學(xué)習(xí)胖東來，永輝超市全國最大調(diào)改店來了

linda采編 2025-1-15 15:43 2226人圍觀超市

歲末年初，永輝超市在全國范圍內(nèi)的調(diào)改店陸續(xù)開業(yè)，為消費(fèi)者帶來了全新的購物體驗(yàn)。

經(jīng)過50余天的閉店調(diào)改，位于福州市海峽奧體中心商業(yè)廣場的永輝超市奧體店，于今天（1月15日）正式重新恢復(fù)營業(yè)。

這是永輝在全國占地面積最大的“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，也是全國旗艦店。該調(diào)改店是由胖東來天使城工程團(tuán)隊(duì)全程參與，打造城市休閑購物新地標(biāo)，將品質(zhì)零售的幸福模式帶給更多市民。

創(chuàng)新，是調(diào)改的關(guān)鍵詞。奧體店開業(yè)后，永輝超市在全國已有38家調(diào)改店，其中，福州已達(dá)6家。

隨著調(diào)改不斷深入，創(chuàng)新，正在從調(diào)改門店向著超市的方方面面延伸，從供應(yīng)鏈提升到食品安全把控，再到超市“一店一策”的場景化改造，消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)發(fā)生了翻天覆地的變化。

永輝奧體店調(diào)改開業(yè)

打造城市休閑購物新地標(biāo)

烘焙車間投產(chǎn)，烘焙商品新鮮健康

在調(diào)改后的奧體店，烘焙和熟食依然是消費(fèi)者最青睞的品類。其中，烘焙商品的新鮮與健康備受矚目，這些商品有不少出自永輝在閩侯南通剛剛投產(chǎn)的中央工廠烘焙車間。

該車間從24年9月開始建設(shè)，25年1月14日首次投產(chǎn)。車間以自動化、智能化生產(chǎn)為特色，商品覆蓋福州多數(shù)門店。烘焙商品以天然食材為主，如優(yōu)質(zhì)進(jìn)口小麥研磨的面粉、天然黃油和酵母。

這些新鮮、健康的烘焙商品在奧體店深受消費(fèi)者青睞，熱賣的吐司、餐包等一天需要補(bǔ)貨數(shù)十次。此外，永輝還計(jì)劃持續(xù)建設(shè)熟食車間、包點(diǎn)車間等，從生產(chǎn)端把控食品安全，研發(fā)更多健康、美味的食品‌。

同時(shí)，在學(xué)習(xí)胖東來的過程中，永輝超市對供應(yīng)鏈進(jìn)行了一系列創(chuàng)新性的提升。除了自建中央工廠外，永輝還實(shí)行了添加劑的“三去”政策，即去防腐劑、去人造奶油和起酥油、去氫化植物油和代可可脂。這些舉措不僅提升了烘焙商品的品質(zhì)，也體現(xiàn)了永輝超市對食品安全的嚴(yán)格把控。

供應(yīng)鏈創(chuàng)新提升，定向種植模式

此外，永輝超市與福建供銷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)集團(tuán)合作，通過定向種植的模式，為顧客提供新鮮且高品質(zhì)的放心蔬菜。這種模式從基地建設(shè)、管理體系到蔬菜品種選擇和農(nóng)資物料選購，都按照農(nóng)科院的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行，確保蔬菜品質(zhì)大幅提升，食品安全可控、可視‌。

上新率達(dá)到78%，推行裸價(jià)策略

據(jù)了解，奧體店共規(guī)劃了12000多支商品，整體上新率達(dá)到78%左右。在商品選擇上，永輝超市注重品質(zhì)與質(zhì)價(jià)比，引入了胖東來的爆款商品以及同款供應(yīng)商，如DL精釀啤酒、自由·愛白酒等。同時(shí)，熟食區(qū)也新增了多個(gè)檔口，如蒲燒鰻魚專柜、鮭魚、牛排等，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，品質(zhì)是商品選擇的第一標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格要回歸商品價(jià)值本身。為此，永輝超市正在推行裸價(jià)策略，加強(qiáng)后臺管控，確保在商品選擇、定價(jià)上擁有更多的主動權(quán)，以篩選和把關(guān)好商品提供給消費(fèi)者‌。

‌奧體店創(chuàng)新消費(fèi)場景

打造多元化購物體驗(yàn)

在過去，傳統(tǒng)商超把商品當(dāng)作唯一的核心競爭力。新零售的沖擊讓線下消費(fèi)開始尋找新的出路，通過打造多元化的消費(fèi)場景，匹配消費(fèi)者的個(gè)性化需求，帶來額外的情緒價(jià)值，成為線上消費(fèi)無法替代的新型體驗(yàn)。

