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國(guó)內(nèi)百貨業(yè)跌跌不休?還好有這三條路可走

admin 2015-3-13 08:54 1403人圍觀 觀點(diǎn)

  一、“兩張表”透露的“百貨頹勢(shì)”。
  2月初,聯(lián)商網(wǎng)發(fā)布了兩張圖表,一是《2014年全國(guó)重點(diǎn)零售企業(yè)銷售匯總表》,二是《2014年主要零售企業(yè)關(guān)店統(tǒng)計(jì)表》,這兩張表都具有“深讀”價(jià)值。
  從“銷售表”中可以看出,全國(guó)183家重點(diǎn)零售企業(yè)中,銷售持平(18家)、下降(105家)占67%,超過(guò)2/3;增長(zhǎng)的僅60家,不足1/3。增長(zhǎng)因素一是新開(kāi)店帶來(lái)的增量,二是培育期門(mén)店在低基數(shù)基礎(chǔ)上的高增長(zhǎng),老店幾乎都是下降的。一些知名的百貨大店如杭州銀泰、南京金鷹、成都王府井、武漢廣場(chǎng)等,都難逃下降厄運(yùn)。
  “關(guān)店表”顯示,去年全國(guó)主要零售企業(yè)關(guān)店201家,比2013年的35家增長(zhǎng)474%,創(chuàng)歷年之最。其中百貨店關(guān)店23家,為2012年首現(xiàn)“關(guān)店潮”以來(lái)的峰值。
  中華全國(guó)商業(yè)信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):去年,全國(guó)50家重點(diǎn)大型零售企業(yè)銷售額累計(jì)下降0.7%,全年有7個(gè)月銷售同比下降,全年業(yè)績(jī)下降的企業(yè)38家,占比近8成。門(mén)店數(shù)減少11.6%。
  門(mén)店減少,銷售下降,盈利收窄,似成百貨業(yè)發(fā)展“新常態(tài)”。行業(yè)的持續(xù)衰落已成不爭(zhēng)的事實(shí)。
  二、百貨業(yè)因何落寞?
  百貨業(yè)怎么了?老笑試著從外部環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)格局、內(nèi)在因素進(jìn)行簡(jiǎn)要分析,探尋一下百貨業(yè)的“病因”。
  從外部環(huán)境來(lái)看,經(jīng)濟(jì)下行、需求不振或是導(dǎo)致百貨零售消費(fèi)低迷的重要原因。
  我國(guó)經(jīng)濟(jì)依然是投資驅(qū)動(dòng)、出口拉動(dòng)型經(jīng)濟(jì),“三駕馬車”中的內(nèi)需嚴(yán)重不足,而百貨業(yè)不幸吃的“需求飯”。國(guó)家近來(lái)一系列的降息降準(zhǔn)等措施,似未收到預(yù)期效果。當(dāng)前,經(jīng)濟(jì)增速持續(xù)下滑,通縮風(fēng)險(xiǎn)日趨明顯,百貨業(yè)的挑戰(zhàn)或更為嚴(yán)峻。
  政策因素對(duì)百貨業(yè)的影響不可小覷。“八不準(zhǔn)”、“反四風(fēng)”等政策出臺(tái),高端消費(fèi)應(yīng)聲跌落,大額團(tuán)購(gòu)幾乎絕跡,百貨業(yè)過(guò)去擴(kuò)銷增收的重要武器——預(yù)付卡,發(fā)行幾呈直線下滑。
  黃金因素是2014年增長(zhǎng)乏力的一個(gè)重要原因。2013年,受國(guó)際金價(jià)下跌影響,各地頻現(xiàn)“搶金潮”,當(dāng)年黃金消費(fèi)創(chuàng)新高,去年金價(jià)雖有反復(fù),但始終未能達(dá)到上年的高度,這一塊掉產(chǎn)非常大,成為眾多百貨店銷售增長(zhǎng)的最大障礙。
  這些都屬不可抗因素。一系列的反腐新政,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看有利于擠壓百貨業(yè)發(fā)展的泡沫,有利于整個(gè)行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康發(fā)展。它是百貨業(yè)的“試金石”,但不應(yīng)成為下降的天然借口。
  從競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境來(lái)看,超飽和的同行競(jìng)爭(zhēng)、新興零售業(yè)態(tài)的興起、電商的主流化發(fā)展趨勢(shì),是百貨業(yè)整體疲軟的根本原因。
