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跟宜家學(xué)門店管理:門店陳列、商品策略、導(dǎo)線設(shè)計

admin 2015-7-25 23:52 2427人圍觀 商品陳列

  當(dāng)你踏入宜家門口,你就會被“導(dǎo)線”默默地引導(dǎo)著走完所有角落。你從入口進去就被唯一的一條曲折回轉(zhuǎn)主路依次引入客廳家具、客廳儲物室等各個主區(qū)域,直到一個不落地走完才抵達出口。
  業(yè)內(nèi)評說
  互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的快速發(fā)展摧殘著一個個傳統(tǒng)企業(yè)的神經(jīng),傳統(tǒng)商業(yè)在這個時代生存有著極度的不安全感。很多企業(yè)秉持著“不變革等死”的理念,卻非常容易地踏上了“亂變革找死”的境地。因此,這個時候我們就更需要宜家這樣的案例。雖然有其行業(yè)的特殊性,但是這家瑞典的家居零售巨頭還是告訴了我們這個數(shù)字化時代生存的基本法則,那就是回歸到零售最本質(zhì)的內(nèi)容,找到消費者并理解和把握他們的需求,用超出預(yù)期的商品和服務(wù)滿足他們的期待,不斷地為他們制造驚喜。
  宜家的故事還告訴我們對于傳統(tǒng)商業(yè)來說雖然觸網(wǎng)是大勢所趨,但是其中的方式和形態(tài)卻根據(jù)企業(yè)的核心業(yè)務(wù)千差萬別。最關(guān)鍵的還是從自我出發(fā),本著對商業(yè)本質(zhì)規(guī)律和用戶人性的基本尊重,找到在這個時代生存的基本法則和核心優(yōu)勢。正如宜家首席執(zhí)行官彼得-阿格耐夫賈爾所說的:對于宜家來說,尋找的并不是在短時間內(nèi)一次爆發(fā)性增長的機會,而是能夠持續(xù)帶來產(chǎn)業(yè)價值鏈提升的方法。
  1月6日至1月26日,2015年宜家(ikea)冬季大減價在宜家全國16家商場同時進行。宜家拿出近400種產(chǎn)品參與此次優(yōu)惠活動,優(yōu)惠幅度低至5折起。但是,這并不是宜家“爭取”消費者的最佳手段。
  “宜家,全球擁有338家門店,275億歐元銷售額,7.75億人流量,11億官網(wǎng)訪問量。全球最大十家商場中有八家在華落戶,宜家中國的銷售額超過63億元,比上一財年增長17%!边@是關(guān)于宜家的最新數(shù)據(jù)。
  在電商對傳統(tǒng)線下商家摧枯拉朽式的沖擊面前,為什么宜家的業(yè)務(wù)卻穩(wěn)步提升,其在全球的增長率僅3.1%,而在中國的年收入增長率超過17%。
  宜家為何能夠保持良好的增長,其風(fēng)靡全球的秘訣到底是什么?筆者認為,這源于宜家將實體門店深耕細作到了極致,從產(chǎn)品研發(fā)到賣場經(jīng)營都在圍繞消費者需求做文章。在零售企業(yè)普遍尋求轉(zhuǎn)型的當(dāng)下,宜家這種回歸零售本質(zhì)的理念值得借鑒。
  產(chǎn)品研發(fā):神奇的產(chǎn)品矩陣
  宜家每年要更新上萬種商品,走進宜家,如同進入了商品的海洋。家居用品、紡織品、廚房用品、辦公用品乃至小吃零食令人眼花繚亂。那么,在這么多紛繁復(fù)雜的商品中,宜家是如何進行單品的研發(fā)和管理?其令人目不暇接的商品組合背后的商業(yè)邏輯是什么?
