近日，乘風(fēng)破浪的哥哥在電視里開戰(zhàn)，京東七鮮也憑著“配料干凈”成健康消費(fèi)“香餑餑”，亦是乘風(fēng)破浪——線上大增130%？

網(wǎng)友不禁發(fā)問(wèn)：京東七鮮，憑什么？

當(dāng)商家還為流量與低價(jià)廝殺時(shí)，健康消費(fèi)卻如一股“藍(lán)海的水”，以不可阻擋之勢(shì)席卷而來(lái)，成行業(yè)發(fā)展新風(fēng)向。

在“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要及《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》等政策的指引下，全民健康消費(fèi)意識(shí)如同被點(diǎn)燃的火種，迅速蔓延開來(lái)。如今，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度，他們不再滿足于食品的基本果腹功能，而是開始深入探究配料表，追求配料純粹與健康安心。

就像新華社報(bào)道的食品安全新國(guó)標(biāo)，明確禁止“零添加”等誤導(dǎo)性用語(yǔ)，強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)，增加營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示，這一系列舉措都反映出消費(fèi)者對(duì)健康消費(fèi)的迫切需求。

網(wǎng)友紛紛表示：新國(guó)標(biāo)太及時(shí)了，以后買東西再也不用擔(dān)心被那些花里胡哨的標(biāo)簽忽悠了。

一年前，當(dāng)其他商家還在觀望時(shí)，京東七鮮便在行業(yè)內(nèi)首推“配料干凈”商品，如同在寂靜的湖面投下了一顆石子，泛起了層層漣漪。

截至目前，這一系列商品已涵蓋七大類目近500款，猶如一個(gè)豐富的健康寶庫(kù)，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。今年6 - 7月的銷售數(shù)據(jù)更是令人矚目，該系列商品銷售大增130%，這一數(shù)字如同一個(gè)響亮的號(hào)角，宣告著“配料干凈”商品的成功。

京東七鮮之所以如此低調(diào)蟄伏，沉淀一年多才擴(kuò)大宣傳，是為了更好地測(cè)試消費(fèi)者數(shù)據(jù)，確保每一步都走得穩(wěn)健。

“京東七鮮的這種低調(diào)，是一種戰(zhàn)略上的蟄伏，是為了在合適的時(shí)機(jī)，以更強(qiáng)大的姿態(tài)沖擊市場(chǎng)�！�

京東七鮮的成功并非個(gè)例，同行們紛紛嗅到了健康消費(fèi)的巨大商機(jī)，小象超市、叮咚買菜等也迅速跟進(jìn)布局“配料干凈”系列。相比京東七鮮“配料干凈”商品已接近500個(gè)，小象超市目前該類型SKU超過(guò)100個(gè)，集中在飲品、烘焙、零食三大高頻品類。

叮咚買菜也在品質(zhì)之愛下設(shè)配料干凈欄目，目前SKU超150個(gè)，以上玩家的跟進(jìn)動(dòng)作，足以證明消費(fèi)者對(duì)“配料干凈”商品的認(rèn)可。

總之，基于“健康中國(guó)2030”政策與消費(fèi)者對(duì)“零添加”的痛點(diǎn)，京東七鮮行業(yè)首推“配料干凈”系列，通過(guò)重構(gòu)價(jià)值曲線（如禁用誤導(dǎo)性標(biāo)簽、強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)等新國(guó)標(biāo)要求），將健康屬性轉(zhuǎn)化為差異化競(jìng)爭(zhēng)力，開辟【配料干凈】新藍(lán)海。

采用“低調(diào)蟄伏”策略，沉淀12個(gè)月測(cè)試市場(chǎng)反應(yīng)，覆蓋500款商品，通過(guò)數(shù)據(jù)驗(yàn)證需求真實(shí)性（如線上大增130%）。正是“精益創(chuàng)業(yè)”，以最小成本驗(yàn)證假設(shè)，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，為后續(xù)爆發(fā)蓄力。

待數(shù)據(jù)成熟后，借勢(shì)618等節(jié)點(diǎn)，通過(guò)“線上打標(biāo)+專區(qū)運(yùn)營(yíng)”強(qiáng)化認(rèn)知，并延伸至有機(jī)食品等關(guān)聯(lián)品類，構(gòu)建健康消費(fèi)生態(tài)。