  一是在百貨業(yè)“黃金十年”,各大百貨連鎖公司瘋狂地跑馬圈地,開(kāi)店速度快馬加鞭,致使百貨業(yè)整體上供過(guò)于求,僧多粥少的局面已然形成。各地的商業(yè)發(fā)展均無(wú)規(guī)劃,購(gòu)物中心、百貨店建設(shè)沒(méi)有間隔距離的限制。前些年,商業(yè)地產(chǎn)的蓬勃發(fā)展致實(shí)體店數(shù)量快速增長(zhǎng),“躺著就把錢(qián)賺了”使百貨企業(yè)熱衷于外延型擴(kuò)張而疏于精細(xì)化管理,很少有企業(yè)探尋經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新變革?焖?gòu)?fù)制結(jié)果就是數(shù)量過(guò)剩以及“千店一面”的同質(zhì)化,百貨店品類大同小異,品牌小異大同,逛十家與逛一家?guī)谉o(wú)區(qū)別。當(dāng)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的“颶風(fēng)”停止,一切都被打回原形。從這個(gè)意義上說(shuō),今天的困境是整個(gè)行業(yè)為當(dāng)初的“瘋狂”買單,出來(lái)混總是要還的。
  二是購(gòu)物中心“大躍進(jìn)”,奧特萊斯異軍突起,各類專業(yè)店、專賣店、便利店星火燎原,造成了嚴(yán)重的消費(fèi)分流。近十年來(lái),我國(guó)的購(gòu)物中心數(shù)量增長(zhǎng)了10倍以上,2014年底已逼近4000家。期間新開(kāi)的奧萊店、專業(yè)店、特色店難以計(jì)數(shù)。一定時(shí)期,一定區(qū)域內(nèi),需求總量就那么多,消費(fèi)增長(zhǎng)也是有限的,“分食者”越來(lái)越多,切入到百貨業(yè)手里的“蛋糕”越來(lái)越小。相對(duì)于購(gòu)物中心的龐大體量、豐富業(yè)態(tài),相比奧特萊斯的高大上品牌、低廉價(jià)格,相較于專業(yè)店、便利店的快捷、便利,老腔老調(diào)、老氣橫秋的百貨店弱爆了。
  三是電商的興起并呈主流化發(fā)展,使百貨業(yè)有被邊緣化的發(fā)展趨勢(shì)。去年,我國(guó)網(wǎng)絡(luò)交易2.81萬(wàn)億,增長(zhǎng)48.7%,占社消品零售總額10.71%,線上滲透率首超1成。與百貨業(yè)幾乎停滯的增速相比,電商的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力、經(jīng)營(yíng)活力把百貨業(yè)甩開(kāi)了幾條大街。電商不僅搶食了百貨業(yè)的蛋糕,還改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣、生活方式,不少年輕人甚至是中老年都熱衷于網(wǎng)上消費(fèi)。
  過(guò)去,電商的沖擊主要集中在中低端,但隨著跨境電商的興起,電商正在快速入侵百貨業(yè)的最后堡壘——高端及奢侈品消費(fèi)。近期,阿里搭建了世界最大的條碼庫(kù),“三八”期間舉辦“碼上生活節(jié)”。雖看似搶奪超市的生意,但現(xiàn)在既掃得超市,未來(lái)當(dāng)然也掃得百貨。
  時(shí)至今日,誰(shuí)是百貨業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?它無(wú)處不在,無(wú)時(shí)不有,同行業(yè)的、不同行業(yè)的、線上的、線下的、跨界的、跨境的……百貨企業(yè)如果只看到一城一地,緊盯著眼皮底下的幾個(gè)同行,就會(huì)一葉障目,不見(jiàn)森林;而如果一味地跟隨競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,也會(huì)疲于奔命、迷失方向。
  從內(nèi)部環(huán)境來(lái)看,百貨業(yè)經(jīng)營(yíng)能力的缺失、服務(wù)能力的不足以及無(wú)法消化的高成本是行業(yè)穩(wěn)健、持續(xù)發(fā)展的最大硬傷。
  世界早已發(fā)生了翻天覆地的變化,市場(chǎng)格局、消費(fèi)方式迥異于以往,但百貨還是那個(gè)百貨。雖不能說(shuō)一成不變,但改變滯后于市場(chǎng)變化,落后于消費(fèi)方式、消費(fèi)需求演變,已造成了相當(dāng)嚴(yán)重的供需脫節(jié)、錯(cuò)位。總體上,百貨店依然還是賣東西的“商場(chǎng)”,依然是食利型“二房東”,通道費(fèi)依然是百貨店的重要收益來(lái)源。
  現(xiàn)如今,剛性的消費(fèi)需求越來(lái)越少,“憑任性”、“看心情”式的消費(fèi)越來(lái)越多,但大多數(shù)百貨店既沒(méi)有自營(yíng)的商品、自有品牌,也缺乏餐飲、娛樂(lè)、文化、休閑等體驗(yàn)業(yè)態(tài),服務(wù)設(shè)施、服務(wù)水平也滯后于時(shí)代發(fā)展,在崇尚個(gè)性、追求差異化、特色化的時(shí)代大潮中,百貨店與越來(lái)越多的顧客漸行漸遠(yuǎn)。
  難以消化的高成本也成為百貨業(yè)發(fā)展的痛。租金成本有增無(wú)減,人力成本快速飆升,苛捐雜稅居高不下,黃金銷售占比很大,但在增值稅、黃金消費(fèi)稅作用下,幾乎無(wú)利可圖!拔咫U(xiǎn)一金”成為難以承受之重,而營(yíng)銷費(fèi)用、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用、宣傳推廣費(fèi)用越來(lái)越高,對(duì)不慣精細(xì)化管理的百貨企業(yè)來(lái)說(shuō),成本控制或?qū)⒊蔀閴旱柜橊劦淖詈笠桓静荨?/div>
  三、百貨業(yè)將走向何處?
