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本文來源 / 銀箭財經 近期，國美控股旗下的國美超市在廣州開設了全國首家門店，以零食折扣業(yè)務為主要賣點。 這一戰(zhàn)略性的布局使得國美重新成為人們關注的焦點，也再次凸顯了線下實體消費行業(yè)的重要性和潛力。 01 零售經濟多元驅動， 折扣消費成未來新風口？ 根據(jù)業(yè)內分析，當前“折扣店”已成為全球流行的商業(yè)模式之一。黃光裕的此舉可能是在打造一個“線下拼多多”，意在借助這種商業(yè)模式的力量，實現(xiàn)自己的商業(yè)野心。 不容忽視的是，零食折扣店近年來憑借其低加盟門檻、快速拓展市場以及在下沉市場受到歡迎等特點，正處于迅速擴張的階段。 例如，零食很忙和趙一鳴等零食品類折扣店正在五環(huán)外的縣城大街小巷迅速擴張。截至今年10月份，零食很忙官方宣布其全國門店數(shù)量已突破4000家，而且在短短的4個月內，又新增了1000家門店。 在商業(yè)領域，永輝超市已開始逐步實施變革，通過在門店內增設“正品折扣店”來優(yōu)化其業(yè)務結構。 同樣的，盒馬鮮生也決定進行全面的采銷體系改革，以深度“折扣化”為變革核心，使得門店超過5000個SKU能夠常態(tài)化地以8折價格銷售。 據(jù)Verified Market Research預測，到2030年，全球折扣店市場規(guī)模將從2022年的5100億美元增長超過60%，達到8300億美元，復合年增長率達到5.35%。這一趨勢反映了折扣店模式在商業(yè)領域的巨大潛力和增長空間。 針對這一現(xiàn)象，多家調研機構指出，線下零售折扣化改革逐漸成為一種趨勢，其推動因素主要包括消費者在疫情期間更加注重節(jié)儉購物，追求物有所值。消費者在疫情期間培養(yǎng)的線上購物習慣，也為折扣店的線上銷售渠道，貢獻了更多的流量和銷售額。 在此背景下，折扣店以其價格實惠的產品吸引了越來越多的消費者，尤其在經濟壓力較大的疫情期間，折扣店成為眾多消費者購物的首選。 此外，折扣店的迅速發(fā)展也與年輕一代消費者的消費觀念轉變有關。 近期調查顯示，相較于傳統(tǒng)奢侈品牌，年輕一代更傾向于在折扣店購買更具性價比的品牌產品，他們在追求品質的同時，也注重開支的合理性。這一趨勢促使越來越多的知名品牌推出折扣店系列，以滿足年輕一代消費者的需求。 追隨著年輕消費群體的思潮走向，折扣店的發(fā)展還受到了環(huán)保意識的推動。 隨著消費者對快時尚產業(yè)環(huán)境影響的日益關注，折扣店紛紛推出了環(huán)保產品線，例如采用可持續(xù)材料生產的產品以及回收再利用的方案。這些舉措吸引了更多環(huán)保意識較強的消費者，進一步推動了折扣店的發(fā)展。 不過盡管有著行業(yè)和市場的共同推動，折扣店表現(xiàn)也令人滿意，但“優(yōu)質商品以優(yōu)惠價格銷售”并非一個簡單的問題，需要通過精準把握選品和穩(wěn)定輸出供應鏈來滿足消費者在疫情后日益注重的質價比要求。 根據(jù)國內一家零售數(shù)字化服務商多點DMALL的觀察，現(xiàn)階段折扣店的經營者應更深入地了解消費者需求，并借助智能選品系統(tǒng)和數(shù)據(jù)分析工具，精準地選擇商品，以實現(xiàn)更精確的市場定位和消費者體驗提升。同時，建立穩(wěn)定的全球供應鏈和自有品牌也是必要的，以確保持續(xù)穩(wěn)定地提供低價優(yōu)質的商品。 這些措施是折扣店行業(yè)實現(xiàn)“優(yōu)質商品低價銷售”的關鍵所在，同時也是確保折扣店持續(xù)發(fā)展的核心密碼。據(jù)我們所知，多點Dmall OS系統(tǒng)已經為國內外知名折扣店品牌如奧特樂等提供過服務，具有豐富的業(yè)內經驗。 在疫情之后，眾多商家敏銳地察覺到，消費者在消費行為上變得更加審慎和挑剔。他們不僅捂緊了自己的錢袋子，而且在選購商品時也更加注重品質。面對這種市場趨勢，折扣業(yè)態(tài)以其獨特的優(yōu)勢，顯現(xiàn)出在復雜經濟環(huán)境中頑強的生命力。 根據(jù)凱度數(shù)據(jù)，今年第二季度，奧樂齊Aldi英國同比增長24.6%，成為英國表現(xiàn)最佳的零售商。在過去的一年中，該公司新增了100萬客戶。在今年9月達到千店規(guī)模后，該公司又將目光瞄準了下一個1500店的目標。 就像奧樂齊Aldi的英國CEO Giles Hurley所說的那樣：“新一代精明的購物者，已不再去傳統(tǒng)的全價超市�！� 02 消費場景數(shù)字化革新， 如何適配折扣邏輯？ 在消費者觀念中，折扣店被視為提供價格優(yōu)惠的場所，但在經營者角度看，實現(xiàn)低價銷售有多種手段。真正的“折扣”店不僅要在價格上具有競爭力，同時還要保證商品品質。 此類店鋪的經營邏輯獨特，運營難度相應增大，從根本上來說，這是零售商在持續(xù)提高供應鏈和商品運營能力的過程中所形成的結果。 折扣店若要實現(xiàn)“好貨賣便宜”的目標，其關鍵在于選品。在選擇SKU數(shù)量與銷量之間，需要尋求平衡并實現(xiàn)效率最大化。 用戶心態(tài)猶如深海之針，其需求變化難以準確把握，因此，折扣店在選品過程中需具備敏銳的洞察力，深入了解用戶需求，才能做到知己知彼。借助多點Dmall OS的智能選品系統(tǒng)，折扣店可結合目標群體的定位和畫像，以及商品種類數(shù)量，進行智能化的品類結構規(guī)劃。 通過天眼查，可以看到多點Dmall始終專注于技術研發(fā)和專利發(fā)明，其智能選品的底層邏輯，也在持續(xù)完善和迭代。
