超市。周末時分，同處天河路商圈的Taste人氣明顯較Ole’高。

    進(jìn)口商品價高街坊看多買少

    記者走訪發(fā)現(xiàn)，許多前來精品超市的消費者對于進(jìn)口商品都只是“逛逛看看”，真正出手購買的人卻很少。昨日，記者先后在正佳廣場Taste、廣百中怡店精品超市、天河城百貨精品超市以及太陽新天地的美思佰樂看到，在進(jìn)口商品貨架前選購商品的消費者并不多，在收銀臺付款的消費者購物車內(nèi)的商品也以價廉物美的商品為主。

    在Taste選購商品的陳小姐告訴記者，她平常也喜歡到精品超市逛，主要是商品種類比普通超市多，而且也新穎精致，不過她表示這些商品價格過高是阻礙她選購的一個原因，“偶爾嘗鮮是不錯，但是如果經(jīng)常購買的話壓力有點大。”

    記者了解到，今年起火爆的跨境電商體驗店也是分薄精品超市進(jìn)口商品銷量的因素之一。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于跨境電商處于推廣發(fā)展期，所以商品優(yōu)惠力度相對較大，完稅商品的價格也較精品超市有一定優(yōu)勢。如一款在永旺SUPERMARKET售價為198元的進(jìn)口紙尿褲，在廣百跨境電商體驗店僅需148元，差距較大。

    精品超市

    仝悅超市的撤出，引出大家對高端超市經(jīng)營狀況的擔(dān)憂，面對人流欠佳、進(jìn)口商品銷售也欠佳的狀況，各大精品超市又用了什么辦法吸引更多消費者、增加店鋪盈利呢？記者走訪發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)部分高端精品超市為了增加人氣紛紛出招吸客。

    變化1

    如果在午飯時刻來到精品超市，你會發(fā)現(xiàn)人氣最旺的不是折扣特價區(qū)、新品展銷區(qū)，而是熟食區(qū)。記者了解到，正佳廣場Taste超市的生鮮水果堆頭位置已經(jīng)較開業(yè)時有所減少，騰出的位置被熟食區(qū)占據(jù)。中午時分，這里的人氣非常旺，附近不少白領(lǐng)都來買盒飯或小吃。同樣的情況也出現(xiàn)在美思佰樂和永旺SUPERMARKET。記者了解到，仝悅超市在經(jīng)營過程中也曾主推“午餐經(jīng)濟(jì)”，旗下兩家分店均設(shè)立快餐餐廳，提供中式快餐，并有專門用餐區(qū)。記者了解到，雖然定位高端精品超市，這些超市的午餐熟食價格卻并不“高端”，大部分價格在10~20元左右。

    變化2

    除了增加熟食區(qū)，不少精品超市也開始增加大眾化消費商品。記者在位于太陽新天地的美思佰樂看到，超市的生鮮商品區(qū)較開業(yè)時明顯增大，商品也以大眾化生鮮商品為主。該店每逢周二周三推出感恩日活動，各種一元均一、兩元均一的貨品占據(jù)了多個堆頭。而位于廣百中怡店負(fù)二層的精品超市入口處便有一個特惠商品專區(qū)，不少進(jìn)口商品都是十元均一。

    相對而言，Taste的大眾化方式相對隱蔽，其相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，并沒有因為消費者難接受而調(diào)整品類。但記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市開業(yè)時的高價生鮮商品已鮮見蹤影，售賣進(jìn)口芝士、火腿等高端食品的攤位也有所減少。

    專家：

    廣東省流通業(yè)商會執(zhí)行會長黃文杰認(rèn)為，目前廣州不缺高端消費人群，高端超市仍有市場和發(fā)展空間。不過相對傳統(tǒng)超市，高端超市的發(fā)展與所在商圈的整體環(huán)境息息相關(guān)，所以部分高端超市出現(xiàn)了高不成低不就的情況�！案叨司�品超市開在‘高端居住’或‘高端商務(wù)’聚集區(qū)，才有發(fā)展的土壤�！�

    其認(rèn)為，目前適合發(fā)展高端超市的區(qū)域主要還是天河CBD區(qū)域，不過天河真正的高檔消費購物中心還比較少�！八�以目前只有位于太古匯的Ole’發(fā)展比較好。”

    （本文來源/大洋網(wǎng)-信息時報）