近期，2023中國零售領(lǐng)袖峰會在上海召開，各零售領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人匯集于此，直面挑戰(zhàn)、共同交流和探討如何“跨周期、聚共識、再出發(fā)”。在品牌和餐飲板塊，百事公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官謝長安帶來主題為“柔韌兼?zhèn)�，以價值穿越周期”的演講。她認(rèn)為，品牌應(yīng)和零售商攜手，思考如何為消費者帶來真正的價值創(chuàng)造，以產(chǎn)品創(chuàng)新、場景運營激發(fā)增量，破局增長。以下為演講精華整理。

消費疲軟背后顯示出消費者理性決策占據(jù)主導(dǎo)，產(chǎn)品“性”比“價”更重要，食品價格呈現(xiàn)K型分化，根據(jù)貝恩的2023年中國購物者報告顯示，2023年前三季度，快消整體價格-0.2%，包裝食品由高端化驅(qū)動+5%1，說明國內(nèi)消費者有承擔(dān)貴的商品支付能力，消費者不怕“買貴的”，但怕“買貴了”，因此第一件事情要做的就是給消費者真正的產(chǎn)品價值。

面對流量的枯竭，我們應(yīng)該挖掘與產(chǎn)品更精準(zhǔn)的渠道和場景。當(dāng)變革時期來臨，我們迫切需要更好地激活增量，讓場景、人群、商品、服務(wù)、體驗可以更好地細(xì)分、適配。通過精準(zhǔn)的適配消費場景，我們相信能夠更好的盤活現(xiàn)有存量，還有增量市場。

我們怎樣“快、狠、準(zhǔn)”地把對的產(chǎn)品在對的地方給到對的消費者，這是品牌方跟零售商需要一起做的事。此前，我跟大家分享的百事公司的方法論，即三個步驟：創(chuàng)造需求、滿足需求、精益運營。我們在這三個步驟里聚焦三件事：怎么樣不斷提升產(chǎn)品、創(chuàng)造價值，更好地精準(zhǔn)運營場景、盤活流量，開展零供合作、敏捷迭代。

在創(chuàng)造需求、產(chǎn)品升級方面，給大家舉例進(jìn)一步闡釋。燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)價值很高的品類，如果我們不以價格作為消費者價值的驅(qū)動，而是以技術(shù)創(chuàng)新破局價格“內(nèi)卷”，則會有完全不一樣的結(jié)果。我們跟零售商一起合作，推出根據(jù)消費者對于燕麥產(chǎn)品口感的反饋，以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動，推出了一款新產(chǎn)品蒸糯即食燕麥片，滿足消費者對于口感的需求。

在場景運營、流量盤活方面，我們會滿足消費者對不同場景的不同需求。在碳酸產(chǎn)品受眾中，我們還會具體細(xì)分人群和場景。比如男性看球賽的場景，為配合觀賽氛圍，我們推出了特別的創(chuàng)新產(chǎn)品生可，通過虎牙、抖音等平臺與受眾進(jìn)行精準(zhǔn)內(nèi)容溝通，策劃相關(guān)直播活動，同時配合KOL線下CVS探店，吸引更多顧客到線下購買，這樣不僅引入了新的流量，也盤活了原有的存量。

在零供合作、敏捷迭代方面，今年“淄博燒烤”是一個熱門話題，在淄博燒烤火起來的時候，我們在58天內(nèi)打造了一個新的產(chǎn)品，通過不斷敏捷商品迭代、與零售商合作，幫助全域線上線下的門店更好地承接新流量，給消費者新的消費點，通過創(chuàng)新玩法給門店和品牌帶來流量和增量。