  有評(píng)論認(rèn)為,百貨業(yè)的整體衰退不可避免。
  老笑總體上同意這一判斷。在北上廣深等一線城市,在武漢、南京、杭州、成都等二線城市,“挑大梁”的都已讓位于購(gòu)物中心,“店王”級(jí)別的實(shí)體店中,百貨店數(shù)量已被購(gòu)物中心全面趕超。這一變化正在更多的三線城市上演,預(yù)計(jì)很快會(huì)傳導(dǎo)到更下線的城市。
  未來(lái)的實(shí)體零售市場(chǎng),將是購(gòu)物中心唱主角、百貨店為補(bǔ)充、奧萊店勢(shì)如黑馬、各類專業(yè)店、專賣店、便利店“百花齊放”的格局,百貨店已從最初的幾乎“唯一”變成了“之一”。
  王府井百貨、新世界百貨均明確表示不再新開(kāi)百貨店,甚至在新年業(yè)務(wù)規(guī)劃中使用了“去百貨”的字眼;年初,萬(wàn)達(dá)集團(tuán)宣布關(guān)閉國(guó)內(nèi)10座萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)中的萬(wàn)達(dá)百貨,壓縮20多家百貨店的經(jīng)營(yíng)面積;聯(lián)商網(wǎng)最新報(bào)道,銀泰商業(yè)2014年新開(kāi)的11個(gè)項(xiàng)目全部為大體量的銀泰城,今年的8個(gè)新項(xiàng)目,無(wú)一例外的都是購(gòu)物中心。
  在零售行業(yè)整體的困境之下,百貨店從原來(lái)爭(zhēng)相追捧的“香餑餑”變成了現(xiàn)在避之唯恐不及的“瘟神”,難免給人以“河?xùn)|河西”之嘆。但正如家樂(lè)福全球副總裁唐嘉年據(jù)說(shuō)“任何零售業(yè)態(tài)都不會(huì)消亡”,百貨店未來(lái)依然有自己的生存發(fā)展空間。
  老笑的這一判斷基于以下幾點(diǎn)認(rèn)識(shí):
  第一,盡管我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增速還在下降,但中國(guó)崛起的大勢(shì)仍將長(zhǎng)期持續(xù)。隨著改革紅利的釋放、“收入倍增計(jì)劃”的實(shí)施,以及經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入推進(jìn)、社會(huì)保障體系的逐步完善,未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)仍將保持較高增速,內(nèi)需有可能拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿,我?guó)經(jīng)濟(jì)有可能進(jìn)入購(gòu)需兩旺的“正循環(huán)”。
  普華永道《亞洲零售及消費(fèi)品行業(yè)前景展望》提出,中國(guó)零售業(yè)銷量未來(lái)2年的年均增長(zhǎng)速度有望達(dá)到8.7%,遙遙領(lǐng)先于亞洲其他國(guó)家和地區(qū)市場(chǎng),并將于2018年超越美國(guó)成為全球最大的零售市場(chǎng)。
  第二,我國(guó)的百貨店大都處于所在城市的核心商圈黃金地段,區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分優(yōu)越,同時(shí)一些成熟的百貨店大都擁有穩(wěn)定的會(huì)員。盡管電商對(duì)實(shí)體店造成了嚴(yán)重沖擊,但節(jié)假日期間,一些大店客流如織的場(chǎng)面并不鮮見(jiàn)。大多數(shù)百貨店擁有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì),有持續(xù)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ),具備轉(zhuǎn)型變革的條件。
  第三,沒(méi)有百貨企業(yè)會(huì)束手待斃,創(chuàng)新求變、轉(zhuǎn)型突圍已成為百貨業(yè)的共識(shí)。隨著越來(lái)越多企業(yè)的大膽探索、大膽創(chuàng)新、大膽變革,一些優(yōu)秀的百貨企業(yè)一定能找到順應(yīng)新常態(tài)、新形勢(shì)、新變化的發(fā)展道路,就像當(dāng)年加入WTO一樣,在經(jīng)歷短暫的恐慌、彷徨之后,重新變得從容和自信。
  第四,在一些欠發(fā)達(dá)的地區(qū)、低線城市、縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),百貨店依然有一些機(jī)會(huì)。
  處于生命周期中的成熟階段,百貨業(yè)的整體衰落也許不可避免,但它不會(huì)消亡,也可能浴火重新。就像美國(guó),人們一次又一次地以為它將衰落,但現(xiàn)在看來(lái),顯然忽視了它的自我修復(fù)能力,美國(guó)經(jīng)濟(jì)已率先走危機(jī),恢復(fù)增長(zhǎng)。誰(shuí)能說(shuō)這一幕不會(huì)在百貨業(yè)上演?青春一去復(fù)返,百貨業(yè)當(dāng)然不可能重回“黃金十年”,但也不會(huì)再是過(guò)去的舊模樣。
  老笑猜測(cè),未來(lái)百貨店或往3個(gè)方面發(fā)展演變:
