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東單菜市場建于新中國成立初期，當時的朝內、崇文門、西單、東單四大菜市場紅極一時，但在隨后的市場經濟主導下一一沒落。東單菜市場的重建，已經成為一個老品牌成功轉型的樣本。 新建的東單菜市場落戶和平里西街69號，從地鐵5號線和平里北街站出來，便可看到這棟灰色大樓，上下共7層，建筑面積超9700平方米，規(guī)�？氨壬鐓^(qū)型購物中心。 其中，地下三層為停車場，地下二層為倉庫和冷藏設備，從地下一層到地面四層為居民消費區(qū)。新市場的農副產品銷售形式向綜合超市看齊。 地下一層為自選型超市，主要銷售生鮮、果蔬、肉類和水產;地面一層主營煙酒副食和生活用品;二層為老字號體驗區(qū);三、四層為餐飲區(qū)。東單菜市場整體招商工作已完成，二層有北京稻香村、張一元、吳裕泰等老字號品牌;三層為特色小吃大排檔，分為16個檔口;四層有玉林烤鴨入駐。 按照東單菜市場最新的連鎖化、規(guī)�；l(fā)展計劃，會在社區(qū)周邊開設分店，分店只賣蔬菜和水果。分店打“東單菜市場”的招牌，面積約四五十平方米到七八十平方米之間，目標是覆蓋門店周邊兩公里的消費人群。 據記者了解，目前東單菜市場已經在安定門、麗澤橋西南角等社區(qū)開出4家分店，商品價格與總店保持一致。 同時，東單菜市場還入駐了京東到家，希望借助送貨到家覆蓋更多的人群，同時，這對于18年未出現在大眾視野里的東單菜市場來說，也是一種品牌宣傳的途徑。這與社區(qū)分店戰(zhàn)略相輔相成，“只有一家店的話，沒辦法實現快速送貨到家，肯定是要在分店周邊實現配送，我們分店要覆蓋到各個社區(qū)去”。 北京悠惠易購電子商務有限公司由東單菜市場與北京大道信通科技股份有限公司共同出資成立，主要負責東單菜市場的品牌連鎖化以及“互聯網+社區(qū)生鮮”模式運營。 到今年底，計劃在市內建成4家東單菜市場大型便民綜合體，面積在1200平方米以上，第三家將在年底落戶豐臺區(qū)。 現在已經運營的光明樓分店，地下一層將被打造為社區(qū)服務養(yǎng)老項目，通過與委托第三方養(yǎng)老服務公司合作，為社區(qū)老年人提供餐飲、日常護理、養(yǎng)生按摩等服務。此外，悠惠易購還將在市內打造100多家面積在30-100平方米的社區(qū)菜店。 點評>> 東單菜市場從業(yè)態(tài)上看，已經不是菜市場，而是現代商超模式，且融合了餐飲等生活服務項目，還搭載了當下消費最流行的O2O模式。不管從商業(yè)業(yè)態(tài)還是服務手段上看，東單菜市場的重生都具備了能夠在當下消費環(huán)境中繼續(xù)走下去的要素。 現在正在實施的東單菜市場的品牌連鎖化以及“互聯網+社區(qū)生鮮”的模式運營，實際上和不少生活服務業(yè)創(chuàng)業(yè)公司走的是同一條路，不同的是，東單菜市場有多年的品牌和供應商資源積累，更容易切入消費者的生活。 對話>>服務帶來多元化體驗 北京商報：新開業(yè)后的東單菜市場和傳統(tǒng)菜市場有什么區(qū)別? 張志群：十幾年前的模式肯定不適合現在的發(fā)展，新開業(yè)后，東單菜市場打造的是立體式的便民服務綜合體，以往的農副產品銷售形式向綜合超市看齊，環(huán)境更加整潔明亮。此外，還增加了老字號體驗區(qū)和餐飲區(qū)，以此讓社區(qū)居民在菜市場的體驗更加多元化。 北京商報：運營近一年后菜市場做了哪些新調整? 張志群：東單菜市場新開業(yè)之初，地下一層為自選超市;地面一層主營煙酒副食和生活用品;二層為老字號體驗區(qū);三四層為餐飲區(qū)。 現在，餐飲區(qū)即將開業(yè)，地下一層的蔬菜、水果區(qū)域較原來擴大至少一倍，突出生鮮特色，并且增添了主食廚房的種類。二層原來主打地方名優(yōu)特產，后來考慮到居民的喜好，目前正在向打造O2O生活服務項目轉變。 北京商報：在互聯網應用上，東單菜市場如何搭車? 張志群：悠惠生活O2O服務平臺是東單菜市場的一大特色，東單菜市場有自己的官方微信賬號，社區(qū)居民可以通過手機下單，在家等待商品配送上門。此外，菜市場內有無線網絡覆蓋，居民可以通過手機掃碼支付，無需再掏出現金、等待找零。 （來源：北京商報 記者：邵藍潔） |