根據(jù)目標群體中商品動銷率排名等數(shù)據(jù)，對商品進行評分，并依據(jù)品類結構來確定選品名單。在此基礎上，折扣店選品專家可進行微調，以數(shù)據(jù)和經驗的雙重加持來制定選品清單。 相較于傳統(tǒng)選品方式，此方法顯著提高了效率，并避免了單純依賴經驗可能導致的不準確性。 對于折扣店來說，由于其商品種類的高度精簡，每一款在架商品的銷售表現(xiàn)都顯得至關重要。通過多點智能選品系統(tǒng)的選品回顧，我們可以將線上線下用戶的購買行為轉化為可視化的數(shù)據(jù)。 這些數(shù)據(jù)不僅包括單品動銷率，還包括部類維度和貨架組維度的動銷率，以及線上銷售占全渠道銷售的比例、各項指標的趨勢以及環(huán)比情況等。通過這些數(shù)據(jù)，我們可以清晰地了解每一款商品的銷售表現(xiàn)，為精準的商品管理和營銷策略提供有力的支持。 此外，用戶在特定貨架上的駐足時長，以及上次結算與本次結算所購買商品之間的差異，都可通過周期性變化進行直觀地觀察。 在線渠道，如APP及小程序的熱門搜索詞匯及搜索無果情況等，均能真實反映用戶需求，從而為商品調整提供參考。通過這些手段，折扣店可以更有效地掌握用戶需求的變化，并了解商品的實時生命周期。 這樣既可以避免錯過熱門產品的紅利期，也可以防止滯銷產品占據(jù)貨架。 與此同時，通過數(shù)字化手段構建穩(wěn)定的供應鏈，以確保持續(xù)穩(wěn)定地輸出低價優(yōu)質的商品。首都經貿大學教授陳立平認為，折扣店背后的邏輯在于整個供應鏈的優(yōu)化。通過尋找優(yōu)質貨源、去除中間環(huán)節(jié)、實施垂直供應鏈管理和精選商品等措施，零售商們不懈努力，以最小的成本為消費者提供盡可能優(yōu)質的商品。 供應鏈運營的精細化管理所節(jié)省的每一分成本，都將對消費者心中的決策產生更大影響。這也就是為什么全面折扣化的盒馬要徹底改革采銷體系，建立新的供應商關系，畢竟只有深度參與全產業(yè)鏈，創(chuàng)建自有品牌，才能確保持續(xù)、穩(wěn)定地提供優(yōu)質低價的商品。 基于此，我們必須準確認識到以下因素的影響—— 首先，全球供應鏈優(yōu)勢是一個關鍵因素。 以山姆、Costco、奧樂齊Aldi和麥德龍為例，這些企業(yè)在過去幾十年中成功地構建了全球采購優(yōu)勢，從而在中國市場形成了強大的競爭力。 盒馬最近能夠在全線鮮生門店實現(xiàn)“折扣化”銷售，也是得益于過去幾年在國內和全球垂直供應鏈的開發(fā)，能夠提供高性價比的差異化商品。這些企業(yè)的成功充分展示了全球供應鏈優(yōu)勢的重要性。 陳立平指出，全球采購是國內零售商需要長期培養(yǎng)的重要能力，但同時也是折扣店未來發(fā)展的必然趨勢。通過收回定價權，零售商可以回歸零售本質，借助全球范圍內的資源，為消費者篩選和提供價格合理且品質優(yōu)良的商品。 其次，是自有品牌的強大。 通過打造專屬品牌或在合作伙伴的協(xié)助下進行定制，建立一條龍的供應鏈，以消除中間商的加價和貨架費用，并擠壓掉不必要的溢價，這種策略有助于零售商實現(xiàn)“折扣化”。 例如，麥德龍在技術合作伙伴多點DMALL的助力下，通過數(shù)字化手段深入產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了從農田到餐桌的全過程監(jiān)控。同時，麥德龍還大力發(fā)展自有品牌麥甄選等，贏得了眾多忠實的客戶。 盒馬鮮生門店目前自有品牌比重已達到35%，并且這一比例在推進“折扣化”進程中必將進一步提高。盒馬代表了具備強大數(shù)字化能力的嶄新一代零售商，它能夠直接利用一線銷售數(shù)據(jù)，迅速發(fā)現(xiàn)新的市場需求，通過供應鏈反向定制，及時填補市場空白。 最終，折扣店表面看似只展現(xiàn)出“低價”這一特點，但背后卻凝結了零售業(yè)的真實實力。只有夯實數(shù)字化基礎，才能構建起健全的供應鏈，并實現(xiàn)高效的商品管理。這正是折扣店在經濟周期中保持競爭力的關鍵所在。 本文授權轉自：銀箭財經，不代表零售網觀點，版權歸銀箭財經所有，如若轉載請聯(lián)系原作者。如涉及版權問題請聯(lián)系零售網，我們將馬上處理。 |
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