  其一,轉(zhuǎn)型為購(gòu)物中心。
  《中國(guó)百貨行業(yè)發(fā)展及預(yù)測(cè)報(bào)告2013-2014》顯示,已有17%的傳統(tǒng)百貨轉(zhuǎn)向購(gòu)物中心,在全國(guó)拓展的百貨公司中,轉(zhuǎn)型比例高達(dá)42%。上海的新世界城、第一八佰伴、武漢摩爾城、西湖銀泰城等,都是由百貨店擴(kuò)建轉(zhuǎn)型而來(lái)。
  其二,堅(jiān)持被集成戰(zhàn)略,走精品小百貨之路。
  對(duì)面積較小、又沒(méi)有機(jī)會(huì)擴(kuò)建的百貨店來(lái)說(shuō),走“小而美”的細(xì)分之路,服務(wù)于特定的目標(biāo)消費(fèi)群體,做精品小百貨也不失為一條好路。全品類、全客層、吃喝玩樂(lè)購(gòu)高度集成當(dāng)然好,但這是小店無(wú)法企及的,發(fā)揮身處黃金商圈的區(qū)位優(yōu)勢(shì),做天然“購(gòu)物中心”中的強(qiáng)勢(shì)品類,或能迎來(lái)新的生機(jī)。
  其三,業(yè)態(tài)跨界,品類混搭,做不像百貨店的百貨店。
  大幅壓縮服裝經(jīng)營(yíng)面積,布局更多的生活品類、食品雜貨等,突出生活氣息,走親民路線。這種袖珍型購(gòu)物中心應(yīng)力求精巧別致,業(yè)態(tài)布局、品類組合、品牌搭配要匠心獨(dú)運(yùn)。代表的有伊藤洋華堂成都雙楠店,這家店大約五六萬(wàn)方,最大的特點(diǎn)就是不像百貨店,它把超市開(kāi)在商場(chǎng)一樓,有點(diǎn)顛覆,它的業(yè)態(tài)跨界、品類混搭讓人耳目一新,但就是顧客盈門(mén)、生意紅火。當(dāng)然,它的成功得益于其極強(qiáng)的消費(fèi)需求獲取能力,以及強(qiáng)大的信息系統(tǒng)、自采自營(yíng)能力。
  四、百貨業(yè)自我救贖之道:回歸零售本質(zhì),做足體驗(yàn)文章。
  (一)市場(chǎng)不缺需求,只缺有效供給。
  王健林說(shuō),中國(guó)不缺需求,缺有效供給,你有好產(chǎn)品,不愁沒(méi)客人。當(dāng)然他說(shuō)的是文化旅游綜合體項(xiàng)目,老笑覺(jué)得這一判斷同樣適用于百貨業(yè)。
  《中國(guó)奢侈報(bào)告》表明,中國(guó)奢侈品消費(fèi)76%已轉(zhuǎn)移到了境外。2014年在本土奢侈品消費(fèi)下降了11%,在境外消費(fèi)增長(zhǎng)9%。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)消費(fèi)者2014年全球消費(fèi)奢侈品1060億美元,買走了世界46%的奢侈品。
  根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù),去年我國(guó)出境游客逾億人次,境外消費(fèi)逾萬(wàn)億元。僅到韓國(guó)的就逾610萬(wàn),國(guó)慶七天,韓國(guó)各主要商場(chǎng)都淹沒(méi)在中國(guó)游客的人海之中;到港澳的游客超過(guò)6000萬(wàn)人次,出手闊綽、大手筆消費(fèi)的大有人在。
  今年春節(jié)期間,45萬(wàn)中國(guó)游客赴日狂擲近60億人民幣,人均消費(fèi)1.3萬(wàn),馬桶蓋、電飯煲一度賣到斷貨。節(jié)后日本政府專門(mén)表彰5家中國(guó)旅行社對(duì)日本消費(fèi)力的貢獻(xiàn)。
  當(dāng)然這里涉及到關(guān)稅等政策因素,但也表明我國(guó)包括百貨業(yè)在內(nèi)的零售行業(yè)還有明顯不足,未能與消費(fèi)需求、消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行很好的契合,致使大量的消費(fèi)流失,但差距就意味著潛力。
  (二)強(qiáng)大的技術(shù)力量是百貨業(yè)轉(zhuǎn)型突圍的牽引支撐。
  國(guó)美、蘇寧的成功轉(zhuǎn)型,值得百貨業(yè)學(xué)習(xí)、研究,從中或可得到轉(zhuǎn)型自救的啟示。
  國(guó)美轉(zhuǎn)型從深耕線下門(mén)店開(kāi)始,以消費(fèi)為導(dǎo)向,以盈利為訴求,向上下游延伸,打造強(qiáng)勢(shì)供應(yīng)鏈;蘇寧轉(zhuǎn)型始自線上,堅(jiān)持一體兩翼,構(gòu)建開(kāi)放、分享的一體化平臺(tái)。其實(shí)質(zhì)都是堅(jiān)守零售本質(zhì),強(qiáng)化供應(yīng)鏈,重塑服務(wù)力。二者雖手法不同,卻異曲同工。現(xiàn)在看來(lái),蘇寧轉(zhuǎn)型似更為徹底,其背水一戰(zhàn)、斷臂求生的決心和勇氣令人感佩,經(jīng)過(guò)數(shù)年巨虧、痛苦轉(zhuǎn)型,蘇寧終在血雨腥風(fēng)的電商世界占有一席之地,其未來(lái)的發(fā)展道路也必將越走越寬。
