9月10日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布了《關于9批次食品不合格情況的通告(2019年第36期)》，通告指出，在吉林省此次抽檢的19類食品共576批次樣品中，共有不合格樣品9批次，涉及長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司、深圳沃爾瑪百貨零售有限公司等9家商業(yè)機構(gòu)。

通告全文如下：

近期，吉林省市場監(jiān)督管理廳組織抽檢19類食品共576批次樣品，檢測項目見附件。具體情況如下：

一、總體情況：

本次抽檢樣品中，合格樣品567批次，不合格樣品9批次。不合格樣品中：酒類不合格樣品1批次，冷凍飲品不合格樣品3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品1批次，方便食品不合格樣品1批次，調(diào)味品不合格樣品3批次。

二、不合格產(chǎn)品情況如下：

(一)遼源市龍山區(qū)雙億購物廣場站前店銷售的標稱吉林省遼河泉釀造有限責任公司生產(chǎn)的遼河泉原味農(nóng)家醬(120克/袋、遼河泉及圖形商標)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為通標標準技術(shù)服務(青島)有限公司。

(二)延吉市東市南門食品商店銷售的標稱吉林省春蓮醬菜釀造有限公司生產(chǎn)的豆麥香醬油(釀造醬油)(350ml/袋、豆麥香及圖形商標)，氨基酸態(tài)氮(以氮計)、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為通標標準技術(shù)服務(青島)有限公司。

(三)寬城區(qū)合美干調(diào)行銷售的標稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)北方釀造廠生產(chǎn)的大豆醬(500克/袋、久峰及圖形商標)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為通標標準技術(shù)服務(青島)有限公司。

(四)雙陽區(qū)紅旗冷凍食品銷售處銷售的標稱大森林食品有限公司生產(chǎn)的冰族(荔枝口味棒冰)(75克/袋、紅旗商標)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

(五)長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司臨河街店銷售的標稱洮南市第一酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的洮南香酒(白酒)(500mL/瓶、42%vol、洮南牌+圖形商標)，酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。檢驗機構(gòu)為吉林省食品檢驗所。

(六)標稱吉林省吉潤食品有限公司生產(chǎn)的哈密瓜(冰棍)(60克/袋)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

(七)深圳沃爾瑪百貨零售有限公司長春重慶路分店銷售的冰鮮鱸魚(計量稱重)，揮發(fā)性鹽基氮、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為吉林省食品檢驗所，復檢機構(gòu)為譜尼測試集團股份有限公司。

(八)標稱吉林省吉潤食品有限公司生產(chǎn)的哈密瓜冰棍(55克/袋)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

(九)標稱梅河口市佟鑫食品有限公司生產(chǎn)的方便米線(330克/袋)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

三、對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報各地市場(食品)監(jiān)管部門依法予以查處。長春、吉林、公主嶺市等市場(食品)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改;長春、遼源、公主嶺市等市場(食品)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。

吉林省市場監(jiān)督管理廳

2019年9月9日

吉林省市場監(jiān)督管理廳公布的部分不合格項目的說明如下：

一、酒精度

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，酒精度不達標會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

二、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數(shù)越多。

三、揮發(fā)性鹽基氮

揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營養(yǎng)價值將大受影響。

四、大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。對于冷凍飲品打開包裝后要盡快吃完，如果沒有吃完，貯存于冰箱中也不要時間太長，避免細菌感染。

五、氨基酸態(tài)氮

氨基酸態(tài)氮是醬油的重要組成成分，是醬油鮮味的主要來源，由制造醬油原料中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風味。

六、脫氫乙酸

脫氫乙酸是一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力較強，為苯甲酸鈉的2~10倍，在高劑量時能抑制細菌。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定在醬及醬制品中不得使用脫氫乙酸，食用超量添加脫氫乙酸的食品對人體健康有一定風險。

七、恩諾沙星

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入氟喹諾酮類藥物超標的動物性食品對人體健康有一定風險。

（來源／國內(nèi)網(wǎng)財經(jīng)）