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業(yè)務(wù)不振的賽百味決定改變形象求轉(zhuǎn)運

admin 2015-9-2 10:12 1474人圍觀 餐飲業(yè)

總部位于美國的連鎖餐飲品牌賽百味在明年中期可能將“改頭換面”，這是該品牌近七年來首次大變革。

賽百味計劃在2016年中期重新設(shè)計企業(yè)形象，包括門店裝潢、店員制服和電子導購信息都將發(fā)生較大變化。同時，賽百味還計劃推出新的菜品。

賽百味近幾年的業(yè)績并不理想。消費者口味偏好的改變和市場推廣的不力，讓賽百味在快餐行業(yè)激烈的競爭中掉隊。而代言人Jared Fogle被爆出未成年**丑聞，更是令賽百味雪上加霜。

該公司此前已經(jīng)在著手進行一系列革新措施，包括產(chǎn)品創(chuàng)新和員工培訓項目等，并逐漸使用不含抗生素的肉類原料。

8月25日，賽百味剛剛度過了成立50周年紀念日。通過廉價、健康、客制化的三明治和色拉等差異化產(chǎn)品，賽百味在被漢堡薯條統(tǒng)治的美國快餐業(yè)中獨樹一幟。目前賽百味在美國有約2.7萬家加盟門店，是全美連鎖快餐企業(yè)之最，算上海外門店，這個數(shù)字達到了近4.4萬。

2000年，美國大學生Jared Fogle通過堅持食用賽百味成功減肥100磅(約合90.72斤)的勵志故事在媒體上走紅，這家公司主動聯(lián)系他擔任代言人——此后十五年，F(xiàn)ogle頻繁出現(xiàn)在賽百味的電視和平面廣告中，他因此得到了“賽百味男”(Subway Guy)的綽號。

然而，飽暖思淫欲的Jared Fogle迷戀兒童春宮網(wǎng)站，還有償與一些未成年少女發(fā)生了不能描寫的事情，這在美國是法律的絕對禁區(qū)。本月初，F(xiàn)ogle對兒童**指控供認不諱，他可能面臨5-13年的牢獄之災，賽百味也終止了與他的合作。

“廉價”是賽百味主要的市場策略之一。在2008年經(jīng)濟蕭條期間，5美元/只(約合31.82元人民幣)的12英寸賽百味三明治，成為了不少低收入者一天的餐食。不過，隨著經(jīng)濟狀況好轉(zhuǎn)，消費者似乎不再吃這一套了。

此外，似乎美國消費者對“健康”的認知產(chǎn)生了變化，老牌的“新鮮賽百味”顯得吸引力有限。諸如Chipotle和 Firehouse Subs等競爭者也開始販售色拉和客制化的三明治等，蠶食了賽百味的市場。

去年賽百味在美國店均銷售額僅有47.5萬美元，銷售額下降了4億美元，跌幅達到3%，在排名前25位的快餐連鎖店中降幅最大。知情人士透露，“目前來看，F(xiàn)ogle的丑聞對業(yè)績的影響不明顯，但不得不承認，銷售額與前兩年同期相比有所下降�！�

據(jù)報道，賽百味的市場和媒體部門兩位高管Tony Pace和Karie Ford或?qū)⒃诮衲觌x職。該公司最近剛剛與天聯(lián)廣告(BBDO)簽訂合作協(xié)議。

（本文來源/界面 記者/錢睿蓀）
來自: 中國零售網(wǎng)
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