  老笑關(guān)注、研究國(guó)美、蘇寧轉(zhuǎn)型很長(zhǎng)時(shí)間,發(fā)現(xiàn)了它們轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要前提,就是強(qiáng)化信息系統(tǒng)建設(shè)、建設(shè)強(qiáng)大的技術(shù)能力。國(guó)美花了一年時(shí)間、承受6億巨虧布局“零售業(yè)最先進(jìn)的”ERP系統(tǒng),變身“適時(shí)性企業(yè)”;蘇寧在美國(guó)硅谷設(shè)立研究院,掌握云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等尖端技術(shù)。張近東說(shuō),把零售企業(yè)的“商品、信息和資金”這三大核心資源社會(huì)化、市場(chǎng)化,建立面向供應(yīng)商和消費(fèi)者以及社會(huì)合作伙伴開(kāi)放的物流云、數(shù)據(jù)云和金融云。他評(píng)價(jià),企業(yè)資源的云化,既是觀念的突破,也是技術(shù)的突破,更是企業(yè)商業(yè)模式和盈利方式的突破。
  時(shí)至今日,還有人認(rèn)為百貨業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè),不是技術(shù)型行業(yè),這是極端錯(cuò)誤的。沒(méi)有強(qiáng)大的技術(shù)能力,百貨業(yè)就無(wú)法緊跟市場(chǎng)變化、貼近消費(fèi)需求,也不能真正實(shí)施精細(xì)管理、集約化營(yíng),全渠道零售、智能商業(yè)也會(huì)成為一句空話。
  沃爾瑪稱霸全球,憑借的正是強(qiáng)大的信息系統(tǒng)、技術(shù)能力,國(guó)美從巨虧到大賺的驚天逆轉(zhuǎn),依靠的也正是那套強(qiáng)大的ERP系統(tǒng),萬(wàn)達(dá)的發(fā)展節(jié)奏之快、執(zhí)行能力之強(qiáng),沒(méi)有強(qiáng)大嚴(yán)密的信息技術(shù)能力不可想象。
  當(dāng)然老笑不懂技術(shù),但覺(jué)百貨零售企業(yè)升級(jí)ERP系統(tǒng)、CRM系統(tǒng)、HR系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)、信息分析系統(tǒng)、移動(dòng)OA系統(tǒng)等,都應(yīng)進(jìn)行升級(jí)并打通,實(shí)現(xiàn)高度集成,并與企業(yè)官網(wǎng)、官方微信對(duì)接,在整體聯(lián)網(wǎng)融合的基礎(chǔ)上,開(kāi)發(fā)面向企業(yè)、供應(yīng)商、顧客的端口。這既是智能零售的必由之路,也是強(qiáng)化供應(yīng)鏈、重塑服務(wù)力的應(yīng)有之舉。
  (三)堅(jiān)持需求導(dǎo)向,做足體驗(yàn)文章。
  困境之下,百貨業(yè)應(yīng)如何突圍自救?
  老笑的看法是,拓展新渠道,發(fā)展新業(yè)態(tài),適應(yīng)新消費(fèi),以強(qiáng)大的信息技術(shù)作為支撐,強(qiáng)化供應(yīng)鏈,重塑服務(wù)力,做優(yōu)新體驗(yàn),把百貨店打造成好玩有趣的社交、娛樂(lè)場(chǎng)所,全面增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)是發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),從消費(fèi)需求出發(fā),做足體驗(yàn)文章。
  與電商相比,實(shí)體零售的最大優(yōu)勢(shì)在于體驗(yàn)。強(qiáng)化供應(yīng)鏈、重塑服務(wù)力的目的在于優(yōu)化體驗(yàn),現(xiàn)在的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是體驗(yàn)之爭(zhēng),體驗(yàn)的高下決定商企的優(yōu)劣。
  日本格林木購(gòu)物中心董事長(zhǎng)鈴木說(shuō):“要把格林木購(gòu)物中心建成大家都樂(lè)意來(lái)玩的地方,在玩的過(guò)程中順便買一些東西回家。”實(shí)質(zhì)是強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)的重要性。
  體驗(yàn)是百貨業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵所在,體驗(yàn)要從顧客需求而非企業(yè)角度出發(fā),這也是零售本質(zhì)的題中之義。
  百貨店的體驗(yàn)首先是業(yè)態(tài)體驗(yàn)。
  這年頭,沒(méi)有誰(shuí)待見(jiàn)單純的賣場(chǎng),好玩有趣才是聚客之道。據(jù)說(shuō)永旺在漢口北開(kāi)一家購(gòu)物中心,位置很偏,但客流旺盛、生意火爆,因?yàn)橛泻芎玫臉I(yè)態(tài),它把電動(dòng)火車開(kāi)進(jìn)了賣場(chǎng)。其實(shí)它不像一個(gè)賣場(chǎng),更像一個(gè)游樂(lè)場(chǎng)。在軌道交通發(fā)達(dá)的武漢,距離不是個(gè)事,好玩才是王道。
