315曝光行業(yè)亂象：“保水蝦仁”，磷酸鹽超標

linda采編 2025-3-16 17:35 1039人圍觀零售業(yè)態(tài)

2025年315晚會于3月15日晚8時舉行，主題是“共鑄誠信提振消費”。

今年315晚會，關(guān)注食品安全、公共安全、金融安全、數(shù)字經(jīng)濟等領(lǐng)域侵害消費者權(quán)益的違法行為。

在今年的315晚會中，曝光了“保水蝦仁”磷酸鹽超標問題，涉事企業(yè)包括尚方舟食品公司、中青海洋水產(chǎn)有限公司、良基冷凍食品有限公司等。

點開多家電商平臺，很多消費者都會看到這樣的廣告推送，新鮮、飽滿、有嚼勁的蝦仁，只要你輕輕一點，一兩天的時間，它就能出現(xiàn)在你的餐桌上，孩子老人都喜歡。

值得注意的是，這些蝦仁銷售的廣告里，不斷出現(xiàn)“零添加”“零保水劑”的字樣。商家們解釋，保水劑即食品水分保持劑，常用復(fù)合磷酸鹽，這是一種常見的化學(xué)制劑，一般呈白色粒狀或粉末狀結(jié)晶，親水性強，能在加工時保持蝦仁的水分、提升口感和延長保質(zhì)期，業(yè)內(nèi)稱這樣處理水產(chǎn)品的方式為“保水”或“泡藥”。

據(jù)悉，保水劑添加量的多少一般由蝦仁的價格決定，價格高的蝦仁保水率相對會低一些。保過水的蝦仁，吃起來又滑又嫩，銷量很好。但這樣的保水蝦仁，工作人員自己卻不吃。