當(dāng)“配料干凈”成為新時(shí)代的消費(fèi)密碼，京東七鮮還用實(shí)際行動(dòng)詮釋了何為“真誠(chéng)的作答”。

歐盟級(jí)嚴(yán)苛，只為那一份純粹。

京東七鮮的“配料干凈”系列，從一開始就設(shè)定了高門檻。參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，品控團(tuán)隊(duì)制定了詳盡的潔凈標(biāo)簽規(guī)則方案，對(duì)每一件商品進(jìn)行嚴(yán)格篩選。首批提報(bào)的近300件商品中，最終僅篩選出不足100款完全符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，成為“配料干凈”家族的成員，通過(guò)率不足1/3。

這一過(guò)程，不僅是對(duì)商品品質(zhì)的考驗(yàn)，更是對(duì)品控團(tuán)隊(duì)耐心與決心的磨礪。

如今，近500款配料干凈的商品，橫跨休閑食品、飲料、乳品冷飲等七大類目，每一款都是對(duì)“無(wú)添加、無(wú)轉(zhuǎn)基因、無(wú)反式脂肪、無(wú)雞精味精”承諾的堅(jiān)守。

以京東七鮮開發(fā)的家庭早餐中經(jīng)常吃的手抓餅為例，京東七鮮始終堅(jiān)持配料干凈理念，堅(jiān)決摒棄含反式脂肪酸的起酥油，創(chuàng)新采用天然豬油替代，在守護(hù)消費(fèi)者健康的同時(shí)完美保留傳統(tǒng)酥香口感。研發(fā)過(guò)程中，面對(duì)首輪測(cè)評(píng)暴露的面餅偏硬、脆度不足等難題，多次與工廠展開深度技術(shù)攻關(guān)，通過(guò)數(shù)十次面糊配比調(diào)整和工藝優(yōu)化，最終成功打造出層次分明、酥脆松軟的完美口感。

為了給用戶更高品質(zhì)、更正宗、更健康的烘焙產(chǎn)品，京東七鮮在開發(fā)“黃油可頌”時(shí)，為了找到合適的原料，經(jīng)過(guò)多次尋源，最終鎖定了高品質(zhì)的原料。國(guó)內(nèi)普通可頌多用植物黃油（人造黃油）或普通黃油制作，口感油膩、香氣不足。京東七鮮的可頌采用優(yōu)質(zhì)天然黃油制作，這種黃油口感細(xì)膩、香氣濃郁，且不含任何防腐劑和添加劑。為了確保產(chǎn)品的高品質(zhì)，從源頭（面粉、黃油）到生產(chǎn)（溫度控制、發(fā)酵管理、烘烤技術(shù)）都必須精益求精。面團(tuán)的狀態(tài)、折疊的次數(shù)、溫度的控制、發(fā)酵的時(shí)間，每一步都需經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅精準(zhǔn)控制，容錯(cuò)率極低。這款可頌上線后，迅速收獲了消費(fèi)者“口感酥脆、香氣濃郁、健康放心”的好評(píng)。

從實(shí)驗(yàn)室的嚴(yán)格測(cè)試，到貨架上的熱銷，每一步都印證了“配料干凈”與“極致風(fēng)味”可以兼得的事實(shí)。

用戶好評(píng)如潮，“沖著【配料干凈】下單”“孩子終于能放心吃”等評(píng)價(jià)，成了該系列最好的宣傳語(yǔ)。

我們只能說(shuō)：健康需求，其實(shí)無(wú)需教育。

京東七鮮還通過(guò)手動(dòng)添加【配料干凈】前綴，將專區(qū)置于首頁(yè)Feed流，成功吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注。相關(guān)搜索量激增，“配料干凈”首次進(jìn)入平臺(tái)熱詞行列。

總之，京東七鮮成功演繹了“初心錨定匠心”。以“配料干凈”為初心，參照歐盟制定嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)商品精挑細(xì)選，如 100%NFC 椰子水、新疆阿克蘇蘋果干，從供應(yīng)鏈到工藝，用時(shí)間與挑剔打磨品質(zhì)。

