在美國擁有4000家餐廳的棒約翰，反而經(jīng)營不了京津地區(qū)的50家店？

11月初，棒約翰將退出京津地區(qū)的消息在北京餐飲圈內(nèi)流傳。界面新聞記者從多名業(yè)內(nèi)人士處打聽得知，美國棒約翰在中國的餐飲公司欲將京津地區(qū)50多家門店集體以加盟的形式轉(zhuǎn)讓出去，目前還未找到接盤方。

對此，棒約翰北京加盟處人士承認，棒約翰確有將所有門店集體轉(zhuǎn)為加盟的意向，即找一個接盤方接手這些門店，接盤方必須是有經(jīng)驗有資金實力的餐飲公司，轉(zhuǎn)讓后棒約翰的品牌仍舊保留。根據(jù)百度地圖顯示，棒約翰在北京有41家門店，天津12家，不過上述人士強調(diào)，目前只是有這個意向，并未最終確定。此外，棒約翰目前在北京不向個人開放加盟，向個人開放的區(qū)域有山西、河北、遼寧等十多個省份。

棒約翰的母公司（Papa John’s International Inc.）在12年前通過兩種方式進入中國市場。2003年，授權上海適達餐飲管理有限公司在上海以及華東區(qū)開店，工商資料信息顯示，上海適達餐飲注冊資本1000萬美元（約合6374萬元人民幣），企業(yè)類型為臺港澳法人獨資的有限責任公司，經(jīng)營期限至2020年9月結束。

跟上海授權代理的方式不同，2004年，棒約翰國際在北京成立了北京棒約翰餐飲發(fā)展有限公司，直接拓展京津地區(qū)市場，根據(jù)北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)上顯示的資料，主要人員為3名美國人和1名中國人李衛(wèi)東，后者職務是總經(jīng)理。

北京棒約翰退出的原因主要是拓展太慢，虧損嚴重。一位接近棒約翰的人士告訴界面新聞記者，以北京卓展購物中心的棒約翰為例，這家200平方米的店日均營業(yè)額只有在周末才上萬元，平時不足萬元，而同樣位于卓展的必勝客面積是棒約翰的2倍，但營業(yè)額是前者的4倍。“甚至很多店日均不足8000元，5000-6000元的也有�！边@樣的業(yè)績讓大多數(shù)門店處于負利潤狀態(tài)，再除去總部管理的成本，更別提加速開店。

此前在一家披薩連鎖行業(yè)的一位管理人士告訴界面新聞記者，本來披薩產(chǎn)品對于消費者而言有點過時，西餐類的牛排是新趨勢，棒約翰這么多年一直沒有做起來，定位跟必勝客差不多，比好倫哥和比格稍高端，但是必勝客有百勝集團做后盾，而棒約翰在市場拓展方面并沒有那么順利，在門店升級方面也不是很積極。

餐飲營銷專家張家棟認為，并不是披薩產(chǎn)品本身過時，其實棒約翰既有歷史，又有品牌知名度，現(xiàn)在做得不好的關鍵是營銷做得不好�！坝衅放�，有故事，但不會講。必勝客同樣是做披薩的，其營銷就做得不錯�！逼鋵嵃艏s翰近年在北京還跟國安展開了營銷合作，推出“國安贏球第二天棒約翰半價的活動”，只是由于門店虧損，很多營銷的費用無法持續(xù)。

另一說法是，棒約翰持續(xù)虧損的原因還包括，之前的操盤手李衛(wèi)東目前并無實權，現(xiàn)在棒約翰的團隊是來自臺灣的管理層。

從上海北京棒約翰拓店數(shù)目講，北京棒約翰遜色許多。公開資料顯示，目前上海和北京棒約翰在中國的區(qū)域各自覆蓋15個省份左右，例如上海棒約翰的區(qū)域包括上海、江蘇、浙江、安徽、陜西、四川、廣東、湖南、山東等14個省份，共有門店170多家。剩余的省份基本是北京棒約翰的區(qū)域，只是棒約翰在這些區(qū)域并未完全覆蓋，目前門店數(shù)主要集中在京津地區(qū)，除了京津的50多家門店，其在河北有3家、遼寧4家、山西2家。

上海棒約翰一位內(nèi)部人士向界面新聞記者表示，也聽到了類似的消息，如果上海棒約翰來接盤，從管理、品牌方面而言都比較合適，但上海棒約翰目前并未給出是否會接盤的信息。

(本文來源/界面 記者/趙曉娟)