貝恩公司與開度消費(fèi)者指數(shù)日前發(fā)布的《中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》顯示，去年中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)的銷售額增速只有3.5%，為五年來的最低點(diǎn)。其中，此前被看做常勝將軍的方便面銷售出現(xiàn)了12.5%的下降。以方便面為主業(yè)的企業(yè)，日子將更加難過。

這份報(bào)告認(rèn)為，方便面銷售下滑的主要原因在于工作人口的下降。報(bào)告還提到了另一個(gè)原因，就是低端制造業(yè)崗位被轉(zhuǎn)移到孟加拉國(guó)和越南等成本更低的地區(qū)。此外，銷售下滑的原因還在于人們的生活方式和價(jià)值觀念的改變。絕大多數(shù)人之所以選擇吃方便面，無外乎是因?yàn)槠浔阋恕⒎奖�。而如今電商外賣快速崛起，幾大商家在全國(guó)快速布局，用戶App下單立等可取，這在一定程度上也侵蝕了方便面的市場(chǎng)。

方便面整體銷售的下滑也體現(xiàn)在了食品公司的財(cái)報(bào)上�？祹煾翟�2015年財(cái)報(bào)當(dāng)中就提到，尼爾森2015年數(shù)據(jù)顯示，整體銷量衰退6.3%，銷售額衰退了2.6%。受此影響，康師傅方便面2015年收益達(dá)到了36.12億美元，同比衰退12.69%。同樣，統(tǒng)一也稱，2015年方便面整體行業(yè)持續(xù)衰退，去年方便面收益達(dá)到75.67億元，較上年同期下跌了4.9%。

另值得一提的是，上述《中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》指出，國(guó)內(nèi)服務(wù)行業(yè)的興起以及較高薪酬職位的出現(xiàn)推動(dòng)了酸奶、寵物食品等高端品類以及大部分品類中高端單品的增長(zhǎng)，相對(duì)于方便面等平價(jià)商品，高端商品增長(zhǎng)更快。這也是為什么康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)轉(zhuǎn)型做高價(jià)方便面的原因所在。統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中就曾提到，2015年由于方便面主要原料價(jià)格跌落以及統(tǒng)一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，高價(jià)面銷售占比逐步提升，致使方便面毛利率較上年同期提升了4.7個(gè)百分點(diǎn)。

除了方便面外，報(bào)告還顯示，隨著消費(fèi)者對(duì)健康更加關(guān)注，健康食品表現(xiàn)出色，2015年包裝食品銷量呈現(xiàn)持續(xù)下滑趨勢(shì)，糕點(diǎn)、糖果盒冰淇淋的銷量跌幅均超過11%。同時(shí)，健康食品的表現(xiàn)則十分出色，酸奶銷售額增長(zhǎng)了20.6%，功能型飲料上漲了6%。

(本文來源/北京商報(bào) 記者/阿茹汗)