俏江南合肥1912店將于2月底關(guān)門停業(yè)

admin 2016-2-28 11:48 1823人圍觀餐飲業(yè)

俏江南1912店門前，工人正在將椅子搬上貨車

2011年9月23日，高端餐飲品牌俏江南在合肥開第一家店，位于黃山路1912街區(qū)。2016年2月底，這家店即將關(guān)門歇業(yè)，目前，已經(jīng)不接受市民3月份的訂餐。合肥餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張廣民表示，該門店關(guān)門停業(yè)或有多方面原因，“這家主打‘高端牌’的餐廳在合肥可能是有些不接地氣。”

市民反映：在俏江南訂餐遭拒

合肥市民小徐打算在3月底組織一次同學(xué)聚會(huì)，地點(diǎn)定在金大地1912街區(qū)的俏江南。2016年2月26日上午，小徐來(lái)到位于黃山路與懷寧路交口的這家俏江南，但當(dāng)他向服務(wù)員表明來(lái)意后，卻被服務(wù)員拒絕了。服務(wù)員告訴小徐，這家店即將結(jié)束營(yíng)業(yè)，因此，3月份的訂餐一律不接受。

小徐對(duì)此有些擔(dān)憂，年前他在俏江南用餐曾獲贈(zèng)幾張優(yōu)惠券，這幾張券能否繼續(xù)使用呢?服務(wù)員表示，1912店發(fā)出的會(huì)員卡和優(yōu)惠券，都可以在合肥的另一家門店——銀泰店使用。目前，合肥僅有兩家俏江南，1912店歇業(yè)后，合肥市內(nèi)就僅剩銀泰店一家。

現(xiàn)場(chǎng)探訪：工人將店內(nèi)桌椅陸續(xù)搬走

2016年2月26日下午，在懷寧路上可以看到，俏江南1912店的門前雜亂無(wú)章地堆放著一批椅子，幾名工人正在將這些椅子搬上貨車。店里的服務(wù)員介紹，這兩天還在正常營(yíng)業(yè)，“現(xiàn)在就是陸續(xù)地把東西搬走，準(zhǔn)備歇業(yè)�！�

下午5點(diǎn)左右，俏江南店內(nèi)還沒有客人，但餐廳內(nèi)桌椅擺放有序，前臺(tái)接待及餐區(qū)服務(wù)人員也在崗位上待命。

針對(duì)俏江南1912店即將閉店一事，合肥金大地商業(yè)管理中心一名工作人員表示，由于涉及商戶隱私，他們對(duì)此事不便透露，“可能會(huì)閉店，但商鋪現(xiàn)在仍在洽談�！�

俏江南400客服：證實(shí)俏江南1912店即將閉店

2016年2月26日下午，俏江南合肥銀泰中心店工作人員回應(yīng)稱，“目前沒有接到非常直接明確的，說(shuō)這個(gè)(停業(yè))的事情”。另?yè)?jù)她介紹，俏江南在合肥沒有統(tǒng)一的管理部門，各門店均屬于單店自營(yíng)，“每個(gè)店有自己的駐總”。

俏江南400客服工作人員在與門店核實(shí)后證實(shí)，俏江南1912店的確將關(guān)門停業(yè)，但是具體的停業(yè)日期尚無(wú)確定。她建議消費(fèi)者如需預(yù)訂，可在預(yù)訂前一兩天致電門店咨詢。此外，對(duì)于門店關(guān)門停業(yè)原因，以及下一步的部署調(diào)整，該工作人員表示并不知情。

行業(yè)分析：主打“高端牌”，有些不接地氣

合肥餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張廣民分析，該門店關(guān)門停業(yè)或有多方面原因。據(jù)張廣民推測(cè)，近年來(lái)，俏江南總部方面一直在進(jìn)行戰(zhàn)略布局調(diào)整，因此可能會(huì)對(duì)各地門店都造成了一定程度的影響。

另外，俏江南此前一直主打“高端牌”，雖然定位方面已經(jīng)開始有所轉(zhuǎn)變，但相較于其它餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，還是“顯得有些不接地氣”。在定位方面，由于菜價(jià)偏高，造成受眾人群方面局限性較大。加之國(guó)家政策等方面因素，使得整個(gè)餐飲行業(yè)環(huán)境趨于大眾化，其人氣自然大不如前。

（來(lái)源：萬(wàn)家熱線作者：徐鵬高誠(chéng)）