  萬(wàn)達(dá)不缺客流,但王健林還是要求把萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的提袋消費(fèi)降到5成以下,把萬(wàn)達(dá)城的非提袋消費(fèi)要提高到80%以上,說(shuō)明了體驗(yàn)的極端重要性。電商追求流量,實(shí)體店理應(yīng)拼客流,沒(méi)有足夠的客流,一切都是枉然。
  現(xiàn)在百貨店都在玩跨界,但似有從一個(gè)同質(zhì)化跌到另一個(gè)同質(zhì)化之嫌。一是業(yè)態(tài)都集中在餐飲上,二是引進(jìn)的餐廳大同小異,缺乏特色。
  老笑感覺(jué),體驗(yàn)業(yè)態(tài)也要追求差異化,應(yīng)與門(mén)店的定位吻合,與主流客群相適應(yīng)。餐飲是聚客神器,但不是體驗(yàn)業(yè)態(tài)的全部。餐飲的定位、風(fēng)格也是多元的,引進(jìn)上要有自己的特色。百貨店受限于面積,餐飲布局應(yīng)以輕餐為主,正餐一是面積大,二是翻臺(tái)率低,顧客大都吃完了走人,這樣的客流對(duì)關(guān)聯(lián)消費(fèi)意義不大,應(yīng)以“24小時(shí)餐飲”為主,且應(yīng)與零售業(yè)態(tài)混合布局,以更好地利用客流資源。
  百貨店的跨界還不夠大膽,占比太小。不少百貨店的面積很大,完全有條件拿出更多面積做業(yè)態(tài)。大多數(shù)百貨店服裝比重過(guò)大,而1/3左右的屬“無(wú)效品牌”,基本依靠“買單”。有的化妝品牌太多,產(chǎn)出不足,同質(zhì)化嚴(yán)重。應(yīng)犧牲這部分“既得利益”來(lái)做業(yè)態(tài),“買單”實(shí)質(zhì)類似于“通道費(fèi)”,不是合理的銷售結(jié)構(gòu)。事實(shí)上,做業(yè)態(tài)不必然導(dǎo)致回報(bào)下降,據(jù)說(shuō)在三線城市的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng),餐飲月租金也能達(dá)到450元/平的高位。這說(shuō)明,業(yè)態(tài)做得好,同樣可以實(shí)現(xiàn)客流、回報(bào)的“雙升”。
  體驗(yàn)業(yè)態(tài)也應(yīng)盡可能的多元化,除餐飲之外,兒童游樂(lè)、早教、動(dòng)漫、電玩等等,都是值得嘗試探索的。百貨店的業(yè)態(tài)比重應(yīng)做到什么水平?現(xiàn)在似無(wú)定論,依老笑看,占到3成或一半都是可取的,關(guān)鍵取決于門(mén)店的經(jīng)營(yíng)、管理能力。
  隨著信息科技的發(fā)展,未來(lái)的百貨店未必需要太大的面積做一些標(biāo)準(zhǔn)化商品的展示,觸屏技術(shù)或移動(dòng)端盡可以拓展門(mén)店的物理邊界,體驗(yàn)業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)比重未來(lái)或在半壁之上。當(dāng)然,不管什么業(yè)態(tài),都應(yīng)納入到門(mén)店的收銀系統(tǒng)、信息體系,這有利抓取、分析數(shù)據(jù),也有益于租金或扣點(diǎn)的調(diào)整。百貨店購(gòu)物中心化趨勢(shì)明顯,但在營(yíng)運(yùn)管理上,越來(lái)越多的購(gòu)物中心在學(xué)習(xí)百貨店。
  其次,功能體驗(yàn)是百貨店優(yōu)化體驗(yàn)的重要內(nèi)容。
  這里面包含三個(gè)方面的內(nèi)容:特色商品、體驗(yàn)環(huán)境和良好服務(wù)。
  特色商品是指百貨店要努力走出同質(zhì)化,走差異化經(jīng)營(yíng)之路。今年春節(jié)期間,車?yán)遄、山竹、獼猴桃等進(jìn)口水果在多地?zé)豳u,不少百貨店的超市都有涉及,抓住了顧客痛點(diǎn),取得了一定突破。
  特色經(jīng)營(yíng)說(shuō)易行難,需要企業(yè)具備一定的自采自營(yíng)能力。自營(yíng)是零售業(yè)的核心能力之一,也是打開(kāi)差異化經(jīng)營(yíng)的一把鑰匙,應(yīng)當(dāng)加快探索、穩(wěn)健發(fā)展。伊藤華洋堂成都雙楠店,據(jù)說(shuō)有很多特色商品、自有品牌,生活氣息十足,親民接地氣,就得益于它強(qiáng)大的自營(yíng)能力。
  當(dāng)然自營(yíng)能力的提升絕非一日之功,在現(xiàn)有品牌區(qū)域代理制度之下,似也不能全面推廣,不少攜成熟自營(yíng)模式外資百貨鎩羽而歸,京東第三方交易超過(guò)自營(yíng),或說(shuō)明自營(yíng)現(xiàn)階段還不能全面推開(kāi)。但在聯(lián)營(yíng)主導(dǎo)之下,拿出一定的面積做自營(yíng),搞特色經(jīng)營(yíng),力推爆款,很有必要。
  體驗(yàn)環(huán)境,一是科學(xué)規(guī)劃賣場(chǎng)空間、動(dòng)線及布局,把人文環(huán)境做出特色,把促銷氛圍做得含蓄內(nèi)斂;二是拿出一定的經(jīng)營(yíng)面積讓位于顧客活動(dòng)空間,布置顧客休息區(qū)、母嬰室,在洗手間增設(shè)換妝臺(tái)等。日本百貨店的“小公園”等,值得效仿;三是為賣場(chǎng)注入更多的時(shí)尚因素、主題色彩、文化特色以及生態(tài)、科技、動(dòng)漫等元素,圍繞視聽(tīng)嗅味觸“五覺(jué)”,打造全方位的愉悅環(huán)境,以合理布局、時(shí)尚風(fēng)格、優(yōu)雅環(huán)境、創(chuàng)意布景、美陳設(shè)計(jì)、多變裝飾,追逐潮流,適應(yīng)新消費(fèi)需求。
