超市的殘損商品，是指商品在流轉(zhuǎn)過(guò)程發(fā)生的破損，短缺質(zhì)次，超保持期而不能正常銷(xiāo)售的商品。商品銷(xiāo)售量大，殘損商品也隨之增多。殘損商品的管理好壞，影響商場(chǎng)的費(fèi)用及利潤(rùn)，而且也是衡量一個(gè)商場(chǎng)管理水平的一項(xiàng)重要尺度。

1、按種類(lèi)分有：商品破損、短缺、質(zhì)次、標(biāo)識(shí)不全、變質(zhì)、計(jì)量不足、假冒偽劣、“三無(wú)”商品、超保質(zhì)期、不能食用等。

2、按流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)分有：進(jìn)賣(mài)場(chǎng)前（包括采購(gòu)部下訂單、配送中心、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)倉(cāng)）和進(jìn)賣(mài)場(chǎng)后（上架前和上架后）兩部分。

3、按殘損程度分：可以退換和不可以退換，可以降價(jià)銷(xiāo)售和不可以降價(jià)銷(xiāo)售。

按商品流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，殘損商品發(fā)生在哪道流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，就由那個(gè)部門(mén)（包括采購(gòu)部、配送中心、賣(mài)場(chǎng)）負(fù)責(zé)管理。

1、采購(gòu)部負(fù)責(zé)處理：質(zhì)次、假冒、偽劣、“三無(wú)”商品；進(jìn)配送中心三天內(nèi)發(fā)現(xiàn)的破損、短缺、變質(zhì)、超保質(zhì)期、臨近保質(zhì)期商品。對(duì)上述兩種商品負(fù)責(zé)退調(diào)、削價(jià)、報(bào)廢處理，并承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失責(zé)任。

2、配送中心負(fù)責(zé)處理：商品送至賣(mài)場(chǎng)，驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)的殘損、短缺、質(zhì)次商品；儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的殘損和臨界保質(zhì)期商品；商品送至賣(mài)場(chǎng)內(nèi)倉(cāng)后三天之內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)次、超報(bào)警線的商品。對(duì)以上三種商品負(fù)責(zé)退調(diào)和報(bào)損，并承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失責(zé)任。

3、賣(mài)場(chǎng)店面部門(mén)負(fù)責(zé)解決：直送商品流轉(zhuǎn)過(guò)程中的殘損商品；上架后的破損、短缺商品；上架前后，超保質(zhì)期和變質(zhì)商品；上架前后人為造成的破損和無(wú)使用價(jià)值商品；商品售后發(fā)現(xiàn)的變質(zhì)或不能食用、不能使用商品。對(duì)以上五種商品負(fù)責(zé)退調(diào)、削價(jià)、報(bào)廢處理，并承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失責(zé)任。

1、包裝殘損仍可食用或有使用價(jià)值的商品，經(jīng)管理后可以上架銷(xiāo)售的，應(yīng)立即整理封口，繼續(xù)上架銷(xiāo)售，減少商品損耗。

2、凡因質(zhì)次、假冒偽劣、“三無(wú)”商品，供貨商運(yùn)輸造成破損、短缺和低于臨界保質(zhì)天數(shù)的商品，均應(yīng)辦理退調(diào)。

3、可以向供貨商退換的損殘商品，由配送中心或賣(mài)場(chǎng)及時(shí)分類(lèi)裝箱，由專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)辦理退換。

4、對(duì)不能退換的損殘商品，根據(jù)規(guī)定的權(quán)限，分別作削價(jià)或報(bào)廢處理。

嚴(yán)格執(zhí)行殘損商品的審核、申報(bào)、處理程序，并適當(dāng)使用處理權(quán)限，避免在處理殘損商品時(shí)給公司造成二次損失。