‌設(shè)計(jì)創(chuàng)意與場景打造，胖東來團(tuán)隊(duì)全程參與

奧體店在整體場景的打造上，由胖東來天使城工程團(tuán)隊(duì)全程參與，展現(xiàn)了極大的創(chuàng)意與想象力。設(shè)計(jì)以淺灰色為主色調(diào)，搭配橙色標(biāo)識裝飾，增添了空間的活力。動線通道設(shè)計(jì)得自由、寬敞，幽藍(lán)色的觀賞海鮮魚缸點(diǎn)綴其中，更添一份氛圍感。

相較于調(diào)改之前，食品加工區(qū)采用了透明的檔口設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者在品味美食的同時(shí)，也能觀摩加工過程，增強(qiáng)了交互感。

就餐區(qū)域的改造是此次設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，結(jié)合空調(diào)系統(tǒng)保持室內(nèi)溫度四季皆宜，天窗引入自然光線，形成了有陽光、綠植、遮陽傘、休閑椅的度假式就餐區(qū)，為消費(fèi)者提供了舒適的用餐環(huán)境。

細(xì)節(jié)服務(wù)與本土特色并重

為了滿足福州消費(fèi)者的“鄉(xiāng)土情懷”，奧體店新設(shè)了“福州特色商品館”，匯集了福州6區(qū)7縣近100種農(nóng)特產(chǎn)品。為了讓更多年輕人接觸到福州手工藝者的高光技藝，還特別引入了油紙傘、脫胎漆器、角梳等代表福州悠久歷史文化的工藝品。

門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“福州人過年喜歡吃本地菜、嘗鄉(xiāng)土味道，所以我們上架了閩清的毛腳雞、黑豬肉、永泰的富泉羊、瑯岐的青蟹、龍祥島的甘蔗等年貨。此外，禮餅、芋泥、八寶飯、年糕等都是我們精選的商品，福州特色的工藝品也是很好的年節(jié)伴手禮�！�

為了讓消費(fèi)者有更好的購物體驗(yàn)，奧體店增設(shè)了顧客休息區(qū)、寵物寄存處和母嬰室等，便民設(shè)施也一應(yīng)俱全，如微波爐、自助飲水機(jī)、免費(fèi)1小時(shí)的充電寶、身高體重測量儀、血壓計(jì)、視力檢查表、洗手池等。

全店的生鮮還支持代加工，支持堂食及打包，新增的周邊配送服務(wù)“姿造拼盤定制”也滿足了部分消費(fèi)者宴請、聚會等大海鮮加工需求。

在門店外，奧體店擁有目前調(diào)改店中最大的停車場，設(shè)置了近500個(gè)地面停車位，為消費(fèi)者提供了便捷的停車服務(wù)。

開業(yè)當(dāng)天，永輝超市還在門店開展了沉浸式的全球直播，透過奧體店的場景，向國內(nèi)各個(gè)城市及馬來西亞、新加坡、泰國等東南亞多個(gè)國家網(wǎng)友展示了自主調(diào)改店品質(zhì)零售的魅力，講述了永輝轉(zhuǎn)型煥新的品牌故事，分享了中國商超的濃濃年味，將“云逛超市”“云過中國年”的奇妙體驗(yàn)傳遞向五湖四海。

員工工資提升超20%

輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“在我們學(xué)習(xí)胖東來之后，很多消費(fèi)者開始主動關(guān)注我們員工福利待遇的改善情況。永輝超市是‘民生超市、百姓永輝’，是大家的永輝。所以我們也歡迎大家和我們一起營造幸福超市，讓員工幸福，讓顧客幸福�！�

調(diào)改后，奧體店整體員工工資提升幅度超20%，還擴(kuò)大了員工就餐面積、規(guī)劃了員工休息室，縮短了營業(yè)時(shí)間，工作時(shí)間平均每日不超過8個(gè)小時(shí)。

此外，近日永輝超市還發(fā)布公告，首次在大年初一對調(diào)改店進(jìn)行閉店休息。該負(fù)責(zé)人表示：“隨著我們越來越成熟，員工的福利還會不斷增加�！�

最后

永輝超市在春節(jié)前計(jì)劃全國開業(yè)的調(diào)改店將達(dá)到41家，并將在春節(jié)后繼續(xù)擴(kuò)大調(diào)改范圍。這一舉措展現(xiàn)了永輝超市在零售業(yè)創(chuàng)新方面的堅(jiān)定決心。

永輝超市副總裁、全國調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王守誠認(rèn)為，門店調(diào)改與商務(wù)部、國家發(fā)展改革委等7部門聯(lián)合印發(fā)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》高度契合。通過調(diào)改，永輝超市致力于推動場景化改造、品質(zhì)化供給和供應(yīng)鏈提升，旨在打造品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式。

王守誠還強(qiáng)調(diào)，永輝超市的調(diào)改旨在激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情和活力。他們歡迎更多的同行加入到品質(zhì)零售的行列中，共同反內(nèi)卷、促創(chuàng)新，真正為消費(fèi)者和一線員工考慮，讓社會和行業(yè)越來越美好。