  服務(wù)上要堅(jiān)持“微創(chuàng)新”,貼近目標(biāo)顧客群體需求,廣泛吸納海底撈等服務(wù)手段,借鑒電商有益做法,采用3D虛擬試衣、影音技術(shù)、游戲體驗(yàn)等技術(shù)和設(shè)備,增強(qiáng)門(mén)店的交互體驗(yàn)色彩,不斷完善人性化服務(wù)。
  百貨店的服務(wù)提升不在于概念上的標(biāo)新立異,關(guān)鍵在抓住顧客需求的痛點(diǎn),讓停車更方便,退換貨更容易,在有需要時(shí)得到及時(shí)幫助,疑問(wèn)能得到滿意的解答,多一些換位思考,一個(gè)親切的笑容,一句真誠(chéng)的問(wèn)候,在不經(jīng)意間溫暖顧客,遠(yuǎn)勝于對(duì)待上帝式的仰望。
  最后,用營(yíng)銷把體驗(yàn)做極致。
  張近東提出,要把營(yíng)銷活動(dòng)事件化,借助互聯(lián)網(wǎng)人際傳播大眾化的力量,把營(yíng)銷活動(dòng)故事化。這種說(shuō)法,與老笑多次鼓吹過(guò)的全維度體驗(yàn)營(yíng)銷不謀而合。
  在做好業(yè)態(tài)、商品、環(huán)境、服務(wù)的基礎(chǔ)上,營(yíng)銷確能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛式的引爆效果。營(yíng)銷活動(dòng)的策劃、設(shè)計(jì)應(yīng)有創(chuàng)意,緊扣時(shí)下、網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn),做到新穎別致、有趣好玩,注重參與性、分享性、娛樂(lè)性,堅(jiān)持話題先行、活動(dòng)開(kāi)路,以讓利吸客、體驗(yàn)留客、服務(wù)贏客,重大營(yíng)銷活動(dòng),還應(yīng)專門(mén)設(shè)計(jì)一些專享服務(wù),審慎限購(gòu),維持良好活動(dòng)秩序,避免顧客吐槽。
  去年參加聯(lián)商網(wǎng)“中國(guó)購(gòu)物節(jié)”,老笑所在的百貨公司推出了“百種名品跌穿供價(jià)”、“千種爆款秒殺網(wǎng)價(jià)”及“折扣無(wú)底線、讓利無(wú)上限”全場(chǎng)折扣優(yōu)惠,整體力度堪比網(wǎng)價(jià)。并以“時(shí)尚起義、衣促即發(fā)”的主題服飾節(jié)統(tǒng)領(lǐng)。旗下的7家百貨店、30家超市以及餐飲、娛樂(lè)、兒童等所有業(yè)態(tài)全線參與,期間精心設(shè)計(jì)了kiss大賽、風(fēng)情內(nèi)衣秀、泰國(guó)人妖秀等活動(dòng),舉行了“黃金大道”、“哆啦A夢(mèng)展”、“胡桃?jiàn)A子列兵”等創(chuàng)意布景,專門(mén)設(shè)置了免費(fèi)茶歇、免費(fèi)充電、免費(fèi)停車等專享服務(wù),活動(dòng)大獲成功,多店連續(xù)多日銷售過(guò)千萬(wàn),期間各種轉(zhuǎn)發(fā)、分享不計(jì)其數(shù),各種報(bào)道登上了眾多主流媒體、門(mén)戶網(wǎng)站、手機(jī)APP頭條,成為無(wú)數(shù)人朋友圈中的趣味話題。
  老笑感覺(jué),體驗(yàn)營(yíng)銷應(yīng)從品質(zhì)、價(jià)格、活動(dòng)、氛圍、服務(wù)、宣傳等維度出發(fā),打吃喝玩樂(lè)購(gòu)?qiáng)省敖M合拳”,演繹成線上線下一體的社交秀、娛樂(lè)秀、文化秀,以足夠的故事性、話題性引發(fā)分享、轉(zhuǎn)發(fā),力求取得轟動(dòng)性效果。但應(yīng)做到真折實(shí)讓,避免虛假宣傳、不實(shí)炒作,不能像電商一樣節(jié)操掃地。
  五、補(bǔ)齊線上短板,注入互聯(lián)網(wǎng)力量。
  顧客在哪里,零售就應(yīng)該在哪里;需求轉(zhuǎn)移到了什么地方,零售業(yè)的服務(wù)就應(yīng)該延伸跟隨。這是零售本質(zhì)的內(nèi)在要求,也是零售業(yè)的使命所在。
  PC時(shí)代,電商是阿里、京東們的“游樂(lè)場(chǎng)”,移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代來(lái)臨,為實(shí)體零售企業(yè)打開(kāi)了機(jī)會(huì)之窗。未來(lái)的零售必將是打通實(shí)體店、PC端、移動(dòng)端、覆蓋所有消費(fèi)需求、支持多方式付款、便捷化配送的全渠道零售。對(duì)百貨企業(yè)來(lái)說(shuō),線上的缺失無(wú)異于人之跛足、鳥(niǎo)之折翼,唯有補(bǔ)齊線上短板,開(kāi)展全渠道運(yùn)作,全維度服務(wù)消費(fèi)者,才能走得更遠(yuǎn),飛得更高。
