隨著電商的快速發(fā)展，新興消費(fèi)領(lǐng)域不斷涌現(xiàn)，個(gè)性化、多樣化消費(fèi)漸成主流。從基本日用生活品到家用電器，從文體用品到生鮮果蔬肉品，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇網(wǎng)購(gòu)滿足消費(fèi)需求。 這其中遭受電商持續(xù)沖擊最大的恐怕就是傳統(tǒng)模式下的超市賣場(chǎng)了，如果說(shuō)開(kāi)發(fā)APP、接入移動(dòng)支付等，是超市主動(dòng)迎擊互聯(lián)網(wǎng)的“攻擂戰(zhàn)”，那么，生鮮領(lǐng)域的爭(zhēng)奪，無(wú)疑是超市咬緊牙關(guān)也要死守住的一場(chǎng)“守擂戰(zhàn)”。

近年來(lái)，電商企業(yè)布局生鮮的勢(shì)頭不可謂不生猛�！皠傂琛薄案哳l”“市場(chǎng)容量大”，只要這么幾個(gè)簡(jiǎn)單的字眼，就足以勾得各方電商大佬們“心蕩神馳”。傳統(tǒng)超市經(jīng)理也坦言，生鮮區(qū)的營(yíng)業(yè)額占到了超市總經(jīng)營(yíng)額的近一半。據(jù)常熟市統(tǒng)計(jì)部門(mén)公布的數(shù)據(jù)，今年上半年，常熟7家主要超市類企業(yè)銷售額除1家同比增長(zhǎng)3.8%外，其余6家均負(fù)增長(zhǎng)。于是，生鮮成了超市生存和發(fā)展的“救命稻草”，也是這場(chǎng)傳統(tǒng)超市與電商攻堅(jiān)戰(zhàn)的“最后陣地”。

近日，京東集團(tuán)與浙江省最大的連鎖超市三江購(gòu)物簽署合作協(xié)議，三江購(gòu)物將通過(guò)京東的“京東到家”交易平臺(tái)向客戶銷售商品。據(jù)悉，這是京東集團(tuán)43億元入股福建永輝超市后，落在生鮮o2o的又一枚棋子，亦是布局華東市場(chǎng)第二波。

與三江合作，京東到家將繼續(xù)發(fā)揮其線上流量及技術(shù)優(yōu)勢(shì),依托其強(qiáng)大的物流眾包體系,為寧波本地人群提供2小時(shí)商超生鮮類商品送貨到家的消費(fèi)體驗(yàn)。目前三江超市首批10家精選門(mén)店已入駐京東到家，服務(wù)范圍覆蓋寧波城區(qū)(海曙區(qū)、江東區(qū)、江北區(qū)和大部分鄞州區(qū))。

在生鮮領(lǐng)域，不知京東一家在布局，中國(guó)各個(gè)電商大佬都紛紛想在生鮮分得“一桶金”，順豐優(yōu)選、1號(hào)生鮮、喵鮮生、蘇寧易購(gòu)、亞馬遜生鮮紛紛成立，就連美國(guó)搜索巨頭谷歌(Google)近日確認(rèn)將在年內(nèi)上線生鮮日雜O2O服務(wù)，此次谷歌決定進(jìn)入對(duì)配送速度要求更高的領(lǐng)域，一是看好這一塊的巨大市場(chǎng)，市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)IbisWorld的數(shù)據(jù)是：美國(guó)現(xiàn)在的在線生鮮日雜規(guī)模是每年109億美元，并且每年保持10%的增速;谷歌進(jìn)入生鮮日雜配送的另外一個(gè)原因是促進(jìn)自己的業(yè)務(wù)模式由信息向交易服務(wù)轉(zhuǎn)型。

“因?yàn)樯�鮮重復(fù)購(gòu)買率高、周期短。如果做得好，對(duì)于增加用戶黏度和忠誠(chéng)度，都有很大的好處，能夠?yàn)橘u場(chǎng)帶來(lái)客流�！迸_(tái)州學(xué)院經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院王呈斌教授表示，可以說(shuō)“生鮮食品”是傳統(tǒng)零售業(yè)攢客的法寶。但近年來(lái)，這一“法寶”被電商瞄上。加入生鮮市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)的電商越來(lái)越多，不過(guò)在多數(shù)經(jīng)營(yíng)者看來(lái)，電商生鮮難成氣候。

傳統(tǒng)生鮮相比于電商生鮮，最大的優(yōu)勢(shì)就在于可控的鮮度。而超市內(nèi)統(tǒng)一整潔的生鮮擺樣無(wú)疑讓講究看得見(jiàn)摸得著的消費(fèi)者最能接受，這點(diǎn)是電商難以比擬的。再加上買菜重?fù)?dān)都是中老年在挑。電商的購(gòu)買模式在這類人群中接受度還不高。

不過(guò)，另一方面，超市做生鮮除了要面對(duì)電商的挑戰(zhàn)，還需要跟傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，所以各家超市目前基本都是賠本賺吆喝，難賺錢(qián)成了生鮮區(qū)的通病。

有一份針對(duì)國(guó)內(nèi)電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展的數(shù)據(jù)顯示，生鮮電商市場(chǎng)容量每年以50%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2018年將破千億。如果說(shuō)，面對(duì)電商的步步緊逼，傳統(tǒng)超市賣場(chǎng)也紛紛通過(guò)開(kāi)發(fā)APP、接入移動(dòng)支付等方式，轉(zhuǎn)型升級(jí)主動(dòng)迎接電商挑戰(zhàn)。那么，對(duì)于生鮮領(lǐng)域的爭(zhēng)奪，無(wú)疑是這場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)中關(guān)系到生死存亡的一塊主陣地。

和前幾年相比，傳統(tǒng)超市紛紛押注生鮮求突破，超市生鮮區(qū)面積都在不同程度擴(kuò)大，而且很多產(chǎn)品的價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更具競(jìng)爭(zhēng)力。事實(shí)上，除了超市自身在加碼生鮮業(yè)務(wù)外，各級(jí)政府也在政策上予以助推，讓超市里“看得見(jiàn)摸得著”的生鮮既實(shí)惠于民，又讓超市與電商的較勁中增加了籌碼。

店內(nèi)生鮮專柜隨處可見(jiàn)菜肉檢測(cè)合格的標(biāo)志牌。這就是所謂的生鮮“放心柜”，按照要求，超市里的鮮肉、蔬菜、水產(chǎn)、禽蛋、水果等“五大類”農(nóng)產(chǎn)品，要建立全方位的安全保障體系。相應(yīng)的，不少超市還設(shè)立了專門(mén)的檢測(cè)部門(mén)。 

（本文來(lái)源/中國(guó)商網(wǎng)）