物美大食堂開業(yè)，19.9元無(wú)限暢吃

linda采編 2024-7-11 07:37 1918人圍觀超市

繼盒馬、永輝超市、合力超市之后，物美也推出了平價(jià)快餐。

近日，物美超市開始試水首個(gè)全新餐飲業(yè)態(tài)——“物美大食堂”！

該店位于中關(guān)村科貿(mào)大廈地下一層的物美超市，主打現(xiàn)炒平價(jià)的自助餐模式，主要服務(wù)于午餐和晚餐時(shí)段。正餐自助的供餐時(shí)間為上午10:30至晚上8點(diǎn)，中間不閉餐，確保顧客能夠隨時(shí)享受到美味佳肴。

圖來(lái)源：小紅書。

物美大食堂提供了兩檔自助餐選擇：一檔是13元的碳水自助餐，包括三鮮打鹵面、西紅柿雞蛋面、炸醬面、炒餅、揚(yáng)州炒飯等；

另一檔是19.9元的自助正餐，涵蓋了涼菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品等在內(nèi)的共計(jì)60余種菜品。

圖來(lái)源：小紅書。

在用餐方式上，顧客只需進(jìn)店掃碼付款后，即可收到相應(yīng)的餐具，隨后便可自由挑選并享用美食。

為了鼓勵(lì)顧客文明用餐，減少浪費(fèi)，在常規(guī)點(diǎn)單之外，食堂向每位顧客收取5元押金，就餐結(jié)束后將餐具送到押金返還處，即可退回押金。若顧客有剩餐，食堂將按重量以每3/兩結(jié)賬的方式收取費(fèi)用。

食堂現(xiàn)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶，顧客可透過(guò)玻璃窗看到廚師烹飪的場(chǎng)景。物美超市餐飲負(fù)責(zé)人對(duì)媒體稱“每天位于天津的凈菜工廠將食材提前洗凈切好、真空包裝，再統(tǒng)一運(yùn)往門店”。

在食品安全和品質(zhì)上，物美大食堂同樣下足了功夫。此次物美聯(lián)手莎莎供應(yīng)鏈?zhǔn)褂谩胺寝D(zhuǎn)基因油”，所有菜品均為現(xiàn)場(chǎng)炒制，確保食材的健康安全；同時(shí)，物美承諾不賣隔夜菜，保證了食材的新鮮度，讓消費(fèi)者吃得放心。

物美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，物美大食堂的推出是集團(tuán)在零售領(lǐng)域多元化戰(zhàn)略的重要一環(huán)，通過(guò)整合供應(yīng)鏈資源，提供高品質(zhì)、低價(jià)格的餐飲服務(wù)。

據(jù)物美超市餐飲負(fù)責(zé)人陳少兵透露，除了中關(guān)村門店外，本月大興黃村店和通州龍湖店的物美大食堂也將亮相，年底前將拓展至20家門店。

圖來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)。

超市引入平價(jià)快餐的做法其實(shí)并不新奇，盒馬、永輝等超市就推出了類似的服務(wù)。

此前，盒馬在廣州全市門店推出“平價(jià)快餐”服務(wù)，合共上線近百款平價(jià)快餐，每天約推出20多款平價(jià)餐品，每個(gè)星期滾動(dòng)一次，包括9元的梅州腌面，19.8元的三葷一素快餐以及16.8元的豬雜湯等。

今年年初，永輝就在福州和浙江推出了平價(jià)食堂。據(jù)報(bào)道，福州某永輝食堂，推出現(xiàn)炒現(xiàn)做、自助自選的快餐，約20多個(gè)SKU，約15元即可管飽。而在浙江則是 “論斤稱重”，嘗鮮價(jià)為1.98元/兩。

超市為何紛紛開起食堂？業(yè)內(nèi)人士分析，增加食堂業(yè)務(wù)能增加客流，為門店帶來(lái)額外收入，從而提高超市整體營(yíng)收。

陳少兵透露，在食堂業(yè)務(wù)亮相前，物美中關(guān)村店餐飲檔口每天銷售額只有三四千元，食堂試營(yíng)業(yè)一周以來(lái)，單日用餐客流已達(dá)500多人，餐飲銷售額增長(zhǎng)至上萬(wàn)元�！拔覀儼l(fā)現(xiàn)就餐區(qū)在高峰期不太夠用，接下來(lái)會(huì)考慮擴(kuò)大就餐區(qū)。”

超市進(jìn)軍餐飲業(yè)，這并非頭一遭。在被稱為“新零售元年”的2017年，不少商超就曾跨界引入餐飲業(yè)態(tài)。當(dāng)時(shí)，盒馬主打海鮮現(xiàn)加工服務(wù)，家樂(lè)福、物美等也在有條件的門店引入餐飲檔口。我們注意到，與此前不同的是，新亮相的超市食堂更接地氣，客單價(jià)也有所下降。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，在消費(fèi)者追求性價(jià)比的當(dāng)下，商超零售企業(yè)推出一些低價(jià)、實(shí)惠的菜品，可以吸引客流，也是一種營(yíng)銷手段的探索。

然而，超市刮起“食堂風(fēng)”，順應(yīng)了當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)，但能否持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，考驗(yàn)商家的經(jīng)營(yíng)能力。