  近年來(lái),新一輪實(shí)體零售企業(yè)“上網(wǎng)潮”風(fēng)起云涌,大潤(rùn)發(fā)飛牛網(wǎng)上線,步步高推出了云猴平臺(tái),大商天狗網(wǎng)雙線融合“全員店小二”,萬(wàn)達(dá)聯(lián)手騰訊、百度籌劃O2O大平臺(tái),天虹發(fā)力微店,王府井推全渠道落地……有人說(shuō),2015年將是O2O的“發(fā)飆年”,“兩會(huì)”期間,李克強(qiáng)總理也說(shuō)要把O2O消費(fèi)搞得紅紅火火。
  這些企業(yè)雖然做法不同,成果也有待檢驗(yàn)。但老笑感覺(jué),這一輪的上線觸網(wǎng)的方向感越來(lái)越強(qiáng),與實(shí)體店的結(jié)合越來(lái)越緊密,資源整合的力度也越來(lái)越大,發(fā)展越來(lái)越接地氣。假以時(shí)日,像蘇寧一樣成功轉(zhuǎn)型的企業(yè)必會(huì)越來(lái)越多。
  “兩會(huì)”期間,眾多零售大佬提案、建議加大對(duì)電商售假、欺詐打擊力度,呼吁加強(qiáng)監(jiān)管、平等征稅,電商立法或?yàn)闀r(shí)不遠(yuǎn)。但電商巨頭通過(guò)燒補(bǔ)貼力推的“超低價(jià)”沒(méi)有引起足夠關(guān)注,它的實(shí)質(zhì)是低價(jià)傾銷,涉嫌不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng),擾亂市場(chǎng)秩序,也應(yīng)加以監(jiān)管規(guī)范。一旦電商與實(shí)體零售同臺(tái)競(jìng)技、公平競(jìng)爭(zhēng),實(shí)體零售電商的生存環(huán)境或?qū)⒏纳啤?/div>
  實(shí)體零售做電商,更多的可能是為擴(kuò)展渠道、整合資源、聚客引流、增值服務(wù)、宣傳推廣,短期內(nèi)恐很難帶來(lái)大量新客流、新銷售。蘇寧先行數(shù)年,網(wǎng)上交易也不足300億,800多億的銷售依然來(lái)自線下門(mén)店。但把現(xiàn)有顧客凝聚好、經(jīng)營(yíng)好也是大功一件,在當(dāng)前困難的市場(chǎng)環(huán)境中,能穩(wěn)住經(jīng)營(yíng)、穩(wěn)住顧客,保住自己的市場(chǎng)份額、江湖地位,使之不造成新的流失、跌落,也是線上業(yè)務(wù)的重要使命。
  發(fā)展線上業(yè)務(wù),有利于倒逼實(shí)體零售企業(yè)強(qiáng)化信息化建設(shè),提升供應(yīng)鏈管理,回歸零售本質(zhì),對(duì)企業(yè)的集約化經(jīng)營(yíng)、精細(xì)化管理也必然產(chǎn)生推動(dòng)作用。老笑預(yù)測(cè),隨著移動(dòng)信息技術(shù)的發(fā)展,未來(lái)線上經(jīng)營(yíng)對(duì)技術(shù)的要求可能會(huì)進(jìn)一步降低,如現(xiàn)在的微商只需拍張照片、標(biāo)個(gè)價(jià)格就可以開(kāi)賣。實(shí)體零售企業(yè)從現(xiàn)在起就緊緊跟隨,大膽嘗試,穩(wěn)健推進(jìn),只有不掉隊(duì)才能有機(jī)會(huì)趕超。
  百貨零售作為新生活方式的推廣者,線上業(yè)務(wù)也不能缺位,建立與消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力勢(shì)在必行,要把全渠道布局上升到企業(yè)戰(zhàn)略高度,整合實(shí)體資源,發(fā)揮客流優(yōu)勢(shì),整體規(guī)劃,分步實(shí)施,逐漸深入。
  一是要強(qiáng)化信息化、智能化建設(shè),布局大數(shù)據(jù)采集、分析體系,精準(zhǔn)把握顧客需求,實(shí)施精準(zhǔn)調(diào)整、精準(zhǔn)布局、精準(zhǔn)服務(wù)、精準(zhǔn)營(yíng)銷,把門(mén)店變成目標(biāo)顧客的社交場(chǎng)所、娛樂(lè)場(chǎng)所、愛(ài)來(lái)的場(chǎng)所;
  二是堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心融合資源,增強(qiáng)與供應(yīng)商及聯(lián)盟商家的信息對(duì)接及協(xié)同能力,推進(jìn)深度聯(lián)營(yíng),逐步拓展自采自營(yíng),逐漸增強(qiáng)對(duì)品類、品牌、單品的庫(kù)存、價(jià)格、銷售、服務(wù)的掌控;不少企業(yè)力推集門(mén)店導(dǎo)購(gòu)、活動(dòng)推送、電子會(huì)員、在線購(gòu)物支付于一體的微信公眾號(hào),以微信推進(jìn)O2O,效果不錯(cuò),值得一試;
  三是堅(jiān)持先易后難、循序漸進(jìn),推進(jìn)全渠道布局?梢韵葟奈⑿拧⒁苿(dòng)支付等簡(jiǎn)單環(huán)節(jié)入手,分步開(kāi)發(fā)櫥窗掃碼下單、網(wǎng)上商城、移動(dòng)APP等,并逐步打通各端口對(duì)接融合,最終走上24小時(shí)服務(wù)、全維度體驗(yàn)的全渠道零售。
 。ū疚膩(lái)源/聯(lián)商網(wǎng) 特約評(píng)論員/老笑)
來(lái)自: 聯(lián)商網(wǎng)
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