京東七鮮說(shuō)：真正的減法，不是簡(jiǎn)單的去除，而是用時(shí)間換品質(zhì)，用挑剔換健康。

當(dāng)超市都在比拼“低價(jià)”時(shí)，京東七鮮卻把“鮮”字刻進(jìn)DNA—鮮奶正價(jià)只賣3天，效期過(guò)半就打折。京東七鮮的供應(yīng)鏈，像一臺(tái)精密的時(shí)鐘。當(dāng)然，這套邏輯還覆蓋了鮮蛋、烘焙等所有短效期商品。

網(wǎng)友“攝影達(dá)人影兒”直呼：“鮮奶售賣期比行業(yè)平均少2天的操作，才是真本事！”

供應(yīng)鏈的“鮮”是基礎(chǔ)，服務(wù)的“穩(wěn)”才是底氣。京東七鮮推出壞果包賠、保鮮活、化凍包賠等12項(xiàng)“放心購(gòu)”服務(wù)，從選購(gòu)到售后，全鏈路護(hù)航新鮮。比如，買水果發(fā)現(xiàn)壞果？拍照上傳，秒退款；買活蝦到家死了？直接賠付；買冷凍食品化凍了？無(wú)條件退換。

這種“硬核”服務(wù)，背后是供應(yīng)鏈的深度優(yōu)化。因?yàn)橹挥写_保商品從生產(chǎn)到配送的每一環(huán)都“鮮”到極致，才能敢承諾“壞果包賠”。

京東七鮮：“我們不僅要讓消費(fèi)者吃到新鮮，更要讓他們買得放心。”

當(dāng)京東七鮮在“鮮”和“穩(wěn)”上做到極致時(shí)，更大的機(jī)遇正在敲門。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)英敏特（Mintel）的數(shù)據(jù)，亞太地區(qū)健康食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在2025年達(dá)到近3000億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)8%。

這一增長(zhǎng)，由三大趨勢(shì)驅(qū)動(dòng)：中產(chǎn)階級(jí)崛起，收入的提升讓消費(fèi)者更愿意為健康買單，比如日本、韓國(guó)對(duì)功能性食品的需求激增；老齡化社會(huì)，心血管健康、骨骼強(qiáng)度的需求推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品熱銷；便利性剛需，城市化加速、女性勞動(dòng)參與率提升，讓預(yù)制菜、即食谷物棒等“懶人食品”成為剛需。

京東七鮮的“配料干凈”系列，恰好踩中了這些趨勢(shì)—短效期商品的新鮮度，滿足健康需求。30分鐘送達(dá)的即時(shí)服務(wù)，解決便利痛點(diǎn)。京東618期間推出的全民和牛節(jié)、吃蝦節(jié)，更是用“新鮮+實(shí)惠”的組合拳，搶占消費(fèi)者心智。

京東七鮮完美形成了“精益價(jià)值躍遷模型”。通過(guò)持續(xù)迭代和微小改進(jìn)積累量變，最終實(shí)現(xiàn)用戶價(jià)值的突破性躍遷。

供應(yīng)鏈上，以鮮奶為例，將售賣周期精準(zhǔn)壓縮，提升周轉(zhuǎn)、降低損耗，實(shí)現(xiàn)精益運(yùn)營(yíng)。服務(wù)鏈推出 12 項(xiàng)“放心購(gòu)”，為消費(fèi)者兜底。借亞太健康食品市場(chǎng)東風(fēng)，憑借“鮮”與“穩(wěn)”優(yōu)勢(shì)，以新鮮短效商品、即時(shí)服務(wù)，滿足多元需求，實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍遷，在增量市場(chǎng)“一鳴驚人”。

結(jié)語(yǔ)

不鳴則已，一鳴驚人

從供應(yīng)鏈的“鮮”到服務(wù)鏈的“穩(wěn)”，再到增量市場(chǎng)的“勢(shì)”，京東七鮮的每一步都踩在健康食品的風(fēng)口上。它不靠低價(jià)博眼球，不靠噱頭造話題，而是用“鮮奶只賣3天”的極致，用“壞果包賠”的底氣，用“3000億美元市場(chǎng)”的機(jī)遇，證明了一件事：在健康食品的賽道上，真本事，永遠(yuǎn)比花架子更持久。

“京東七鮮的鮮，是看得見的真本事�！倍�這份本事，或許正是它在未來(lái)增量市場(chǎng)中“一鳴驚人”的關(guān)鍵。