    其秘訣就是宜家家居的“產(chǎn)品矩陣”。首先,宜家會根據(jù)產(chǎn)品的品類進行劃分,這是矩陣的一個維度;其次,宜家根據(jù)色彩和家具風(fēng)格將同一品類的商品又分為鄉(xiāng)村風(fēng)格、斯堪的納維亞風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格以及瑞典潮流風(fēng);這是宜家產(chǎn)品矩陣的第二個維度;最后,宜家又將產(chǎn)品按照價格區(qū)間分為高價、中價、低價和超低價,用宜家內(nèi)部的說法,超低價也就是心跳價,這是產(chǎn)品矩陣的第三個維度。
  就這樣,由品類、風(fēng)格以及價格三個維度構(gòu)成了宜家家具的產(chǎn)品矩陣。宜家在產(chǎn)品研發(fā)的時候就是在這樣一個矩陣的框架內(nèi)進行商品開發(fā)。
  約翰斯特內(nèi)博認為,宜家的開發(fā)人員正是利用產(chǎn)品矩陣來發(fā)現(xiàn)其品類上的空白和疏漏,這是宜家產(chǎn)品具有競爭力的核心因素。
  “首先,每種家具風(fēng)格衍生出不同款式的家具組合,使得每個業(yè)務(wù)部門比較容易發(fā)現(xiàn)一個系列還需要哪些款式的產(chǎn)品,從而將開發(fā)需求提交給設(shè)計師。其次,對于消費者而言,產(chǎn)品矩陣讓消費者在相同風(fēng)格的家具中做出選擇,搭配自己的家具組合!奔s翰斯特內(nèi)博表示。
  據(jù)了解,正是由于家具產(chǎn)品矩陣的存在,設(shè)計師才根據(jù)矩陣的框架制定出家具的各種參數(shù)和配色方案。在開發(fā)新品時,設(shè)計師不需要從頭開始,而是依據(jù)矩陣的規(guī)范設(shè)計出宜家風(fēng)格的系列新品。
  門店陳列:劃分"冷—熱"區(qū)域
  宜家的門店由家具展廳、家居展廳、倉庫、收銀臺以及餐廳組成。門店區(qū)域的物理空間劃分和商品陳列影響到整個門店的銷售業(yè)績。有數(shù)據(jù)表明,根據(jù)科學(xué)原則進行的門店陳列和想當(dāng)然實施的門店陳列,前者比后者業(yè)績要高30%—40%的比例。
  那么,宜家是如何進行科學(xué)的門店陳列呢?事實上,從消費者進入宜家商城的一剎那,就被安置在天花板的攝像頭秘密跟蹤。攝像頭記錄下了消費者進行路線、停留時間,通過對大量消費者數(shù)據(jù)的分析,得出了這樣一幅圖像。
  每個消費者的進行路線在宜家門店地圖上標(biāo)出,當(dāng)有大量消費者的路線圖被標(biāo)出時,有些路線就會交叉重合。重合的地方越多,在這里停留的消費者越多,重合的地方越少,說明停留在這里的消費者越少。
  根據(jù)這樣的路線圖的疏密分布,宜家形成了門店的“冷—熱”分布圖。有了這樣一個分布圖,宜家門店人員就會將暢銷品陳列在“熱點”,而將相對不暢銷的商品陳列在“冷點”。
  不可忽視的是,宜家餐廳也是其一大利潤來源。據(jù)筆者觀察,宜家餐廳客單價在30—50元之間甚至更高,而且來客數(shù)也不少?紤]到宜家拿地非常便宜,其餐廳也以自助的形式減少人工費用。所以餐廳的成本很低,利潤豐厚。
    商品策略:手拿銷售"三a一王"
  在宜家的每個門店,營業(yè)人員手中都有自己的“三a一王”手冊。
  這本手冊用于指導(dǎo)該門店的商品選擇。比如,德國人不喜歡橡木家具,因為橡木家具讓人回想起油污、粗糙的傳統(tǒng)家具環(huán)境。英國人則比較喜歡富有裝飾性的家具,荷蘭人喜歡顏色艷麗的橙黃色。宜家全球擁有數(shù)百家門店,面對不同的地區(qū)差異,宜家如何在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上進行差異化?這個時候“三a一王”手冊起到了至關(guān)重要的作用。
  “三a一王”手冊中,每個系列的所有商品都要突出三種類型的暢銷產(chǎn)品,這就是所謂的“三a”:高營業(yè)額、高毛利以及心動品。在此基礎(chǔ)上再增加一種新產(chǎn)品,即“一王”——有望成為暢銷品或者高利潤的商品。
  導(dǎo)線設(shè)計:進入"危險的仙境"
  當(dāng)你踏入宜家門口,你就會被“導(dǎo)線”默默地引導(dǎo)著走完所有角落。你從入口進去就被唯一的一條曲折回轉(zhuǎn)主路依次引入客廳家具、客廳儲物室等各個主區(qū)域,直到一個不落地走完才抵達出口。但細心的你會發(fā)現(xiàn),為了確保一些消費者在購物中想快速離開或快速抵達感興趣的區(qū)域,每個主區(qū)域間有一些較隱蔽的輔助捷徑作為輔動線。
  此外,在宜家里,指示清晰明了的指引牌隨處可見,墻上、地上、各種貨架上,甚至連購物車都會有清晰的退換貨指示牌。除指引牌外,其每一個商品都會詳細地標(biāo)注尺寸,包括樣板間也會標(biāo)注面積的大小,讓顧客可以快捷購物。
  宜家以這種獨特的店面路線設(shè)計和購物指引,讓顧客看完了所有商品,雖然中途避免不了有種走迷宮的感覺,但顧客找到東西的快樂被“延遲”了,最后買到東西時的快感會是原本“計劃購物”的好幾倍。因此走出迷宮后,你或許愿意下次再來被迷路一次。而對宜家來說,高達“60%”的購買品本不在你原本想買的清單之內(nèi),但你卻選購了,那宜家的目的就達到了。
  “宜家導(dǎo)線”一度成為行業(yè)研究的案例。這種導(dǎo)線設(shè)計在宜家內(nèi)部稱之為“危險的仙境”,意思就是看起來很美,但不知不覺會花光你手中的錢。據(jù)了解,宜家高層曾經(jīng)給導(dǎo)線設(shè)計人員下達死命令,設(shè)計一條讓消費者看上去沒那么遠,但實際上并不短的導(dǎo)線,讓消費者愉快地走完全場。
    (本文來源/科技日報)
來自: 中國零售網(wǎng)
我有話說......