導(dǎo)讀：丹麥首都哥本哈根2月23日開設(shè)了全球首間“剩食超市”命名為WeFood，以低于市價3至5成的價格，賣各種超過保存期限的食品，所得利益將全數(shù)捐出。臺媒東森新聞云報道稱，開幕當天丹麥王妃、糧食環(huán)境部長等人也到場捧場。

其初衷旨在減少食物浪費，吸引有環(huán)保意識的顧客和收入低預(yù)算有限的人群。

電影《重慶森林》里有一段金城武的角色四處狂買過期鳳梨罐頭的情節(jié)。近日，在丹麥哥本哈根，就開業(yè)了世界上第一家專營過期食品的超市。這家名為WeFood的超市專營過了保質(zhì)期或是包裝損壞的食品。在一般商店這種食品往往直接被扔掉，而這里，商品以低于其他商店50%左右的價格賣。

WeFood超市的初衷旨在減少食物浪費，吸引有環(huán)保意識的顧客和收入低預(yù)算有限的人群。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，全球每年生產(chǎn)出來供人類食用的食品大約有1/3或13億噸被浪費掉。在丹麥，這個數(shù)字是70萬噸。此計劃由當?shù)胤怯�利組織丹麥教會救助（Folkekirkens Nodhjaelp）去年發(fā)起。

該計劃提議后也引發(fā)大量法律爭議，但獲得了丹麥食品部部長Eva Kjer Hansen的贊許，她強調(diào)，食物浪費已經(jīng)到了“荒唐”的地步。

丹麥近些年在減少食物浪費方面成效顯著，食物浪費量比五年前減少25%。許多超市也通過減價方式賣快過期食品。在歐洲其他國家，例如法國也禁止超市丟棄未賣食物并要求餐館提供打包餐盒。

然而減少食物浪費的工作依舊任重道遠。在美國，食品丟棄量比1990年增加50%。

當然過期食品能否食用，肯定是備受爭議的問題，也是該項目能否推廣的關(guān)鍵。

對此，有專業(yè)人士指出，并非所有過期食品都會變質(zhì)不能食用。許多致力于解決貧窮饑餓食品浪費的人們就通過再加工解決這個問題。英國一家名為“垃圾食品咖啡店”的餐廳就用過期食物制作菜肴。食物原材料來源于超市倉庫、食品銀行甚至垃圾箱里。該餐廳還發(fā)起“真正垃圾食品計劃”。據(jù)官網(wǎng)信息，全球共有30多家餐廳參與其中。關(guān)注食物浪費的還有紐約Blue Hill餐廳，這里的食物就由一眾名廚使用邊角料加工而成。

(本文來源/界面 唐瑋)